借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，管理者可以隨時(shí)隨地通過手機(jī)或電腦查看庫存情況，實(shí)時(shí)掌握食材的動(dòng)態(tài)信息。在食品安全管理方面，明廚亮灶 AI 識別技術(shù)發(fā)揮著重要作用。它通過攝像頭對廚房操作區(qū)域進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，利用 AI 算法識別廚師的操作行為是否符合食品安全規(guī)范，如是否戴口罩、手套，是否生熟分開等，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，系統(tǒng)及時(shí)提醒并記錄。對于日常衛(wèi)生操作管理，系統(tǒng)同樣制定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)和流程，要求員工按照規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒等工作，并記錄相關(guān)操作信息。在農(nóng)殘檢測管理上，除了采購環(huán)節(jié)的檢測，系統(tǒng)還會定期對庫存食材進(jìn)行抽檢，確保食材在整個(gè)庫存周期內(nèi)的安全性。后廚管家團(tuán)餐食品安全與數(shù)字供應(yīng)鏈解決方案提供商。貴陽后廚管家打造智能后廚

“后廚管家” 智慧廚房食材管理系統(tǒng)是專門針對后廚食品安全管理與食材進(jìn)銷存問題而精心研發(fā)的智能物聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)，具有極高的創(chuàng)新性和實(shí)用性。該系統(tǒng)以食材采購與庫存管理全流程為主線，巧妙地將智能可視秤、農(nóng)殘檢測、明廚亮灶 AI 識別等智能物聯(lián)網(wǎng)硬件有機(jī)結(jié)合，形成了一個(gè)完整的食材管理生態(tài)鏈。在食材采購環(huán)節(jié)，智能可視秤能夠精確測量食材的重量，并將數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸至系統(tǒng)，同時(shí)拍攝食材的照片留存，確保采購信息的準(zhǔn)確性和可追溯性。農(nóng)殘檢測設(shè)備對采購的食材進(jìn)行快速、精細(xì)的檢測，一旦檢測到農(nóng)殘超標(biāo)，系統(tǒng)立即發(fā)出警報(bào)，阻止問題食材進(jìn)入庫存。進(jìn)入庫存管理階段，系統(tǒng)根據(jù)食材的種類、數(shù)量、保質(zhì)期等信息，自動(dòng)規(guī)劃庫存布局，優(yōu)化存儲條件，如溫度、濕度控制等。企業(yè)后廚管家致力于解決團(tuán)餐后廚各種痛點(diǎn)餐廳食堂容易出現(xiàn)信息化程度低、管理漏洞多、損耗管控弱、食安管理難，解決管理難題，就找“后廚管家”。

后廚管家包含SaaS產(chǎn)品矩陣，落地AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)產(chǎn)品，以餐飲業(yè)后端管理信息化為目標(biāo)，秉承“讓餐飲行業(yè)安全高效”的使命，致力于解決餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理、食材成本分析管控、日常管理、食品安全管理等“痛點(diǎn)”，廣泛應(yīng)用于學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)等餐飲管理單位。后廚管家利用云平臺+設(shè)備端數(shù)據(jù)一體化，將所有的環(huán)節(jié)形成“智能化，數(shù)字化，定向化”管理，每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠留下影像和臺賬進(jìn)行溯源回查，從根源開始保障食品安全，降低食品安全事故的發(fā)生。

后廚管家利用大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，建立后廚管理運(yùn)營的完整流程鏈。提供可視化分析，集中處理食堂的進(jìn)銷存、單品管理和日經(jīng)營管理信息，幫助廚師和內(nèi)部工作人員整理出食堂的材料準(zhǔn)備和挑選方案，有效避免庫存積壓浪費(fèi)，信息錯(cuò)亂增加不必要的食材浪費(fèi)。同時(shí)，也能按照消費(fèi)者對菜品的喜愛程度，定制滿意貼心的菜單，減少糧食浪費(fèi)。利用人工智能設(shè)備售賣菜品，在做到菜品豐富多樣的同時(shí)，精確測量，在節(jié)儉環(huán)保的基礎(chǔ)上，滿足食客多樣化需求，避免不必要的浪費(fèi)。后廚管家合理安排菜品制作流程，優(yōu)化生產(chǎn)資源配置。

后廚管家對于食材成本分析管控，系統(tǒng)通過對海量采購數(shù)據(jù)的深度挖掘與智能分析，能夠清晰地呈現(xiàn)成本結(jié)構(gòu)的變化趨勢，為企業(yè)提供精細(xì)的成本優(yōu)化策略。在日常管理中，從員工排班到菜品規(guī)劃，從設(shè)備維護(hù)到客戶反饋處理，后廚管家都能實(shí)現(xiàn)精細(xì)化的數(shù)字化管理，極大地提升了管理效率和決策的科學(xué)性。而在食品安全管理上，更是構(gòu)建起了一道堅(jiān)不可摧的防線。借助物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，對食材的儲存環(huán)境如溫度、濕度等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測，一旦出現(xiàn)異常立即預(yù)警；利用 AI 識別技術(shù)，對廚房操作規(guī)范進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在學(xué)校、機(jī)關(guān)、企業(yè)等各類餐飲管理單位，后廚管家都已成為提升管理水平、保障食品安全的得力助手，其應(yīng)用不僅提升了單位內(nèi)部餐飲服務(wù)的質(zhì)量和效率，也為整個(gè)餐飲行業(yè)的信息化管理樹立了典范。后廚管家可以減少庫存積壓和浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生，還可以降低采購成本并提高運(yùn)營效率。銅仁后廚管家一站式服務(wù)

后廚管家使食堂管理者可以通過手機(jī)及大屏隨時(shí)隨地遠(yuǎn)程了解操作完成情況，確保管理制度得到有效落地執(zhí)行。貴陽后廚管家打造智能后廚

后廚管家通過智能化的營養(yǎng)分析功能，為餐飲企業(yè)提供了新的服務(wù)亮點(diǎn)。它能夠?qū)Σ似分械臓I養(yǎng)成分進(jìn)行精確測定和分析，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等各類營養(yǎng)素的含量。在學(xué)校食堂或企事業(yè)單位餐廳，這一功能尤為重要。系統(tǒng)可以根據(jù)就餐人群的健康需求和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，智能推薦營養(yǎng)均衡的菜單組合。例如，為學(xué)生設(shè)計(jì)富含鈣、鐵、鋅等微量元素且熱量適宜的套餐，滿足其生長發(fā)育需求；為健身愛好者提供高蛋白、低脂肪的菜品搭配建議，助力他們達(dá)成健身目標(biāo)。這不僅提升了顧客的健康飲食體驗(yàn)，還使餐飲企業(yè)在注重食品安全的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓展到營養(yǎng)健康領(lǐng)域，增強(qiáng)了市場競爭力，吸引更多追求健康生活方式的消費(fèi)者。貴陽后廚管家打造智能后廚