蘭州牛肉面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象**。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。

在這里的街頭巷尾，隨意踏進(jìn)一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里，有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。

蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道，辣椒油更香，有著地地道道的西北風(fēng)味，是一種人間美味?？粗@碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會(huì)在高速發(fā)展變化，唯有在這一碗面里你還能夠找到，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情。

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我們已夢(mèng)想很久，去蘭州吃清湯牛肉面，去北京吃炸醬面，去陜西吃油潑臊子面，去新疆吃拉條子，去山西吃刀削面，去武漢吃熱干面，去廈門(mén)吃線面，去中國(guó)臺(tái)灣吃牛肉面等等，一個(gè)個(gè)吃過(guò)去。

然后到，蘭州吃牛肉面！找了一家這個(gè)區(qū)小吃排名的牛肉面館！我們?nèi)r(shí)是上午9點(diǎn)半，店里人還不是多！據(jù)說(shuō)蘭州的是從一碗牛肉面開(kāi)始的！我們也入鄉(xiāng)隨俗，從牛肉面開(kāi)始我們的歡樂(lè)！面和牛肉是分開(kāi)賣的。面8元一碗，是手工拉面，有細(xì)面，寬面，毛細(xì)的選擇。牛肉80元一斤，自行選擇份量，可伴辣，口味隨你喜歡。小菜2元一疊，品種還繁多，價(jià)格實(shí)在感人。排隊(duì)的人們，看著師傅們盛出一碗又一碗，自己端著去座位。

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牛肉滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋健骨，輔以牛肝和牛棒子骨熬制的肉湯，湯香濃郁；牛肝含多種維生素及人體的微量元素，牛棒子骨富含鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。湯中加入數(shù)十位調(diào)料，除了使湯香味濃外，各種調(diào)料都兼有藥食同源的功用。湯中的白蘿卜去除肉腥、幫助消化的作用；香菜末和蒜苗花使整碗面葷素搭配、色調(diào)鮮麗；紅辣椒彌補(bǔ)了牛肉及面條中的維生素C含量不足的缺憾；和面使用的蓬灰水，取自西北高寒干旱地帶生長(zhǎng)的蓬草，其富含堿性，中和了肉湯中暗含的酸性，使面條筋勁黃亮，是蘭州牛肉面獨(dú)有的特色。

牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五香”。一清，牛肉湯色清味香；二白，白蘿卜片純凈潔白；三紅，紅辣油鮮香誘人；四綠，香菜末蒜苗花兒青嫩翠綠；五香，面勁味足，滿口留香。蘭州牛肉面的味道主要體現(xiàn)在湯上，常吃牛肉面的人，喝一口湯，便可知這牛肉面是否地道。因此，調(diào)湯是制作牛肉面的關(guān)鍵，湯的配方更是商業(yè)機(jī)密，絕不外傳。外界只知常見(jiàn)香料有花椒、草果、桂子、姜皮等，其余就不得而知了。蘭州牛肉面的面條，全程純手工制作，要經(jīng)過(guò)和面、醒面、溜條、拉面幾個(gè)過(guò)程。加盟蘭州品牌牛肉面回本快不快？

待面條拉長(zhǎng)后把面條分開(kāi)。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面條中間，向外抻拉，根據(jù)左手傍邊的面條粗細(xì)，用左手適當(dāng)收面頭，反復(fù)操作，同條可由根變4根，4根變8根，面條的根數(shù)就成倍的增長(zhǎng)。面條粗細(xì)以扣數(shù)多少?zèng)Q定，扣數(shù)越多越細(xì)，一般毛細(xì)8扣，細(xì)面7扣，二細(xì)6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面。目前，根據(jù)面劑成形的不同和扣數(shù)的多少，拉面的主要品種有毛細(xì)、細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、寬面、大寬、蕎麥棱等多個(gè)品種。

蘭州的牛肉面文化歷史悠久。重慶開(kāi)牛肉面利潤(rùn)大嗎

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隨著食品、飲料行業(yè)受眾不斷年輕化，市場(chǎng)選擇眾多，行業(yè)進(jìn)入了以消費(fèi)者為中心的注意力經(jīng)濟(jì)時(shí)代，誰(shuí)能精確鎖定用戶屬性，精確了解消費(fèi)者興趣愛(ài)好，誰(shuí)便有可能博得消費(fèi)者關(guān)注，從而獲得成功。要真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，食品飲料有限責(zé)任公司企業(yè)的首要任務(wù)是收集公司自身運(yùn)營(yíng)中產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)并充分識(shí)別其中所蘊(yùn)含的價(jià)值，使自己能夠正確分析這些數(shù)據(jù)，以便加速做出周全的業(yè)務(wù)決策。進(jìn)入2019年，我國(guó)京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟市場(chǎng)集中度不斷增長(zhǎng)，行業(yè)**表現(xiàn)優(yōu)異。而在京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟行業(yè)表演突出，行業(yè)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)能力提升，消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)品，尤其是食品消費(fèi)的品質(zhì)及品牌要求更高，82%城市消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)注重品牌，且發(fā)達(dá)城市消費(fèi)者品牌意識(shí)更加明顯。招商型企業(yè)只有樹(shù)立良好的品牌形象才能取得更好的發(fā)展。湖南加盟牛肉面需要多少人

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