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來源: 發(fā)布時間:2021-11-08

如豆制品、果凍、糕點類產(chǎn)品等)和無包裝的(大米、瓜子、干貨等),前者屬于帶非定量包裝食品,后者屬于無包裝食品,這時因為需要在電子秤稱重計量打上價簽,則屬于散裝食品。另外,簡易包裝(花生米,豆類、白砂糖等)、現(xiàn)場制售的熟食類食品(面點、油炸食品,鹵制品、泡菜等)、拆零售賣食品(粽子、凍面)、食用農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品需要稱重計量的,一般也都按照散裝食品定性。厘清“包裝食品”與“預包裝食品”、“裸裝食品”與“散裝食品”相對于預包裝食品和散裝食品是一對對應的概念,包裝食品和裸裝食品是另一對對應的概念。包裝食品是包裝在包裝材料或容器中的食品。與之對應,不具有包裝在包裝材料或容器中的食品為裸裝食品,它包括無任何包裝的食品。那么,包裝食品和預包裝食品有何關系?預包裝食品是包裝食品,包裝食品未必是預包裝食品。主要在于其是否預先定量,非定量包裝的就是散裝食品。散裝食品可以是包裝食品,也可以是裸裝食品。裸裝食品是散裝食品,但是不可能是預包裝食品。預包裝食品和散裝食品各自的“身份簡介”對食品生產(chǎn)企業(yè)而言,所有出廠銷售食品都是有包裝的,包括預包裝食品的預包裝和散裝食品的儲運包裝。不同于現(xiàn)制現(xiàn)售食品。在什么地方生產(chǎn)的,由哪些成分組成,它們的配料及其來源是什么。榆林電商食品價格

在食品經(jīng)營許可工作中,經(jīng)常會遇到申請人申請經(jīng)營預包裝食品、散裝食品,但當筆者問其是否知道什么是預包裝食品、散裝食品時,聽到的回答往往是“有包裝的就是預包裝食品,無包裝的就是散裝食品”;甚至有的食品監(jiān)管人員也搞不明白,在日常監(jiān)管中要求一些經(jīng)營有包裝的農(nóng)畜產(chǎn)品經(jīng)營者辦理《食品經(jīng)營許可證》??梢?,不論是食品經(jīng)營者還是監(jiān)管人員,對預包裝食品、散裝食品的理解都存在一定誤區(qū)。下面,筆者結(jié)合食品經(jīng)營許可工作經(jīng)驗,就如何界定預包裝食品、散裝食品談幾點看法。在《食品經(jīng)營許可管理辦法》中,根據(jù)食品經(jīng)營項目分為預包裝食品銷售(含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品)、散裝食品銷售(含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品)、特殊食品銷售(保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品)、其他類食品銷售;熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售、其他類食品制售等。該部門規(guī)章只是將預包裝食品和散裝食品作為不同經(jīng)營項目進行了分類,但對其界定及條件要求還需結(jié)合其他食品法律法規(guī)來認定。首先,來看預包裝食品的兩個要件。銅川食品廠家批發(fā)價原來整包在出售時拆包散開使食品呈現(xiàn)以小單位進行的包裝,或零星出售不加包裝的食品。

進而延長了散裝食品的存放期,密封塞設置在罐體進料口的內(nèi)表面,罐體的內(nèi)表面設置有擋板,擋板的外表面設置有環(huán)形的活塞,擋板的上表面設置有清理板,通過設置清理板,清理板的外表面設置有環(huán)形的清理毛刷,能夠?qū)摅w的內(nèi)壁進行清理,清理板搭接在罐體的內(nèi)表面,罐體的左側(cè)面設置有把手,通過設置把手,且把手的表面設置有防滑紋路,增大了把手的摩擦力,方便人員對其進行把持,從而方便人員對該裝置進行攜帶。罐體的右側(cè)面設置有充氣筒,充氣筒7內(nèi)壁的下表面通過連接管與罐體內(nèi)壁的下表面相連通,連接管的右側(cè)面設置有出氣管,通過設置出氣管和閥門;

操作人員不嚴格按照規(guī)定組織生產(chǎn),銷售人員銷售時不加遮蓋;再次,監(jiān)管無標準導致行業(yè)“潛規(guī)則”,食品監(jiān)管人員對該行業(yè)監(jiān)管無細化標準,比如,無法對生產(chǎn)過程進行全時段監(jiān)控、無法檢查標簽是否生產(chǎn)完后就貼上、不能每天監(jiān)督銷售剩余食品的處理銷毀等,導致容易出現(xiàn)“早產(chǎn)”食品和過期變質(zhì)食品。如何確保食品安全,避免食品安全事故發(fā)生,是食品經(jīng)營者和監(jiān)管者的職責所在,必須引起高度重視。針對上述問題,筆者建議:一是生產(chǎn)經(jīng)營者對現(xiàn)制現(xiàn)售食品生產(chǎn)操作要嚴格管理,加強規(guī)范。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)開始時,對原輔料的購進必須嚴格查驗,生產(chǎn)前要對原輔料的質(zhì)量進行檢查,確定是否發(fā)生霉變、是否存在過期等;生產(chǎn)過程中,操作人員要佩戴好帽子、口罩、手套,嚴格消毒,同時,對食品添加劑的使用,必須詳細登記,做到精確準確。二是現(xiàn)制現(xiàn)售食品的生產(chǎn)數(shù)量要做到登記準確,現(xiàn)制食品生產(chǎn)好后,應做好登記,特別對當日生產(chǎn)數(shù)量、昨日剩余數(shù)量、過期銷毀數(shù)量等等,做到有據(jù)可查。三是食品安全監(jiān)管部門要切實加強對銷售和操作人員的監(jiān)督管理,加強銷售人員和操作人員的培訓教育,提高他們的安全和責任意識,督促管理人員加強管理、操作人員按規(guī)操作、銷毀制度嚴格落實等。散裝食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕點等,品種繁多。

日常生活中,許多食品經(jīng)營者對預包裝食品和散裝食品的概念較為模糊,導致對食品標簽疏于進貨查驗管理。而在日常監(jiān)管中,基層食品監(jiān)管人員也對預包裝食品和散裝食品存在理解上的“盲區(qū)”。特別是近年來,隨著網(wǎng)絡貿(mào)易的興起,有關預包裝食品和散裝食品標簽的投訴更是此起彼伏,標簽不符合《食品安全法》規(guī)定引發(fā)的投訴比比皆是,這類投訴成為投訴者的“香餑餑”。這不僅加大了食品監(jiān)管部門的工作量,同時也對食品監(jiān)管人員的專業(yè)知識提出了更高要求。在此,筆者結(jié)合日?;鶎邮称繁O(jiān)管工作經(jīng)驗,嘗試揭開預包裝食品和散裝食品的面紗,淺談幾點看法,旨在普及食品標簽基本知識。如何判斷預包裝食品和散裝食品?根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》,食品銷售分為預包裝食品銷售(含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品)、散裝食品銷售(含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品)、特殊食品銷售(保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品)、其他類食品銷售。該辦法針對食品銷售的不同項目進行分類,附則中對預包裝食品和散裝食品進行了定義:預包裝食品,指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。舉例說明,我們到糧店去買20斤大米,大米散放在成排敞開的箱子里。商洛全國食品批發(fā)

散裝食品不包括新鮮果蔬,以及需清洗后加工的原料、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。榆林電商食品價格

銷售人員必須持有有效健康證明,操作時須戴口罩、手套和帽子;銷售的食品必須用防塵材料遮蓋,設置隔離設施以確保食品不能被消費者直接觸及,并設置禁止消費者觸摸的標志;經(jīng)營者應在盛放食品容器的***位置或隔離設施上標示出食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等內(nèi)容;經(jīng)營者具備符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、儲存和溫度調(diào)節(jié)等設施或設備。第五,經(jīng)營者銷售需要清洗后加工的散裝食品時,應在銷售貨架的明顯位置設置標簽,并詳細標注食品名稱等各項內(nèi)容,應保證消費者能夠方便地獲取上述標簽。第六,由經(jīng)營者重新分裝的食品,其標簽應按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標識真實標注,必須詳細標注食品名稱等各項內(nèi)容。第七,散裝食品標簽標注的生產(chǎn)日期必須與生產(chǎn)者出廠時標注的生產(chǎn)日期相一致,由生產(chǎn)者和經(jīng)營者預包裝或分裝的食品,嚴禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。已上市銷售的預包裝食品不得拆封后重新包裝或散裝銷售。第八,經(jīng)營者應將不同生產(chǎn)日期的食品區(qū)分銷售,并標明生產(chǎn)日期。若將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售,則必須在標簽上標注**早的生產(chǎn)日期和**短的保質(zhì)期限榆林電商食品價格

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