淡雅型白酒，濃而不烈、香而不艷的幽香淡雅型白酒新風(fēng)格，是我國近年來白酒市場的一次積極的創(chuàng)新。淡雅，其實(shí)質(zhì)是減少酒體中的大分子物質(zhì)，強(qiáng)調(diào)的是味，把香融入味中，在一種香型的基礎(chǔ)上，既保持原香型的風(fēng)格，又融合其它香型的長處，特別適合消費(fèi)者口味?，F(xiàn)在白酒都在朝這個趨勢發(fā)展，這一風(fēng)格的白酒，質(zhì)量好，口感好，將會有一個非常好的前途。釀造設(shè)備及控制的創(chuàng)新白酒生產(chǎn)機(jī)械化傳統(tǒng)工藝白酒的作坊式操作嚴(yán)重制約著生產(chǎn)的規(guī)模化程度，米香型、豉香型在工藝的發(fā)展中，建立起了一套固、液發(fā)酵相結(jié)合的糖化、發(fā)酵、蒸餾機(jī)械化操作系統(tǒng)，xxx節(jié)省了人力資源，而且這些創(chuàng)新香型的白酒更容易被東南亞及國際市場所接受。1915年華聯(lián)輝之子華之鴻攜帶“成義燒坊”所釀的醬香酒，統(tǒng)稱“茅臺酒”。四川白酒性價(jià)比

新工藝白酒一提到香精、香料，人們普遍會想到“三精一水”，其實(shí)這是錯誤的觀念。我國新工藝白酒的勾兌原料酒精，應(yīng)符合國標(biāo)GB10343－2002食用酒精標(biāo)準(zhǔn)要求；香精、香料，須符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；多數(shù)添加劑也須符合FCC（美國食品化學(xué)品法典FoodChemicalsCodex），F(xiàn)DA（美國食品藥品管理局FoodandDrugAdmistraton）規(guī)定的，只要企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行就不會對人體造成傷害。新工藝白酒和純糧釀造沒有本質(zhì)的區(qū)別。純糧釀造是行業(yè)對大型白酒企業(yè)傳統(tǒng)工藝白酒的一種技術(shù)規(guī)范，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測手段。應(yīng)嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系，以及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須有足夠的生產(chǎn)能力（如窖池?cái)?shù)量等）相匹配。比較好的白酒貿(mào)易歷時(shí)5年在茅臺鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊。

純糧釀造并不是要否定新工藝白酒，有許多小型傳統(tǒng)小曲酒、米酒也完全采用純糧發(fā)酵，他們也有獨(dú)特的糧香特色，行業(yè)也在鼓勵這些企業(yè)走向規(guī)范。關(guān)于添加劑。國標(biāo)制定了蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)，輕工行業(yè)制定了QB1498－92液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。可是市場上白酒幾乎都在配料表中標(biāo)注：水、高粱、小麥（即蒸餾酒）。液態(tài)法兌制白酒?；乇芫凭捌渌懔?、添加劑。白酒標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)注的“均不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)物”顯然只是一句多余的話。當(dāng)然，一些調(diào)香工藝好的液態(tài)法白酒，感官和理化質(zhì)量指標(biāo)均可與傳統(tǒng)工藝蒸餾白酒相媲美，也特別適合廣大消費(fèi)者需求，卻因“配制”二字，總讓這些生產(chǎn)者被傳統(tǒng)觀念的同行看作另類。

新釀出來的酒是需要進(jìn)行一段時(shí)間的窖藏才能達(dá)到好的口感，這又增加了成本，生產(chǎn)出來的酒需要包裝吧，酒瓶，瓶蓋，瓶標(biāo)，外盒，這些成本也是不小的費(fèi)用。稅費(fèi)，酒企所交的稅可是很高的，再加上場地費(fèi)用，水電費(fèi)，機(jī)械設(shè)備購買，維修費(fèi)用。如果酒廠再投入一些廣告那么，成本又高了一截。所以，一般酒廠的糧食酒成本怎么都到三四十元錢了，當(dāng)然，一些比較大的酒廠因?yàn)轶w量大，批量化生產(chǎn)能降低一部分成本。進(jìn)入市場后加上各層商戶的利潤，中間運(yùn)輸，倉儲，人員等費(fèi)用，一瓶糧食酒基本零售價(jià)都在六七十元以上了。此時(shí)只只酒壇宛如處子，靜而待發(fā)。

白酒勾調(diào)過程數(shù)字化管理系統(tǒng)從原酒、基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒、成品酒等的理化、色譜成分統(tǒng)計(jì)錄入處理等角度著手，建立酒體指紋圖譜、鑒評等系統(tǒng)，大幅度減輕手工數(shù)據(jù)查詢的勞動量，控制勾調(diào)成本，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，為勾調(diào)人才培養(yǎng)從經(jīng)驗(yàn)型向數(shù)字型轉(zhuǎn)變提供科學(xué)依據(jù)，建立中國白酒勾調(diào)的科學(xué)理論體系。新工藝白酒經(jīng)過了曲折發(fā)展過程，新工藝白酒目前已總結(jié)出一套較為完整的生產(chǎn)工藝，其中食用酒精的純度和技術(shù)水平達(dá)到了世界xxx水平，兌制酒的質(zhì)量也步入了一個新階段。與傳統(tǒng)白酒相比，新工藝白酒xxx節(jié)省了釀酒用糧。經(jīng)過特殊工藝處理后的高純凈食用酒精中，很少有造成酒類加水混濁的高級脂肪酸酯和大分子成分。因此，在白酒生產(chǎn)過程中，科學(xué)、合理地利用食用酒精，不僅不會對人類造成危害，反而會使白酒的健康成分得以改善。不斷推動釀酒工藝的發(fā)展。歷史悠久白酒代理價(jià)錢

1892年周秉衡投資創(chuàng)辦“衡昌燒坊”。四川白酒性價(jià)比

白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒，白酒在我國的歷史已經(jīng)非常悠久了，大部分酒友還是比較執(zhí)著于純糧食酒的，而聽到酒精勾兌酒則比較反感。那么如何識別白酒是勾兌還是糧食酒？如何識別白酒是勾兌還是糧食酒1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：買白酒時(shí)，可以通過看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T20821，說明它是液態(tài)法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。而固態(tài)法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)會由于香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個酒精勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就可以輕松區(qū)分糧食酒和酒精勾兌酒了。四川白酒性價(jià)比