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發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是地方做實(shí)做強(qiáng)做優(yōu)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一大實(shí)招，要結(jié)合自身?xiàng)l件和優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。要把住質(zhì)量安全關(guān)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。要幫助民營(yíng)企業(yè)解決實(shí)際困難，鼓勵(lì)、支持、引導(dǎo)民營(yíng)企業(yè)發(fā)展壯大。?①位于大苗山深處的融水苗族自治縣拱洞鄉(xiāng)龍培村，村民展示剛打撈上來(lái)的螺螄。?②熬制螺螄湯料是制作螺螄粉的關(guān)鍵。?③工人正在制作螺螄粉配料酸筍。從街頭小吃成為大眾口味，從偏安一隅走向全球化，從零起步做到百億元產(chǎn)業(yè)，柳州螺螄粉只用了短短6年時(shí)間?！罢媸橇钊梭@奇！小米粉搞出這么大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)來(lái)，不容易，值得好好研究總結(jié)?！边B****在視察時(shí)也稱贊道。?④眾多游客來(lái)到柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園參觀。?⑤連日來(lái)，在柳州...

螺螄粉的臭并不是來(lái)自螺螄，而是酸筍！酸筍是發(fā)酵食品，由新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成，這種發(fā)酵的味道實(shí)際上是香而不腐的，聞起來(lái)“臭”，吃起來(lái)特可口。?螺螄粉是很多人都喜歡吃的一種美食，但是也有一些人接受不了它的味道，因?yàn)槁菸嚪勐勂饋?lái)非常臭，那么這是為什么呢？下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)螺螄粉為什么臭。詳細(xì)內(nèi)容01螺螄粉的氣味極具辨識(shí)度。有人說(shuō)是奇臭，吃碗螺螄粉從頭發(fā)到腳底都會(huì)彌漫著一股屎味。有人認(rèn)為是鮮香，一頓不吃就想得慌，并堅(jiān)信“螺螄粉只要吃過(guò)三次，沒(méi)有不上癮的”。螺螄粉，一種獨(dú)具特色的廣西柳州小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜...

螺螄粉是它獨(dú)特的湯料，所以味道才吸引人的。螺螄粉的湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。也就是說(shuō)，螺螄主要用來(lái)熬湯底料。不是作為配菜和粉一起呈上的。這是**的做法。?03對(duì)螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背后的道理是一樣的。賦予螺螄粉個(gè)性的是酸筍，而酸筍是發(fā)酵食品，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫(xiě)在人類基因里的味覺(jué)記憶。所以，與其說(shuō)螺螄粉讓人欲罷不能，不如說(shuō)酸筍的“臭味”讓人欲罷不能。?04螺螄粉聞起來(lái)臭臭的，但是吃起來(lái)卻很酸爽，其實(shí)這種臭味是酸筍的味道，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。酸筍是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，有一種乳酸味，可能外地人有的無(wú)法接受...

已成為廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正逐步申請(qǐng)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，逐漸走向世界。曾經(jīng)，螺螄粉還只是柳州街頭的一個(gè)地方小吃。柳州有兩個(gè)神器，一個(gè)神車五菱宏光，一個(gè)就是臭味名滿天下的螺螄粉。原味螺螄粉是**基礎(chǔ)的一個(gè)搭配，一碗**的螺螄粉，一定要有：米粉、酸筍、酸豆角、木耳、炸腐竹、青菜、花生……缺一不可。吃的時(shí)候，一定要先把粉拌勻，讓每一根粉條都裹上湯的酸爽鮮辣，再嗦一口，簡(jiǎn)直好吃到想跳舞！若你是一個(gè)“重口味患者”，還可以再多加一份酸筍和豆腐泡，全部倒進(jìn)碗里，那味道簡(jiǎn)直不要太上頭。如果你是肉食動(dòng)物，還加了一份特色的鴨掌，鴨掌的味道比較淡，有點(diǎn)偏向于虎皮的感覺(jué)，表皮軟爛細(xì)膩，骨頭...

開(kāi)始思考起怎樣搞連鎖？怎樣在米粉行業(yè)實(shí)施現(xiàn)代化企業(yè)管理？怎樣保持自己米粉的特色和美味？怎樣提升自己店面的檔次？成為這.老板們思考的一個(gè)又一個(gè)的問(wèn)題。**近的這兩年（2004—2005年）在不斷的思考和實(shí)際的行動(dòng)中，柳州市區(qū)不少米粉店的形象大為改觀。螺螄粉低迷期顯現(xiàn)的不規(guī)范現(xiàn)象，在市場(chǎng)機(jī)制的沖擊和食客的優(yōu)勝劣汰下，得以較大程度改觀和恢復(fù)。c、螺螄粉業(yè)者自身意識(shí)也不斷提高，改良創(chuàng)新，連鎖經(jīng)營(yíng)，方興未艾！螺螄粉的味道和做法回歸傳統(tǒng)的同時(shí)改良創(chuàng)新也在持續(xù)進(jìn)行。生活水平的提高和食客的要求（有人認(rèn)為同樣的價(jià)格，其他米粉可以吃到肉而螺螄粉卻不行很不劃算），市場(chǎng)和食客的要求使得出現(xiàn)了傳統(tǒng)螺螄粉和改良螺...

令人上癮的螺螄粉在2020年上半年風(fēng)靡全國(guó)。近日，柳州市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2020年上半年柳州市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，其中全市螺螄粉產(chǎn)量增長(zhǎng)超過(guò)600%，達(dá)。柳州商務(wù)局的另一組數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，螺獅粉產(chǎn)值已突破，預(yù)計(jì)2020年全年將達(dá)90億元。短短時(shí)間內(nèi)，螺螄粉產(chǎn)量翻了超六倍，真正實(shí)現(xiàn)了從柳州走向全國(guó)。實(shí)際上，螺螄粉的“發(fā)家史”背后，是當(dāng)?shù)?*一次次為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的謀劃布局。?苦練內(nèi)功“螺螄粉將漢族和少數(shù)民族飲食文化結(jié)合在一起，產(chǎn)生出辣、爽、鮮、酸、燙的美妙味覺(jué)?！绷萋菸嚪蹍f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)倪銚陽(yáng)如此評(píng)價(jià)螺螄粉的獨(dú)特口感。螺螄粉源于上世紀(jì)七八十年代的柳州。近年來(lái)，當(dāng)?shù)?*一直致力于推廣螺螄粉美...

柳州也為螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)育提供了真金白銀的扶持。例如，在《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的實(shí)施方案》中提到，柳州大力支持柳州螺螄粉上游產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，加快竹筍種植基地建設(shè)，對(duì)獲得“柳州螺螄粉原材料示范基地”認(rèn)定的，按照新種一畝補(bǔ)助1000元/畝的標(biāo)準(zhǔn)、改造撫育現(xiàn)有筍用竹林一畝500元/畝的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行一次性補(bǔ)助。不過(guò)，螺螄粉作為一種源于柳州的地方特色食物，其工藝并不復(fù)雜，如何為螺螄粉建立品牌“護(hù)城河”，并強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)于螺螄粉和柳州這座城市的關(guān)聯(lián)印象？對(duì)此，柳州市在2015年正式啟動(dòng)了“柳州螺螄粉”的地理標(biāo)志證明商標(biāo)申請(qǐng)工作，螺螄粉成為柳州的新招牌和地域標(biāo)識(shí)，此舉意味著“柳州螺螄粉”只能經(jīng)過(guò)柳州授權(quán)和出品...

充分體現(xiàn)了**對(duì)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重視與支持。黨和國(guó)家支持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是明確的、一貫的，而且是不斷深化的?！笆濉逼陂g，我國(guó)持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，為民營(yíng)企業(yè)打造廣闊發(fā)展空間：新增減稅降費(fèi)累計(jì)達(dá)，讓企業(yè)輕裝上陣；人民幣**累計(jì)新增近80萬(wàn)億元，讓更多金融“活水”流向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)；營(yíng)商環(huán)境國(guó)際排名從84名上升到31名，商事制度**激發(fā)市場(chǎng)主體活力，年均凈增市場(chǎng)主體……黨和國(guó)家因應(yīng)時(shí)勢(shì)變化釋放政策紅利，為民營(yíng)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展筑牢制度基礎(chǔ)、拓展市場(chǎng)空間、培厚創(chuàng)新土壤。每當(dāng)民營(yíng)企業(yè)遇到困難時(shí)，黨和國(guó)家總是千方百計(jì)為其排憂解難。面對(duì)突如其來(lái)的******沖擊，國(guó)家從財(cái)稅、社保、金融等多方面密集出臺(tái)一...

充分體現(xiàn)了**對(duì)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重視與支持。黨和國(guó)家支持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是明確的、一貫的，而且是不斷深化的。“十三五”期間，我國(guó)持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，為民營(yíng)企業(yè)打造廣闊發(fā)展空間：新增減稅降費(fèi)累計(jì)達(dá)，讓企業(yè)輕裝上陣；人民幣**累計(jì)新增近80萬(wàn)億元，讓更多金融“活水”流向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)；營(yíng)商環(huán)境國(guó)際排名從84名上升到31名，商事制度**激發(fā)市場(chǎng)主體活力，年均凈增市場(chǎng)主體……黨和國(guó)家因應(yīng)時(shí)勢(shì)變化釋放政策紅利，為民營(yíng)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展筑牢制度基礎(chǔ)、拓展市場(chǎng)空間、培厚創(chuàng)新土壤。每當(dāng)民營(yíng)企業(yè)遇到困難時(shí)，黨和國(guó)家總是千方百計(jì)為其排憂解難。面對(duì)突如其來(lái)的******沖擊，國(guó)家從財(cái)稅、社保、金融等多方面密集出臺(tái)一系列...

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙、麻的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2018年，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)；同年，該粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年，被列入**非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。[1]1歷史淵源編輯螺螄粉**早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個(gè)小的方面來(lái)說(shuō)，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。螺螄粉主要食材(6)中國(guó)考古學(xué)者曾在...

這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13種香料放多少又有著嚴(yán)格的比例。有了這么多精細(xì)的湯料，它能不鮮嗎?一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說(shuō)說(shuō)配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以開(kāi)始做螺螄粉了。瀝干螺螄水，開(kāi)鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料，...

開(kāi)始思考起怎樣搞連鎖？怎樣在米粉行業(yè)實(shí)施現(xiàn)代化企業(yè)管理？怎樣保持自己米粉的特色和美味？怎樣提升自己店面的檔次？成為這.老板們思考的一個(gè)又一個(gè)的問(wèn)題。**近的這兩年（2004—2005年）在不斷的思考和實(shí)際的行動(dòng)中，柳州市區(qū)不少米粉店的形象大為改觀。螺螄粉低迷期顯現(xiàn)的不規(guī)范現(xiàn)象，在市場(chǎng)機(jī)制的沖擊和食客的優(yōu)勝劣汰下，得以較大程度改觀和恢復(fù)。c、螺螄粉業(yè)者自身意識(shí)也不斷提高，改良創(chuàng)新，連鎖經(jīng)營(yíng)，方興未艾！螺螄粉的味道和做法回歸傳統(tǒng)的同時(shí)改良創(chuàng)新也在持續(xù)進(jìn)行。生活水平的提高和食客的要求（有人認(rèn)為同樣的價(jià)格，其他米粉可以吃到肉而螺螄粉卻不行很不劃算），市場(chǎng)和食客的要求使得出現(xiàn)了傳統(tǒng)螺螄粉和改良螺...

帶動(dòng)了包括大米、竹筍、豆角、木耳等在內(nèi)的50萬(wàn)畝螺螄粉原材料基地和覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務(wù)等領(lǐng)域的發(fā)展。豆角種植、螺螄養(yǎng)殖、米粉工藝等螺螄粉上下游產(chǎn)業(yè)延伸，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)扶貧、生態(tài)扶貧。以柳州市魚(yú)峰區(qū)為例，通過(guò)把貧困戶嵌入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈條，大力發(fā)展螺螄粉原料產(chǎn)業(yè)，幫助貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧致富。對(duì)于螺螄粉的產(chǎn)業(yè)版圖擴(kuò)張，柳州并不滿足于當(dāng)下。據(jù)悉，柳州計(jì)劃到2022年，將螺螄粉產(chǎn)業(yè)打造成為“雙百億”級(jí)別，即袋裝螺螄粉銷售收入實(shí)現(xiàn)100億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入實(shí)現(xiàn)100億元。網(wǎng)紅體質(zhì)作為螺螄粉愛(ài)好者，小潔數(shù)了數(shù)今年下單的螺螄粉數(shù)量，竟然有50多袋，平均每個(gè)月就要吃掉8袋的螺螄粉，“太上...

充分體現(xiàn)了**對(duì)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重視與支持。黨和國(guó)家支持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是明確的、一貫的，而且是不斷深化的?！笆濉逼陂g，我國(guó)持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，為民營(yíng)企業(yè)打造廣闊發(fā)展空間：新增減稅降費(fèi)累計(jì)達(dá)，讓企業(yè)輕裝上陣；人民幣**累計(jì)新增近80萬(wàn)億元，讓更多金融“活水”流向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)；營(yíng)商環(huán)境國(guó)際排名從84名上升到31名，商事制度**激發(fā)市場(chǎng)主體活力，年均凈增市場(chǎng)主體……黨和國(guó)家因應(yīng)時(shí)勢(shì)變化釋放政策紅利，為民營(yíng)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展筑牢制度基礎(chǔ)、拓展市場(chǎng)空間、培厚創(chuàng)新土壤。每當(dāng)民營(yíng)企業(yè)遇到困難時(shí)，黨和國(guó)家總是千方百計(jì)為其排憂解難。面對(duì)突如其來(lái)的******沖擊，國(guó)家從財(cái)稅、社保、金融等多方面密集出臺(tái)一...