臨朐供應(yīng)鵝肥肝切片(剛剛推薦:2024已更新)鑫·鴻源食品,一梨朗德鵝肝主料法式朗德鵝肝100克梨100克調(diào)料清酒50克，味淋20克干白10克，糟鹵適量，鹽，糖，味精，胡椒少許。梨切片放在盤子上，朗德鵝肝切成丁放在梨上。注吃這道朗德鵝肝菜是可以帶點(diǎn)芥末醬油，建議吃原味梨。制作朗德鵝肝改刀加水白蘭地蔥，姜，鹽，西芹，胡蘿卜，香菜根，用70度的水慢慢的浸熟5分鐘即可）把清酒50克，味淋20克，干白10克，鹽，糖，味精，胡椒少許放入鍋中燒開(kāi)放涼，把煮好的朗德鵝肝放在汁里面浸泡12個(gè)小時(shí)。

三冷凍法國(guó)鵝肥肝湯配方200克，法式冷凍法國(guó)鵝肥肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開(kāi)，放涼，把冷凍法國(guó)鵝肥肝浸泡在里面6小時(shí)就可以。拿一個(gè)不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底，將浸泡好的冷凍法國(guó)鵝肥肝放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。

一麻辣鮮香的冷凍清酒鵝肥肝做法材料主料冷凍清酒鵝肥肝輔料姜米蒜米小米椒碎辣椒面香辣醬豆豉碎花椒面野山椒碎洋蔥碎調(diào)料鹽醬油料酒味精白糖制法把冷凍清酒鵝肥肝切成約0.8厘米厚的片，用水沖洗凈，瀝?將調(diào)制好的湯汁裝入小鍋里，撒上蔥花與芹菜花，另外將腌好的冷凍清酒鵝肥肝放在墊有水發(fā)木耳和韭菜節(jié)的盤里，一起上桌后將湯汁鍋點(diǎn)火燒開(kāi)，下冷凍清酒鵝肥肝煮熟后食用。鍋里面放菜燒熱油，放入碎米椒野山椒碎洋蔥碎姜米與蒜米炒香，摻鮮湯稍煮一小會(huì)兒，放入鹽醬油料酒味精白糖調(diào)好味。。

做法冷凍法國(guó)鵝肥肝一份洗凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。二胡蘿卜冷凍法國(guó)鵝肥肝泥材料法式冷凍法國(guó)鵝肥肝適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入冷凍法國(guó)鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

輔料鹽老抽生姜大蔥花椒大料桂皮桂葉。半熟后，留半個(gè)空鍋底煎鮮鵝肥肝，加少許料酒。開(kāi)鍋一會(huì)后放入鹽老抽，再燒一會(huì)，待大腸好了之后（可以嘗一嘗），放入鮮鵝肥肝，撈出調(diào)料，然后放入事先調(diào)好的淀粉（多一點(diǎn)，濃稠一些），放淀粉過(guò)程中要不停攪拌。把鮮鵝肥肝也汆一下備用。胡蘿卜;做法豬大腸拿鹽與淀粉進(jìn)行搓洗，里面也要翻過(guò)來(lái)進(jìn)行搓洗，洗凈后下鍋用水汆一下。在鍋里放油，先炒蔬菜。二北京炒肝主料豬大腸清酒鮮鵝肥肝淀粉大蒜。鹽;生抽;一蔬菜鮮鵝肥肝的做法材料鮮鵝肥肝;料酒。做法鮮鵝肥肝切丁，沖洗掉血沫，瀝干水備用，每個(gè)蔬菜都可以切成丁，和其他蔬菜一起炸。包菜;清水，蔥姜花椒大料桂皮桂葉，大腸一塊放入到鍋中，開(kāi)火。把汆好的大腸切小圈。雞精;

制作把玉竹發(fā)透，切5厘米長(zhǎng)的段;把鵝肝紹酒鹽醬油浸漬20分鐘待用;調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。鵝肝湯配方200克，鵝肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。三彩椒熗鵝肝主料紅黃燈籠椒各一只，清酒鵝肝150克。用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒成熟時(shí)，下入姜蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入清酒鵝肝煮分鐘即成。洗浄，切5厘米長(zhǎng)的段，鵝肝洗浄，切片;鵝肝切厚片。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開(kāi)水微燉。姜切片，蔥切段。加入蔥姜，把鵝肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的鵝肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。鵝肝涼水下鍋。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。

清酒之清清酒并非指的是酒味寡淡而烈性不足，而是說(shuō)“清”則易于飲，酒性既隨和，又適于配搭。法國(guó)肥鵝肝，用清酒及廚師自制的不同調(diào)料制成而成，細(xì)膩而綿長(zhǎng)的滋味中，還有一絲清酒的余韻，法國(guó)肥鵝肝口感細(xì)膩柔滑，舌尖中隱現(xiàn)著細(xì)滑而美妙的滋味，難怪法國(guó)人民喜用“夢(mèng)中人之香吻”來(lái)形容法國(guó)肥鵝肝滑過(guò)舌面的柔柔之感。

冷卻后加入酒類攪拌一次吃不完，請(qǐng)密封冷藏（塑料or耐酸容器）【酸奶的做法】酸奶機(jī)內(nèi)膽清洗干凈后，倒入一袋牛奶00g），加入白糖，稍加攪拌，入微波爐1-2min到熱（溫度40度左右的牛奶更易菌群生長(zhǎng)），倒入。制作櫻桃鵝肥肝的小訣竅乳酸菌粉的益處是活性菌總數(shù)多，缺點(diǎn)是制作時(shí)間比酸奶種長(zhǎng)1/3。蘆筍洗凈，焯熟，擺入盛器中圍邊。另一份木瓜制成蓉，調(diào)味，勾芡，加入切好的鵝肥肝片，與上述原料一同燴熟，裝盤即成。酸奶種的益處是制作時(shí)間短，缺點(diǎn)是長(zhǎng)期用一個(gè)種系的酸奶種，其有益菌群會(huì)程半衰狀，so老酵種做過(guò)幾次后請(qǐng)從新用新鮮酸奶（or乳酸菌粉）做種。我一般晚上8點(diǎn)鐘做，早上起來(lái)放冰箱“醇化”一白天，下班回來(lái)就可以吃啦。放入酸奶機(jī)8-12小時(shí)。一木瓜燴鵝肥肝材料鵝肥肝木瓜蘆筍金針菇芥蘭調(diào)料各適量做法取一份木瓜切成條，與金針菇一同放入盛器中墊底。

【做法三爆炒鵝肝】步驟，加入醬油與鹽繼續(xù)進(jìn)行翻炒，適當(dāng)加水將其換到砂鍋中，加鵝肝開(kāi)始燉煮，燉煮后加香菜即可。步驟，將鵝肥肝下鍋翻炒，加醬油胡椒粉和料酒以及鹽，末后加蔥即可。上述這三款鵝肝的做法，風(fēng)味不同，適于不同的人群，想要吃鵝肝的可以學(xué)學(xué)這三種做法喲。

本文我們來(lái)學(xué)習(xí)一款風(fēng)味不一樣的法國(guó)鮮鵝肝的做法，以下是具體的工藝分述一工藝流程冷鮮鵝肝→解凍→清洗→去筋膜→腌制→煮制→鳳尾菇預(yù)處理→打漿→混合→均質(zhì)→裝罐→→成品二工藝要點(diǎn)清洗用清水對(duì)鮮鵝肝進(jìn)行清洗，清理掉鮮鵝肝表面的白色筋膜和組織中殘留的血液。

臨朐供應(yīng)鵝肥肝切片(剛剛推薦:2024已更新)，該較佳方案不但可以改良法國(guó)冷凍紅酒鵝肥肝的乳化成果，使其質(zhì)地均勻細(xì)膩，加強(qiáng)其塑性，還能夠使得法國(guó)冷凍紅酒鵝肥肝之肝香味越為顯明，對(duì)法國(guó)冷凍紅酒鵝肥肝的整體品質(zhì)的增進(jìn)有良好的成果。該法國(guó)冷凍紅酒鵝肥肝制作的具體操作要點(diǎn)有前處理解凍∶為了防止水分與脂肪的流失，在溫度0～4℃低溫緩慢解凍10h以上，使冷凍紅酒鵝肥肝整體融化。