蘭州和西寧之間的喇家遺址位于青海省民和縣官亭鎮(zhèn)喇家村,是一處新石器時(shí)代的大型史前災(zāi)難遺址，被譽(yù)為“東方龐貝古城”。1999年以來，中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所與青海省文物考古研究所組成的聯(lián)合考古隊(duì)，對喇家遺址進(jìn)行挖掘。2002年11月20日考古隊(duì)從喇家遺址F20房址地面出土了一件倒扣于地面上的籃紋紅陶碗，碗里發(fā)現(xiàn)了面條狀的遺存物，長約50厘米，直徑約0.3厘米，略呈黃色。經(jīng)考古**葉茂林、中國科學(xué)院研究員呂厚遠(yuǎn)等人的認(rèn)真研究，認(rèn)為這是一碗4000年前的面條，并確定這種面條是用大量的粟與少量的黍制成的。蘭州牛肉拉面加盟代理的話，需要哪些條件？辣子牛肉拉面京穆蘭品牌

    餐廳設(shè)備清潔設(shè)備清潔對餐飲加盟店來說至關(guān)重要。有些設(shè)備是顧客能夠直接看見的，若不注重衛(wèi)生，會(huì)影響顧客的食欲和餐廳的形象;有些設(shè)備顧客雖然看不見，若不注重衛(wèi)生，不僅會(huì)影響顧客的身體健康，同時(shí)也是餐廳經(jīng)營的隱患。設(shè)備清潔包括以下幾個(gè)方面：1、為了使空調(diào)設(shè)備達(dá)到合格的清潔標(biāo)準(zhǔn)，比較好的辦法就是制定每周清洗過濾系統(tǒng)計(jì)劃。一套完善的空調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)能將可溶性物質(zhì)、細(xì)小固體、懸浮物沉淀，并達(dá)到除去多余水氣和恒溫的目的，使相對濕度達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)。2、爐灶、烹飪器具應(yīng)保持清潔，比較好的辦法就是用后立即清洗干凈。3、冷藏設(shè)備應(yīng)定期除霜、清理，不要儲(chǔ)存過期物品。4、垃圾處理設(shè)備及抽油煙機(jī)也應(yīng)定期清洗、保養(yǎng)。尊重自己，便是尊重他人，有時(shí)候，顧客吃的不僅是食物，而是一種情調(diào)，一種心情。 蘭州少數(shù)牛肉拉面加盟聯(lián)系人電話外地怎么加盟蘭州牛肉拉面？

吊湯：將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中，大火煮沸后，改用文火，用手勺輕輕推攪，撇去湯面上的浮沫，使湯色更為澄清。湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足，則需進(jìn)一步吊制，方法是：首先，停止加熱，湯中脂肪便會(huì)逐漸上浮與水分層，將未發(fā)生乳化的浮油撇除干凈，以免在吊湯時(shí)繼續(xù)乳化，影響湯汁的清澈度。其次，用紗布或細(xì)網(wǎng)篩將原湯過濾，除去雜質(zhì)。之后，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開后改成火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起，壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中。加熱一段時(shí)間后，將浮物去除，此法行業(yè)中稱為“一吊湯”。若需要更為鮮純的湯，則需“二吊湯”或“三吊湯”。

   時(shí)至現(xiàn)在，拉面經(jīng)濟(jì)營收已達(dá)百億規(guī)模，全國已有50多萬拉面從業(yè)者，這一碗面帶來的產(chǎn)業(yè)上下游就業(yè)人員近百萬，他們中有技藝超群的拉面匠人，也有忠厚的拉面館老板，也有祖國西域大地上種植、采摘、加工番茄醬的農(nóng)民和工人，還有在甘肅、青海源源不斷提供真正調(diào)味品的一群人；那么這群人如何使這碗面走向品牌化，這可是如今的拉面人常在討論的事情，讓拉面經(jīng)濟(jì)再攀高峰，走出小規(guī)模經(jīng)營，進(jìn)入品牌化經(jīng)營，而這其中的運(yùn)營模式、管理方針、營銷方案、銷售技巧、品牌維護(hù)就需要萬千的牛肉拉面前輩們以初心帶領(lǐng)方向，走在提檔升級的前面；更需要無數(shù)的牛肉拉面后輩們不忘初心、凝聚力量，多學(xué)習(xí)、多探討、多摸索，共同打造、維護(hù)、傳承“中華一面”的良好口碑，為行業(yè)發(fā)展、地區(qū)振興貢獻(xiàn)自己的力量；讓世界愛上牛肉拉面，讓中國走向世界！加盟蘭州牛肉面的話，哪個(gè)牌子好？

蘭州人的早餐是沉浸在一碗碗牛肉面中的這碗面在蘭州剛開始蘇醒時(shí)就與人們溫暖相擁一邊吃一邊聊把吃面這件尋常事整成了一幅江湖社交圖哪怕到了凌晨時(shí)分也會(huì)有人點(diǎn)上一碗牛肉面就著月色慢慢享用如果你是第1次來蘭州早晨一定要去吃碗牛肉面它之于蘭州的早餐圈是個(gè)硬核的存在悠然的清晨一杯熱面湯一碗牛肉面就讓人極為滿足放眼望去在蘭州的大街小巷有關(guān)“牛肉面”的招牌數(shù)不勝數(shù)這碗面聚集了蘭州人多半的記憶從吃飽到吃好一步發(fā)展的史詩一碗面也能演繹得淋漓盡致從物資短缺到衣食無憂從解決溫飽邁向小康清晨點(diǎn)上一碗牛肉面深深感受到蘭州的小康生活絕不僅*是靠高樓大廈的堆砌它真實(shí)地存在于城市的每一個(gè)小角落蘭州牛肉面加盟實(shí)力品牌有哪些？辣子牛肉拉面京穆蘭品牌

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        將柔好的面團(tuán)表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風(fēng)吹后發(fā)生面團(tuán)表面干燥或結(jié)皮現(xiàn)象，靜置一段時(shí)間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團(tuán)中yang未吸足水分的粉粒有一個(gè)充分吸水的時(shí)間，這樣面團(tuán)中就不會(huì)產(chǎn)生小硬?；蛐∷槠?，使面團(tuán)均勻，更加柔軟，并能更好地形成面筋網(wǎng)絡(luò)，提高面的彈性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。將加好拉面劑水的面團(tuán)，揉成長條，兩手握住兩端上下抖動(dòng)，反復(fù)抻拉，根據(jù)抻拉面團(tuán)的筋力，確定是否需要搋拉面劑。經(jīng)反復(fù)抻拉、揉搓，一直到同團(tuán)的面筋結(jié)構(gòu)排列柔順、均勻，符合拉面所需要的面團(tuán)要求時(shí)，即可進(jìn)行下一道工序。辣子牛肉拉面京穆蘭品牌

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