再到打造螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院,當?shù)?*一路扶持幫助、保駕護航。小小的螺螄粉,既是廣大民營企業(yè)創(chuàng)造力與活力的生動展現(xiàn),也是黨和國家持續(xù)支持民營經(jīng)濟發(fā)展的一個縮影。??民營企業(yè)“前途不可限量”人民時評?吳秋余在***建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的新征程中,民營企業(yè)發(fā)展空間巨大、充滿機遇、大有可為。一碗螺螄粉,撬動大產(chǎn)業(yè)。從堂食到袋裝速食,從“小作坊”到工業(yè)園,從廣西柳州走向世界,“柳州螺螄粉”去年產(chǎn)值超百億元,創(chuàng)造就業(yè)崗位30多萬個,產(chǎn)品遠銷海外20多個國家和地區(qū)。從制定袋裝螺螄粉標準和發(fā)展規(guī)劃,到申請“柳州螺螄粉”國家地理標志產(chǎn)品,再到打造螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院,當?shù)?*一路扶持幫助、保駕護航。小小的螺螄粉,既是廣大民營企業(yè)創(chuàng)造力與活力的生動展現(xiàn),也是黨和國家持續(xù)支持民營經(jīng)濟發(fā)展的一個縮影?!霸诼菸嚪郛a(chǎn)業(yè)化過程中,民營企業(yè)發(fā)揮著重要作用?!鼻安痪?,****在廣西考察時指出,我們鼓勵民營企業(yè)發(fā)展,黨和國家在民營企業(yè)遇到困難的時候給予支持、遇到困惑的時候給予指導,就是希望民營企業(yè)放心大膽發(fā)展。民營企業(yè)對我國經(jīng)濟發(fā)展貢獻很大,前途不可限量。黨的**以來,****多次肯定民營經(jīng)濟的地位和作用,對民營企業(yè)和民營企業(yè)家關(guān)懷備至。采用自制配方,湯汁濃郁,別有風味。品種螺螄粉排行保質(zhì)期
帶動了包括大米、竹筍、豆角、木耳等在內(nèi)的50萬畝螺螄粉原材料基地和覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務等領(lǐng)域的發(fā)展。豆角種植、螺螄養(yǎng)殖、米粉工藝等螺螄粉上下游產(chǎn)業(yè)延伸,還帶動了當?shù)禺a(chǎn)業(yè)扶貧、生態(tài)扶貧。以柳州市魚峰區(qū)為例,通過把貧困戶嵌入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈條,大力發(fā)展螺螄粉原料產(chǎn)業(yè),幫助貧困戶實現(xiàn)脫貧致富。對于螺螄粉的產(chǎn)業(yè)版圖擴張,柳州并不滿足于當下。據(jù)悉,柳州計劃到2022年,將螺螄粉產(chǎn)業(yè)打造成為“雙百億”級別,即袋裝螺螄粉銷售收入實現(xiàn)100億元,配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入實現(xiàn)100億元。網(wǎng)紅體質(zhì)作為螺螄粉愛好者,小潔數(shù)了數(shù)今年下單的螺螄粉數(shù)量,竟然有50多袋,平均每個月就要吃掉8袋的螺螄粉,“太上癮了,根本停不下來?!薄吧习a”是螺螄粉的一大特點,其愛好者往往會反復購買。與沙縣小食、蘭州拉面等地方特色美食不同,柳州螺螄粉的“網(wǎng)紅特質(zhì)”更為***,集新鮮性、話題性、個性于一身,正中年輕人的消費靶心。微博熱搜“金晨用杜華送的螺螄粉豐唇”、元氣森林與好歡螺的聯(lián)名推出“歡螺元氣彈”、人民日報與李子柒聯(lián)名賣螺螄粉……如今的社交媒體上,有各種各樣有關(guān)螺螄粉的段子、吃播視頻、明星帶貨,不斷刺激消費者的購買欲。品種螺螄粉排行保質(zhì)期柳州螺螄粉的美味眾所周知。
當時負責申遺工作的黃曉平在申報文件中寫道:“將米粉和螺螄結(jié)合起來制作的螺螄粉,是柳州民間的一大創(chuàng)造,其獨特的傳統(tǒng)手工技藝是柳州寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?!盵2]很多吃過螺螄粉質(zhì)疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有,據(jù)說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成,熬過湯后的螺肉就會丟棄,因其精華都濃縮入湯里了。2制作工藝編輯制作材料螺螄粉螺螄粉主料:米粉(也可以用干切粉),螺螄,腐竹。[3]輔料:酸筍,酸菜,豬脊骨,生菜,炸花生米,蘿卜干,黑木耳,草果,小茴香,香葉,蔥花。調(diào)料:食鹽,味精,菜籽油,料酒,醬酒,泡紅椒,泡山椒,辣椒粉。制作方法1.把豬骨上的瘦肉切下來下來,脊骨直接斬件。2.田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味,然后清洗一遍。3.把材料切成絲和丁,倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱,但是要離火炸,不然會焦),之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了,不用加火)。4.把豬骨頭放到鍋里滾湯,水里加入一湯匙米酒,把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒,加少許油,但是不要放鹽。5.黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。6.鍋里放油,加蒜米、姜片爆香。
如果柳州螺螄粉沒有實現(xiàn)袋裝,只停留在現(xiàn)做堂食,那么銷售半徑就“只有巴掌那么大”。近年來,互聯(lián)網(wǎng)給電商經(jīng)濟帶來了新契機。借助電商、直播等平臺,柳州螺螄粉成了“網(wǎng)紅食品”,只用了不到3年時間,網(wǎng)上銷售額便從2000萬元增加到110億元。事實證明,立足市場、找準定位、發(fā)揮優(yōu)勢,才能在發(fā)展中贏得主動、贏得先機。產(chǎn)業(yè)發(fā)展,要素整合很關(guān)鍵。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)乘著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的快車,日漸顯現(xiàn)出人人參與、人人共享的特色,逐步發(fā)展成全產(chǎn)業(yè)鏈。熊朝宣是國內(nèi)一家快遞公司柳州區(qū)域負責人,看到柳州螺螄粉訂單經(jīng)常因缺貨延期交付,他敏銳地察覺到產(chǎn)業(yè)鏈中存在的短板弱項,于是帶著自己的優(yōu)勢資源,迅速“替補上陣”,既助力特色產(chǎn)業(yè)做強,又推動快遞市場做大。同時,柳州的太陽村鎮(zhèn)也在傾力建設(shè)集農(nóng)業(yè)種養(yǎng)、食品加工和旅游景區(qū)為一體的“螺螄粉小鎮(zhèn)”。在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)、區(qū)塊內(nèi)融入優(yōu)勢資源和發(fā)展動能,讓政策、資本、技術(shù)等要素聚合起來,打通線上線下、生產(chǎn)銷售等端口,不斷滿足著消費者的多元需求。實踐表明,找準切口、因地制宜,建設(shè)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶和特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū),推動特色產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,才能發(fā)展出特色鮮明的現(xiàn)代富民產(chǎn)業(yè)。一方水土既能育一地產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)小吃,柳州螺螄粉。
用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。目錄買來的螺螄,要活的,用清水泡2天,泡螺螄的小湯的特點是,油要足,辣椒要夠辣,要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料。這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配制而成的,至于13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這么多精細的湯料,它能不鮮嗎?一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸,蘿卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜。準備好了這些東西以后就可以開始做螺螄粉了。瀝干螺螄水,開鍋燒熱油,拍蒜,姜,大蒜,紅辣椒干,紫蘇,爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒,加鹽,雞精,蠔油,料酒,至4分熟,加水小火燉2小時以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時候加的配料,各家都有秘方,好的湯料配方是要花錢買的,湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。先在鍋里燒開水,下蔬菜,要綠顏色的,空心菜,生菜,油菜花(長江以北沒有種植)都可以,菜8分熟后撈出,淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上,然后加上配菜。為什么大家喜歡吃螺螄粉?吃螺螄粉需要注意什么?品種螺螄粉排行保質(zhì)期
柳螺灣螺螄粉風味獨特。品種螺螄粉排行保質(zhì)期
常會拿上一把干切粉,到隔壁的阿婆螺螄攤,后來又有人買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳,就賣起了螺螄粉。說法二:**結(jié)束后,商貿(mào)開始復蘇,谷埠街菜市成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的**大集散地,附近工人電影院的觀眾散場后又會在附近逛,形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉,有些夜.老板就同時經(jīng)營煮螺和米粉的生意。人們又喜歡加入油水甚多的螺螄湯與米粉一同享用,形成了螺螄粉的雛形。說法三:1980年代初期的***深夜,幾位外地人趕到柳州到了一家快要打烊的米粉攤點,但用作配米粉吃的骨頭湯已經(jīng)沒有了,只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯,攤主就把米粉放到螺螄湯里煮,加上青菜以及花生等配菜,幾個外地人吃后,大呼好吃。攤主后來再逐步完善其配料和制作,形成了螺螄粉的雛形。說法四:柳州人一直喜歡吃螺螄,在二十世紀六七十年代,當時的柳州螺螄攤檔的食材是石螺,湯水鮮甜可口,不像田螺湯有腥味,所以螺螄湯是螺螄攤檔的重要銷售品種,售價為每碗17a2d702-4fb0-4300-b6bd-ea55分。由于當時的經(jīng)濟條件限制,當時的螺螄湯比螺螄更加**。柳州人在家經(jīng)常煮螺螄,米粉也是柳州人日常生活中的重要食物,兩者混合,就是螺螄粉。因此,在1983年以前。品種螺螄粉排行保質(zhì)期
獨山縣百泉鎮(zhèn)傳統(tǒng)螺螄粉店是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標,有組織有體系的公司,堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,攜手共畫藍圖,在貴州省黔南布依族苗族自治州等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,也收獲了良好的用戶口碑,為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),也希望未來公司能成為*****,努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量,我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息,斗志昂揚的的企業(yè)精神將**柳螺灣和您一起攜手步入輝煌,共創(chuàng)佳績,一直以來,公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針,員工精誠努力,協(xié)同奮取,以品質(zhì)、服務來贏得市場,我們一直在路上!