別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數(shù)次，即變戲法似地拉繞出一碗面條，看起來似乎容易，其實工序復(fù)雜。和面技巧很重要。選用韌性強(qiáng)的旱地小麥粉，經(jīng)過和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經(jīng)拉面師用手抻拉，才能成就你碗里勁道的面條。無論你喝多還是喝少，湯都是衡量牛肉面水準(zhǔn)重要的標(biāo)準(zhǔn)。正所謂氣吞山河一口湯，不同于其他的牛肉面店在原湯中添加開水或冷水的調(diào)湯方式。京穆蘭牛肉面堅持使用由牛棒骨、新鮮牛肉、土雞熬制出的純湯，湯香味濃，清亮澄澈。煮好的拉面，澆上飄著蘿卜片的牛肉純湯，撒上香菜蒜苗、淋上噴香的辣油，色彩濃烈飽滿，活像一幅油墨未干的油畫。吃一口，鮮湯與面香完美融合，這是京穆蘭帶來的味覺感受。豐富、多樣的小菜，讓牛肉面更健康。 面對不同加盟客戶我們量身定做符合其門店地域特色、周邊商圈、消費人群、消費水平。甘肅清湯牛肉拉面加盟哪個品牌好

       很多人叫它蘭州拉面，我過去也在日食記里糾正過一次，它就叫牛肉面。好像每個西北回來的人，都會對它的叫法帶有一些類似使命感的情結(jié)。牛肉面其實做起來也沒那么容易，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時候。我爸從中午就開始在廚房忙活，熬湯、揉面、摔條、切蒜苗咚咚作響，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子，牛大來了！”我的口水就落下來了。歲月的聲音，回響在熟悉的味道里，雖然年紀(jì)漸長，開始害羞于過生日，但一碗愛吃的面是不可能少的。我的“人生菜單”，趁熱吃下，熱辣也變得回甘。蘭州牛肉面加盟，就選京穆蘭牛肉面。新疆大眾牛肉拉面加盟聯(lián)系人以湯清、面筋、肉爛而聞名，深受廣大顧客的喜愛.

我國的餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，各類美食都得到了人們的喜愛。我們?nèi)缃褚f一道深受人們喜愛的美食，它就是牛肉面?？隙ㄓ腥讼雴栐谥袊鴼v史文化里有牛肉面的存在嗎？它來自哪里？牛肉也屬于肉類，我國人民對肉類的需求大。對于我國吃貨來講，只要是肉類搭配什么都好吃。牛肉和面條搭配在一起是我國吃貨的喜歡，主要還是因為牛肉的湯汁。牛肉面起源于唐朝，但是因為時間久遠(yuǎn)無法考證，所以人們不知道牛肉面來源于哪個朝代。10多年前的一次發(fā)現(xiàn)，讓人們知道了它在古代也被人們所喜歡。

抻面打造的流水線和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面操作要端1、和面（選用高筋面）拉面油：選用一級精練菜籽油配比：面粉500克，鹽4克，抻面劑2%，水250--300克和面的水應(yīng)依據(jù)季節(jié)確定水溫，夏令時水溫要低，約10度反正；寒暑季18度橫豎；冬季25度反正。除非在特定水溫下，面粉中所含蛋白質(zhì)才不發(fā)生變形，應(yīng)時而變較多的面筋臺網(wǎng)，則淀粉也不產(chǎn)生糊化，日增在面筋大網(wǎng)之間。夏令時調(diào)制時，歸因于氣溫較高，即或行使冷水，面團(tuán)筋力也會減退。趕上這種情狀，可適當(dāng)加點鹽，因為鹽能增高面筋的強(qiáng)度和彈性，并使面團(tuán)團(tuán)伙致密。拉面劑納諫選用蘭州大學(xué)力司化工廠成品的速溶蓬灰抻面劑，該產(chǎn)品與遺俗蓬灰相比，有拉面科學(xué)斷條，面質(zhì)更“筋”，不涵蓋氰、砷、鉛等物質(zhì)，兼有速溶的亮點。役使時用溫?zé)崴_并涼晾即可（每500克拉面劑加水2500克，可拉白面75—90千克）。蘭州牛肉面加盟認(rèn)準(zhǔn)蘭州京穆蘭牛肉面加盟是沒有錯的。

拉面千絲香，來碗京穆蘭蘭州牛肉面，本是一碗很平常、平民的面條，卻成為一種文化。這種文化，靠汲取西北人文的土壤，靠干燥的空氣和強(qiáng)烈的紫外線，靠的信仰和力量，融入每一個蘭州人的血液，成為蘭州人每天的開始。你也許每天都在吃牛肉面，你也看過太多文章在說明蘭州牛肉面的特點、贊美蘭州牛肉面魅力。但京穆蘭不僅在做一碗好吃的蘭州牛肉面，而是做一碗有靈魂的牛肉面。純湯熱肉的牛肉面作為一家中國蘭州牛肉面主題餐廳的京穆蘭牛肉面，牛肉面是當(dāng)仁不讓的主角。蘭州牛肉面加盟品牌還是推薦京穆蘭牛肉面！甘肅清湯牛肉拉面加盟哪個品牌好

加盟蘭州牛肉拉面京穆蘭是個很好的選擇。甘肅清湯牛肉拉面加盟哪個品牌好

漢代時期它的流行時間比較短，主要是因為人們不舍得宰牛。當(dāng)時牛作為主要耕地工具，所以平民老百姓都舍不得宰牛，禁止屠宰。當(dāng)時的牛肉特別的昂貴，雖然1980年牛肉館已經(jīng)流行起來了，但是吃的人還是比較少。因為牛肉館的價格對于當(dāng)時的普通老百姓來說太貴，所以能在牛肉館中吃面的人都是比較有錢的。現(xiàn)在還不清楚它到底來自哪個朝代，但是它在我國歷史上是真正存在過的。其實牛肉面并不是我國人民發(fā)明的，而是因為荷蘭人。當(dāng)時的荷蘭人在中國臺灣水土不服，而且吃不慣本地美食。甘肅清湯牛肉拉面加盟哪個品牌好

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司位于北濱河中路776號1號樓，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家招商型企業(yè)。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司企業(yè)。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的京穆蘭牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。甘肅京穆蘭餐飲自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認(rèn)可與大力支持。