牛肉面俗稱"牛肉拉面"，因為它的主要的調(diào)味來源都是與牛肉有關(guān)：湯是牛骨頭湯，加的肉是煮爛的牛肉,下面教你怎么做出美味的牛肉拉面。清湯牛肉面主料：牛肉700克，生面條500克小白菜4棵輔料：食鹽5克蔥1段姜3片八角1個花椒10粒料酒1湯匙米醋1/2湯匙香葉2片白酒1/2湯匙水適量制作工藝：1、牛肉洗凈后切成稍厚的片2、牛肉片和冷水一起放入鍋中，大火煮開后再續(xù)煮2-3分鐘，至血抹飄起即可撈出3、將鍋洗凈，放入足量熱水、牛肉，以及放了蔥、姜、花椒、八角、香葉的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一點點4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火，使湯水保持微開，讓蓋著的蓋子不溢出就行，這樣燜煮2小時左右即可5、根據(jù)食用的人數(shù)，倒適量的牛肉湯在小鍋中，開鍋后下入面條煮熟6、加入牛肉塊、小白菜，再加入鹽調(diào)味即可。 蘭州隴尚合牛肉面加盟很方便。蘭州特色牛肉拉面加盟品牌有哪些

       辣子油的要求就是濃香微辣。顧客從出面口自己取面之后，還沒到座位上，就可以聞到辣子油的香氣了。辣子油一般都是深紅接近黑色，紅紅的辣子油都不夠香，黑黑的才香！雖然幾乎鋪了半碗面的辣子，但是吃起來，只有香沒有辣。達到這個要求的“蘭州拉面”很少，大多數(shù)都是糊弄人的干干的油辣子。有人非常在乎牛肉，這里就說幾句，牛肉的重要要求是“爛”，牛肉吃的是原味，用面碗里的熱湯泡一下就非常美味了，爛的牛肉沒法切薄，切薄片就會碎。但是大多數(shù)面館的牛肉都不爛，切的薄薄的，吃起來像是嚼木頭，還不容易嚼爛。蘭州清湯牛肉拉面加盟店面要求多少蘭州牛肉拉面加盟是比較好的。

     蘭州的牛肉拉面，整的很好吃。出了蘭州就很難吃到好吃的牛肉面。這里先說下，在蘭州我們對它的叫法，文藝點的叫牛肉面，普通點的是牛大碗，那個啥的版本就多了，我們說“牛大”的時候多點。聽你們說蘭州牛肉拉面，湯面神馬的，別扭啊…正如前面朋友說的，外地大部分的所謂蘭州牛肉拉面都是青海人開的，為什么這樣呢，據(jù)說化隆縣鼓勵當(dāng)?shù)厝顺鋈ダ鎰?chuàng)業(yè)，并提供一些資金和政策幫助。目前牛大在外地如此普遍跟青海人民的宣傳有很大關(guān)系。

    蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華***面”。坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，甘肅東鄉(xiāng)族人馬六七從國子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州，后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。 想開一家牛肉拉面館子，隴尚合牛肉面是個不錯的選擇。

      不是所有的牛肉面館都是24小時營業(yè)。人生就是這樣，不是所有的人都會陪你到終點。無論你衣著怎樣光鮮，還是邋邋遢遢頭發(fā)都沒洗，人生就是這樣，吃的不過一碗面，別總自以為了不起看不上別人。牛肉面館關(guān)門前你才去你可能就會被拒之門外，但也不必沮喪，因為明天牛肉面館還會開，只是明天你不一定還來。人生就是這樣，有些事一旦錯過了就是一輩子。感謝蘭州孕育了牛肉面，感謝牛肉面讓我吃牛肉面同時對人生有了深深的思考！人生就是這樣，要懷顆感恩的心去坦然面對，去奮斗、前進！蘭州品牌牛肉面加盟隴尚合牛肉面。蘭州清湯牛肉拉面加盟店面要求多少

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    一碗牛肉面是食客和店家連續(xù)幾十年日日清晨所培養(yǎng)出來的默契，是給蘭州留下比較好的寶藏。溫暖的不僅只有蘭州人的胃，還有咱蘭州人的心。咱大蘭州的牛大，會有一點蓬灰的堿味，一點牛肉湯的鮮味，一點蒜苗子的清新味，一點白蘿卜吸到了肉湯的香醇味。蒜苗子一定得要用手抓到碗里的，而且?guī)煾底コ鰜淼谋确Q的還要精確，每一碗都一樣多，這樣的面便會帶著旺旺的人氣味。還有那美觀的青花瓷的大盆，盛著滿到差不多要溢出來的油潑辣子，紅油上還浮著芝麻，看到之后就條件反射般不由自主地流口水，而那些不要辣的外地妹子，立刻受到周圍人鄙夷的眼神，那有個撒吃頭呢？咱大蘭州的吃貨們雖然總是喜新不厭舊，但當(dāng)他們外出離開蘭州時，臨走肯定是要來一碗牛大，回來后的首件事，也是先吃一碗牛大，感覺吃到口的那一刻，便是擁有了整個蘭州。這是實話，朋友回蘭州的***件事便是家門口的牛肉面館吃碗牛肉面。這個味道只有蘭州人懂，恩，中午得去吃一碗牛大。我對于蘭州的思念，香的就是牛大！ 蘭州特色牛肉拉面加盟品牌有哪些

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