不過(guò)后來(lái)商家把牛肉面的肉與面分離，牛肉單賣。不過(guò)，牛肉面的肉面分離，也使傳統(tǒng)簡(jiǎn)易的平民食品館子更上了一個(gè)檔次。大約從本世紀(jì)初葉前后開(kāi)始，商家開(kāi)始裝點(diǎn)門面，置辦桌椅，牛肉面除了牛肉，還配以各色小菜，形成套餐，當(dāng)然價(jià)格也更是比牛肉面檔次更加上檔次。但是，凡蘭州人，到了外地，就想找一碗牛肉面吃，可是，好不容易吃到的面卻大失所望，沒(méi)有蘭州的味道。許多人吃遍大江南北的牛肉面后，失望地說(shuō)，牛肉面出了蘭州就變味了，究其原因，許多人歸咎于水質(zhì)。于是，傳說(shuō)有些蘭州出去的大官?gòu)奶m州專門運(yùn)水制作牛肉面，至于味道如何，誰(shuí)知道呢！由于此印象，生性又不從眾，不愿隨波逐流。前段時(shí)間對(duì)寶福祥牛肉面在朋友圈里炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的時(shí)候，我保持了謹(jǐn)慎的沉默。等這次寶福祥牛肉面橫空出世的時(shí)候，我也是這種心情，任朋友圈里到處看到朋友們說(shuō)多么多么好吃。心想，吹吧，未必，廣告而已?？墒?，真去吃的時(shí)候還真不錯(cuò)，它沒(méi)有其他一些牛肉面那么咸，反而很香?？粗鵁釟怛v騰的面，我先抿了一口湯，有點(diǎn)辣、有點(diǎn)麻的的面湯在我口中徘徊好久才流進(jìn)肚子，頓時(shí)感覺(jué)胃里暖烘烘的。然后我狼吞虎咽般地吃了起來(lái)。蘭州牛肉面，面筋道，湯鮮美，誰(shuí)吃了都叫絕！真是名不虛傳！蘭州的品牌牛肉面加盟好不好做？拉面加盟怎么樣

中國(guó)的美食文化需要傳承，需要壯大；社會(huì)發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新，需要人才。當(dāng)今社會(huì)有夢(mèng)想、有追求、想自己當(dāng)老板的人有很多。把自己的夢(mèng)想付諸實(shí)際行動(dòng)，用雙手去打拼屬于自己的人生，做餐飲行業(yè)的傳承者是一份光榮而有使命的任務(wù)。蘭州牛肉面承載著華夏名湯的聲望，傳承著地道的古法工藝，打造“萬(wàn)店如一”的品牌效益，讓蘭州牛肉面走出西北，走向世界，讓世界的都能知道我們的蘭州牛肉面，只有我們把這種文化一直傳承下去，才是對(duì)得起這種文化。蘭州品牌牛肉拉面加盟費(fèi)用高不高江蘇加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。

每天天剛亮，牛肉拉面館里便有了人氣，顧客們多是剛晨練完的大爺大媽，運(yùn)動(dòng)完出過(guò)汗后，再吃上一碗面，那感覺(jué)別提有多爽了。慢慢地，學(xué)生、上班族、游客等各種身份的人不斷在館子里聚集，店里經(jīng)常是座無(wú)虛席，要是哪位食客碗中的面條快要被吃光，那他周圍一定圍滿了虎視眈眈“覬覦”其座位的人。初次去牛肉拉面館里吃面的食客，一定會(huì)為選擇哪種面條而糾結(jié)半天：既有寬達(dá)二指的"大寬"、寬一指的“二寬”，也有形如草葉的“韭葉”、細(xì)如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細(xì)”“三細(xì)”“細(xì)”“毛細(xì)”等，實(shí)在讓人摸不著頭腦。據(jù)說(shuō)，一般男孩子吃“二細(xì)”，女孩子吃“細(xì)”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細(xì)”，文化人愛(ài)吃“細(xì)”的和“韭葉子”，工人、猛漢則偏愛(ài)“寬”的甚至“大寬”。一碗上佳的牛肉面講究“一清二白三紅四綠五黃”，剛做好的拉面呈淡黃色，Q彈勁道，放入青花瓷碗中，再澆上牛肉湯汁，放上香菜、蒜苗、辣子、蘿卜、牛肉等，紅的紅，綠的綠，白的白，尚未開(kāi)動(dòng)就已食欲大開(kāi)。這碗令蘭州人魂?duì)繅?mèng)繞的牛肉拉面，絲絲縷縷都寄托著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)的依戀，無(wú)論他們身在何處，拉面就像維系故鄉(xiāng)與游子的紐帶，源源不斷地為他們提供養(yǎng)分。。

制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調(diào)味猜中的草果需砸開(kāi)，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過(guò)80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過(guò)的水不行棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過(guò)的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時(shí)后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調(diào)料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨、土雞一起下鍋煮制）。河南加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。

加盟經(jīng)營(yíng)一家店面有很多注意事項(xiàng)，生意火爆一定有特別的經(jīng)營(yíng)之道。牛肉面開(kāi)店，面食品牌怎么做才能做到門庭若市呢？牛肉面幫您總結(jié)以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)。店面服務(wù)態(tài)度要好首先，店面的服務(wù)員態(tài)度一定要好，熱情周到。從細(xì)節(jié)中著手，店面餐具擺放整齊，桌椅衛(wèi)生干凈，整體環(huán)境清爽明亮，消費(fèi)者更喜歡在這樣的環(huán)境下用餐。其二，服務(wù)員的態(tài)度要積極，懈怠和消極都是不可取的，面館的生意不是開(kāi)始就很好，就需要店員擁有積極的心態(tài)，認(rèn)真做好每一件事情，堅(jiān)持把店面生意做起來(lái)。周口加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。純湯牛肉面加盟排名

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首先廚師熟練地制作者牛肉面。他先將放在冒著冷氣的牛肉取出，切成大塊。然后，他將大蔥、干辣椒、八角、茴香、花椒、草果、草寇、肉寇、良姜、生姜、鹽、香葉等調(diào)料混雜在一起。緊接著他將切好的牛肉放入鍋加入半鍋的水，放入調(diào)料大火調(diào)制。撇去表面的浮沫。只聞到一股撲鼻的香味，不禁讓我食欲大增。鍋上了閥，用大火燒制十分鐘后關(guān)掉大火，他又將和好了的面團(tuán)拿起來(lái)，一拍，一拉，一合反復(fù)幾次，一條條細(xì)小的面條就做好了。然后，將面煮好后，盛至碗中，加入滾燙的牛肉湯，再放入牛肉丁、香菜末，然后再放入一點(diǎn)辣椒油，幾碗牛肉面就制成了。拉面加盟怎么樣