在蘭州街頭的任何一家牛肉面館，都可吃到地道的清湯牛肉面。因此，面館的招牌上大多沒(méi)有打出"正zong"字樣。蘭州人吃牛肉面，多半不太講究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不過(guò)。同是拉面，在平?jīng)雎返慕鸲εＨ饷骛^和翡翠樓，張掖路的民族餐廳等餐館內(nèi)，就能吃出個(gè)飲食文化來(lái)。面條并無(wú)特別，關(guān)鍵在于環(huán)境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。據(jù)說(shuō)有些已在大半個(gè)中國(guó)有了連鎖店，名聲不小。要在中國(guó)找一座沒(méi)有蘭州風(fēng)味牛肉面館的城市，難。不過(guò)，牛肉面一走出蘭州就變了味兒，別看都打出了“正zong”的招牌，但要吃到真正正zong的牛肉面，恐怕并不容易。游客到蘭州值得一嘗清湯牛肉面的酸辣美味。只要是食客如云的街頭牛肉面館，其味必定較好。不到兩分鐘即能做好一碗拉面，非常節(jié)約時(shí)間。很好吃哦！可以試一下。 加盟蘭州牛肉面的必要條件有哪些？甘肅牛肉面怎么招商

    甘肅：“一碗牛肉面”拓展就業(yè)空間?！懊篮玫臅r(shí)刻從一碗牛肉面開(kāi)始?！痹谔m州，很多市民新的開(kāi)啟從吃上一碗牛肉拉面開(kāi)始。如今，牛肉拉面在這里不僅是離不開(kāi)的美食，還拓展了當(dāng)?shù)氐褪杖肴后w的就業(yè)空間，其產(chǎn)生的脫貧致富效益，引人關(guān)注?！皩W(xué)習(xí)了牛肉拉面技術(shù)，還接受了系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，這打開(kāi)了我人生的一扇窗?！备拭C省平?jīng)鍪星f浪縣農(nóng)村姑娘王語(yǔ)彤的命運(yùn)就發(fā)生了變化。上大學(xué)之前，家里是村子的建檔立卡貧困戶，王語(yǔ)彤對(duì)自己的未來(lái)缺乏信心，“不知道將來(lái)能干什么”。入學(xué)后，她倍加珍惜學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，刻苦學(xué)習(xí)拉面技術(shù)，還當(dāng)上了“牛肉面班”的班長(zhǎng)。3年專業(yè)學(xué)下來(lái)，她對(duì)牛肉拉面店的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)管理、食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等方面有了深入了解。相關(guān)的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐鍛煉讓王語(yǔ)彤找到了人生定位，“對(duì)未來(lái)的職業(yè)發(fā)展很有信心”。目前，她已在蘭州資環(huán)學(xué)院牛肉面經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)中心實(shí)體店擔(dān)任店長(zhǎng)。 蘭州酸菜牛肉面配料秘方蘭州的牛肉面文化歷史悠久。

“一碗面兩種味，燃爆您的味蕾?！苯m州牛肉面又出新花樣啦！元旦前夕，蘭州一餐館推出“鴛鴦牛肉面”，顛覆了傳統(tǒng)的“牛大碗”，吸引市民前往品嘗。該款牛肉面碗由店家專門(mén)定制而成，一個(gè)碗分為兩部分，顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合，還可以選擇多種面形。在甘肅蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法，都是叫“牛肉面”的。這名字背后有不為人知的故事。早些年，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開(kāi)面館，一是本地牛肉面市場(chǎng)需求量大，沒(méi)必要去開(kāi)拓新市場(chǎng)；二是過(guò)去物流業(yè)還不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味。這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得，所以甘肅之外的牛肉面市場(chǎng)一直被吃苦耐勞的青海人占領(lǐng)著。

我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演，實(shí)不為過(guò)。蘭州清湯牛肉面，不具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)，而且面條的種類較多，有寬達(dá)二指的"大寬"、寬二指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細(xì)如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，游人可隨愛(ài)好自行選擇。一碗剛好盛一根面條，這面條不光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)至***津加盟蘭州牛肉面認(rèn)準(zhǔn)京穆蘭牛肉面品牌！

蘭州牛肉拉面有著悠久的歷史，蘭州牛肉拉面?zhèn)髡f(shuō)起源于唐代①。據(jù)傳說(shuō)，蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間（1799年）②，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（籮卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。河南是農(nóng)業(yè)大省，小麥?zhǔn)侵饕r(nóng)作物。河南人愛(ài)吃面，勤勞聰慧的河南人創(chuàng)造了很多面食。如湯面，撈面，炒面，鹵面等等。所以,在我國(guó)有一種傳說(shuō)：天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面。河北加盟蘭州牛肉面認(rèn)準(zhǔn)京穆蘭牛肉面品牌！甘肅牛肉面怎么招商

蘭州牛肉面百年來(lái)。蘭州人熟悉的面食。甘肅牛肉面怎么招商

現(xiàn)在我們來(lái)探究一碗好的蘭州拉面是怎樣的，一碗好的蘭州拉面重點(diǎn)是在于湯，當(dāng)然，好的面和辣椒油也是缺一不可的。面一定是要高筋的面，而且盡量少添加劑，如果是河西走廊出產(chǎn)的面粉則是更好。傳統(tǒng)的蘭州拉面和面講究“三遍水、三遍灰，九九**遍揉”，一般路邊小店和面可能只要15分鐘，而使用傳統(tǒng)方法的話，年輕有力的小伙快快的也要30分鐘才能和好面。但只有這樣出來(lái)的面才能凸顯出麥子的香氣，還有“不軟不硬，筋道剛好”的口感。甘肅牛肉面怎么招商

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