蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國面條”之一,是甘肅蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”贏得了國內(nèi)乃至世界的好評。被中國烹調(diào)協(xié)會評為三大中式快餐之一。坊間傳說,蘭州牛肉面起源于唐代,是幾千年前的盛唐時期的主要面食。目前有史料記載的是蘭州牛肉面起源于清朝嘉慶年間。甘肅人馬六七從國子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州。后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)統(tǒng)一了蘭州牛肉面。
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面食作為中國的主食之一,無論南北,總能輕易找到愛面如癡的人,具有廣闊的消費市場。牛肉面面館加盟創(chuàng)業(yè)門檻低,店面可大可小,創(chuàng)業(yè)者可根據(jù)自己的情況靈活經(jīng)營,降低了對門店的要求,創(chuàng)業(yè)者能夠輕松開店。牛肉面面館加盟有實力不吹噓,經(jīng)過市場驗證,是創(chuàng)業(yè)者值得信賴的創(chuàng)業(yè)大品牌。在創(chuàng)業(yè)的道路上,創(chuàng)業(yè)者都希望獲得正確的幫扶和指導(dǎo),牛肉面總部為創(chuàng)業(yè)者帶來貼心的指導(dǎo)和幫扶,為創(chuàng)業(yè)者在每個創(chuàng)業(yè)環(huán)節(jié)提供正確的創(chuàng)業(yè)幫扶。加盟成功案例楊先生就是牛肉面創(chuàng)業(yè)者中一個典型的成功者,一年前他創(chuàng)業(yè)加盟一家牛肉面店,現(xiàn)在已經(jīng)開了兩家分店,每家店里的生意都非?;鸨瑮钕壬靡荒甑臅r間買了一套房和一輛車,實現(xiàn)了財富自由。說起加盟牛肉面,楊先生有很多話說,他之前是通過別人介紹得知的牛肉面加盟市場不錯,通過全方面的考察與對比,看好牛肉面面館加盟前景,終選擇牛肉面發(fā)源地,寶福祥牛肉面品牌。蘭州牛肉面加盟費怎么樣收蘭州的牛肉面加盟做的人多嗎?
每個身在外地的人,似乎都有這么一種感覺,在故鄉(xiāng),似乎覺得生活那么平常,可身在外地,卻又覺得那段故鄉(xiāng)的日子是美好的時光。每個身在外地的人,也會對故鄉(xiāng)的那么一樣?xùn)|西而魂牽夢繞,天天想天天念?;蛟S是因為鄉(xiāng)愁。我的家鄉(xiāng)在蘭州,每天一碗蘭州牛肉面是雷打不動的。吃慣了家鄉(xiāng)的牛肉面,即使是身在外地,也仍舊思念著那一碗噴香的面,思念著“來個牛大碗,要細(xì)的”那樸實的鄉(xiāng)音看著熱氣騰騰的面,我先抿了一口湯,有點辣、有點麻的的面湯在我口中徘徊好久才流進(jìn)肚子,頓時感覺胃里暖烘烘的。然后我狼吞虎咽般地吃了起來。那面條經(jīng)過十幾次拉,根根順滑爽口,很有嚼勁,令我回味無窮。。如今在外地,每當(dāng)聽人說起蘭州牛肉面,心里總有淡淡的憂傷,是為了那些回不去的日子,還是為了那包含著思鄉(xiāng)情結(jié)的牛肉面
在蘭州,牛肉面館隨處可見,綠底白字有星月圖案的布幌飄揚在街頭巷尾。在其它城市的牛肉面館外也能看到掛著“蘭州拉面”的招牌,但不知,是不是黃河水還是高原小麥面的原因,做的牛肉面味道品質(zhì)與其就相差甚遠(yuǎn)。牛肉面可口之處不僅是手工拉的面,而給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。牛肉面講究“一紅”(油潑辣椒),二白“蘿卜片”,三黃“面”,四綠“香菜、蒜苗”,五清“湯清”。蘭州牛肉面,據(jù)說是唐代回族民眾創(chuàng)造的,至今已有一千多年的歷史,由于它工序精心、用料考究,味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實惠。多少年以來,都是各族大眾普遍喜愛的食品。牛肉面用篷灰堿和面,然后用手工搟面,面條可扁可圓,有粗有細(xì)。扁的分為大寬、二寬、韭葉子,圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。食客可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。等面時,觀看頭戴小圓帽卷發(fā)大眼的回族小伙子在拉面可真是一種藝術(shù)的享受,只見他雙手抓住面劑子兩頭,一拉一折,一抻一扯,開開合合,拉出來的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷,在面條下鍋前,還要展開臂膀,把面條在案板上甩兩下,案子上的面粉就象云霧一樣散開來,然后面條嗖的一下就被投到鍋里,蓮花般的在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……重慶加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。
蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國面條”之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,得到美譽(yù)“中華diyi面”。吃到之后不想浪費這口湯,我端起碗,左右搖搖頭,吹開浮在表面的紅油,如同分開一片紅海,咕嘟咕嘟都喝光!奇怪,大概是黃河水里的堿性,大概是面里的草木灰,大概是拉面師傅的內(nèi)功,大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣,大概是西北黃牛的憨厚勁兒,大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切,匯成了一碗其他地方無法復(fù)制的蘭州牛肉面。山東加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。牛肉拉面加盟有哪些品牌
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