蘭州牛肉面歷史悠久，源遠流長；對于蘭州人來說，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感，不只是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不只是面的勁道和牛肉的美味，更是那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾，隨意踏進一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，在這一碗純湯牛肉面里，有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道，辣椒油更香，有著地地道道的西北風味，是一種人間美味?？粗@碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。蘭州牛肉面在蘭州人的眼里就是很好的家鄉(xiāng)味。蘇州加盟蘭州拉面會提供調(diào)料嗎

    牛肉面，在中國博大精深的美食家族中，實在是太不起眼。但奇怪的是，偏偏就有不少人，嘗遍山珍海味，終念念不忘的，仍是那一碗樸素的牛肉面。中國許多地方都有牛肉面，但風味各有不同，牛肉或清湯、或香辣、或紅燒，面條有寬有細、有勁道有綿軟，難怪有人這樣說：“人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面。”據(jù)地理學家勘探和歷史學家考證發(fā)現(xiàn)，蘭州城是建立在一碗牛肉面之上的。即使她擁有黃河鐵橋、蘭州大學，但蘭州以外的所有人聽到這個城市的名稱時只會異口同聲的說同一句話：“哦，蘭州拉面?！逼鋵崳谔m州當?shù)?，根本就沒有“蘭州拉面”，它就叫牛肉面，更土著一些的蘭州人會親切的稱呼它為——牛大，而這碗面也根本不會有什么干切紅燒之類的區(qū)別。甘南加盟品牌牛肉面賺錢嗎想加盟蘭州牛肉面就請選擇蘭州地根香。

如果要選出中國哪個城市比較尷尬，非甘肅省會蘭州莫屬。蘭州比較有有名度的城市標簽自然是“蘭州牛肉面”了，但出了甘肅，一般都被國人誤稱為“蘭州拉面”。蘭州人對此非常氣憤：是鈕（牛）！揉（肉）！棉（面）！外地人來到蘭州更氣憤：哪里有牛肉嘛？就幾粒肉丁兒，明明只是拉面嘛！蘭州人覺得很尷尬，給外地人解釋肉是要另加的，結(jié)果更加尷尬了。偏偏蘭州人的性格耿直較真，于是一遍一遍的為故鄉(xiāng)的牛肉面正名辯護。要知道，蘭州人對牛肉面有一種偏執(zhí)的愛。除了蘭州人自己，天下人都不能質(zhì)疑牛肉面的牛。

    牛肉面對用料選材極其苛刻，從湯、面、肉、蘿卜、油潑辣子幾個方面入手來提高食客的品味，濃濃鮮香的肉湯，搭配白白的蘿卜，加上美味的油潑辣子，看著都讓人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工藝總是復(fù)雜的，不論是從湯的調(diào)制還是煮肉的調(diào)料搭配比例，都是經(jīng)過長久的研發(fā)，蘭州牛肉面在保證味道的同時，更是注重營養(yǎng)搭配，保證每一碗面都是健康美味的，也只有這樣的面才會讓食客魂牽夢繞。一塊面在揉面師手里經(jīng)過“揉、摔、抱、打”后交給拉面師，只見拉面師在一抻一拉之間，一眨眼的功夫，便會拉出勁道的牛肉面。州牛肉面特色“一清、二白、三綠、四紅、五黃”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。

    蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國面條"之一，是甘肅省蘭州市的一種風味美食，屬于西北菜。地道的蘭州牛肉面雖然是手工拉面和牛肉的簡單組合，但對很多人來說是一種親切的續(xù)命快餐。但在蘭州，要吃一碗蘭州拉面，卻是一件難事，因為當?shù)厝瞬徽J識這個名字，只有一個約定俗成的名字——蘭州牛肉面，是蘭州人引以為豪甘肅風味小吃。蘭州人人心中都有一家牛肉面館。雖然每家都有自己的風味和賣點，但判斷一碗牛肉面的蘭州基因還是有一個標準的參考，一清二白三紅四綠五黃。牛肉面特色“一清、二白、三綠、四紅、五黃”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。新疆加盟品牌牛肉面賺錢嗎

蘭州，對立的風味和諧著，給西北高原帶來平撫，給長途旅人帶來慰藉。蘇州加盟蘭州拉面會提供調(diào)料嗎

（加盟一家蘭州牛肉面）蘭州牛肉面加盟湯料的制作：煮湯的原料均應(yīng)冷水下鍋，（加盟一家蘭州牛肉面。）如果投入沸水中，原料表面驟受高溫而易凝固，會影響原料內(nèi)部的蛋白質(zhì)等溢出，湯汁達不到鮮醇的目的。兌調(diào)味水調(diào)味：將適量復(fù)合調(diào)味料（量的多少視南北各地不同飲食習慣而定）放入水中用文火煮（放入肝湯中煮更好），待煮出香味后，進行沉淀或過濾過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起，其目的是增加湯的香味（但注意制湯時加香料太多，會影響湯的色澤），后面加鹽和味即成牛肉拉面所用的牛肉湯，蘭州牛肉面加盟選擇地根香蘭州牛肉面加盟品牌！蘇州加盟蘭州拉面會提供調(diào)料嗎

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