適量喝白酒可以開胃助消化，白酒刺激和促進(jìn)胰腺液分泌，有助于人體的消化和吸收，喝白酒可以壯膽、減壓解愁、放松身心，冬日喝白酒還有驅(qū)寒暖體的功效。但長期大量和白酒，酒精會對損害人的身體，慢性中毒導(dǎo)致肝硬化，還可誘發(fā)心肌病變。1、白酒建議喝一些糧食酒，每天喝一小杯白酒能夠有著開胃助消化的功能，特別是飯前抿一小口，能很好促進(jìn)人們食欲。2、喝白酒可以臨時(shí)減輕心理負(fù)擔(dān)，俗話說喝酒壯膽就是這個(gè)道理，白酒增加血液中蛋白質(zhì)成分，心跳加快血壓升高，所以不敢做的事不敢說的話也變得大膽起來。3、喝白酒可以驅(qū)寒，酒喝下去產(chǎn)生的熱量被人體吸收，也能促進(jìn)肝臟放熱，人就有了暖和的感覺。4、愁苦郁悶壓力大的時(shí)候也可以喝一點(diǎn)白酒，白酒可以適當(dāng)麻痹神經(jīng)，讓身心得到放松，對待愁苦之事能暫時(shí)放下，不去想。漢瑾原漿酒,純糧釀造,自飲放心,送禮有面!貴陽茅臺酒訂購

同一種酒，兩次喝，感覺口感不一樣，消費(fèi)者會以為酒的品質(zhì)發(fā)生了變化，怎么解釋?答：①不同的環(huán)境，不同的心情，會影響品酒的感受。所謂“酒入愁腸愁更愁”，一個(gè)人在情緒低落的時(shí)候，酶的分泌活躍程度難免下降，而“酒逢知己千杯少”，就是好朋友之間說話開心，從體內(nèi)排出乙醛也多，而且喝的時(shí)間長，乙醛有更充足的時(shí)間被轉(zhuǎn)化。不同的身體狀態(tài)，以及不同的時(shí)間段，喝酒的味道會感覺不一樣。②飲酒環(huán)境、溫度不一樣，酒的口感不同。傳統(tǒng)醬香酒，七輪取酒，每個(gè)調(diào)酒師的每個(gè)輪次的量放的不盡相同。個(gè)人的身體狀況在兩次喝酒時(shí)有可能會不同，味蕾對酒香的敏感度也會有變化，口感會產(chǎn)生差異，就像人感冒了：原來喜歡吃的東西也沒有了食欲，同樣的東西口感自然不同。四川百年糊涂酒訂購悠悠清泉水，醇醇漢瑾酒。

漢瑾白酒，為什么漢瑾酒“好”很多人都喜歡喝酒，現(xiàn)在市場上的酒很多，魚龍混雜，怎么挑選好酒呢？華夏歷史5000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進(jìn)行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個(gè)大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點(diǎn)是，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。這種酒的個(gè)特征是——用糧食發(fā)酵。因?yàn)榧Z食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。這種酒的第二個(gè)特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化酶和發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個(gè)媒介來促進(jìn)糧食的糖化。

而醬香型酒中的苦味，主要是來源于醬酒中含有較多正丁醇、異丁醇等醇類物質(zhì)，此類物質(zhì)口味很苦，如果它們的含量較高會讓酒帶有苦味。醬酒中帶有醇類物質(zhì)是難以避免的，但是物極必反，微苦剛剛好，太苦的酒任誰都不喜，太苦的醬酒會影響其口感。好的醬香酒就應(yīng)該是，多一分苦味太苦，少一分醬香味不足，一切都安排得剛剛好，經(jīng)過數(shù)年的埋藏，酒體已經(jīng)變得很濃厚，口感綿柔醇香、陳厚細(xì)膩，醬香濃郁，唇齒留香。味道太苦是什么原因?如果醬香酒喝起來味道太苦了，一般可以分為兩種原因：第一種是生產(chǎn)操作不當(dāng)導(dǎo)致口味變苦。因?yàn)槭侨斯どa(chǎn)，并非是機(jī)器生產(chǎn)，總是會有這那的失誤，比如出現(xiàn)以下這些情況：1、生產(chǎn)原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過多;2、水質(zhì)不潔，含堿量超過用水標(biāo)準(zhǔn);3、俗語說“曲大酒苦”，用曲量過大，使糟醅升溫過猛，窖內(nèi)酵母降解產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和原料蛋白質(zhì)脫氨脫羧產(chǎn)生多量的高級醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味;4、庫房管理不善致使成品曲青霉，糧食雜菌，帶來霉苦味;5、窖池管理不善，封窖泥開口而雜菌特別是青霉菌，苦味物質(zhì)通過蒸餾進(jìn)入酒中;6、現(xiàn)場糟醅未用完，堆積過久雜菌，帶來苦味;7、底鍋水甑間沒排干凈，帶來焦苦味;8、環(huán)境衛(wèi)生沒有做好，帶入了雜菌。喝漢瑾酒，每天都美滋滋！

經(jīng)過12個(gè)小時(shí)的收汗吸足水分以后才開始糟蒸，蒸的目的是讓吸水的淀粉轉(zhuǎn)化為可以被微生物可以利用的淀粉糊精。蒸熟以后的高粱經(jīng)過自然的冷卻，開始加尾酒、大曲開始收堆發(fā)酵。堆積發(fā)酵以后的酒糟開始入池發(fā)酵一個(gè)月。接下來就是造沙。第二次投糧稱為造沙，只不過這個(gè)時(shí)候的高粱從以前的百分之二十左右的破碎率改為了百分之三十左右的破碎率的高粱，這樣的高粱和次一樣，也是經(jīng)過潤水，收汗，只不過收汗以后的高粱要和下沙的經(jīng)過窖內(nèi)發(fā)酵一個(gè)月的稱為熟沙的高粱一起一比一的混合后開始蒸熟。如果下沙的工藝操作嚴(yán)謹(jǐn)外加造沙的上甑人員細(xì)心。這個(gè)時(shí)候我們會發(fā)現(xiàn)有酒精濃度在40度左右的酒，這個(gè)酒聞起來有很明顯的類似于甘蔗的甜香味，而且也有很明顯的生糧食的香氣。9:九次蒸煮經(jīng)過造沙的高粱蒸煮以后和下沙的高粱一樣，也是自然冷卻，加尾酒，加曲，堆積，入池發(fā)酵。只不過造沙以后的高粱經(jīng)過入池一個(gè)月發(fā)酵以后就開始取酒，開始是真正的出酒，而這個(gè)出酒要經(jīng)過反復(fù)的七輪，輪叫做一次酒，次取酒后的高粱并不會被扔掉，而是再經(jīng)過冷卻、加曲、堆積，再入池發(fā)酵，一個(gè)月以后又開始蒸溜取酒。這樣的取酒要經(jīng)過7次，所以7個(gè)輪次的取酒加上下沙和造沙，高粱要經(jīng)過9次蒸煮。美麗河畔，醬香美酒。西安茅臺醬酒廠商

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酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和亢奮；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會失去自制能力；如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。酒精對人的損害，比較重要的是身體系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。貴陽茅臺酒訂購

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