醬香型白酒釀造時(shí)間：需要一年的時(shí)間才能釀造一批酒，還需要經(jīng)過三到五年的窖藏陳釀，才會(huì)灌裝銷售。而濃香型白酒釀造時(shí)間一般2-3個(gè)月，灌裝就可以直接銷售，不過的濃香型白酒一般會(huì)窖藏陳釀1-3年的時(shí)間。醬香型白酒比濃香型白酒的出酒率低，濃香型白酒的出酒率一般在25%-40%之間，也就是一斤糧食能夠釀造2.5兩到4兩的白酒，出酒率，釀造周期短。而醬香型白酒的出酒率20%，也就是傳統(tǒng)廠家所說的“五斤糧食釀一斤酒”，再加上窖藏時(shí)間長(zhǎng)，釀造醬香型白酒需要付出巨的成本。驚!拒絕酒精勾兌!我們只有純糧食酒,酒廠直供,不容錯(cuò)過!山東家族用酒招商

醬香型白酒的原料主要是以粱、小麥、赤水河的水。其中粱以本地紅纓子為主，紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)粱，它與其他粱不同，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。 聞香 的醬香酒聞起來香味撲鼻、回味濃，且飲用有空杯留香的特點(diǎn)，即裝過的醬香型白酒的杯子，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是醬香型白酒中聚合了分子物質(zhì)，含有多種芳香氣味的酯類，且揮發(fā)速度慢。江西金之白酒新零售53°純糧醬香酒,醬香濃郁,入口綿柔,回味悠長(zhǎng),送禮自飲都合適。

碎沙酒：即用粉碎的粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較，一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。翻沙酒：用捆沙酒第9次蒸煮丟棄的酒糟再加入一些新粱和新曲藥釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率，差。竄香酒：用稛沙酒第9次蒸煮丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾的產(chǎn)品，產(chǎn)量差，成本低廉。面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。 的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較，窖藏周期長(zhǎng)，面上的成品一般都要100多元才能夠買到1瓶，所以消費(fèi)者在消費(fèi)醬香酒的時(shí)候，可以通過價(jià)格來簡(jiǎn)單的判斷它們

口感上乘 一瓶的醬香酒酒體特點(diǎn)為無色或微黃色、透明晶亮、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、口味醇厚、層次感豐富、回味悠長(zhǎng)，喝有一種意猶未盡的感覺。同時(shí)酒花多而晶瑩剔透，掛杯良，空杯留香，經(jīng)久不散。 看酒色 通過看醬香酒酒體的顏色來判斷優(yōu)劣，的醬香酒，酒體會(huì)呈現(xiàn)微黃色，而年份不夠的醬香酒則沒有。但是，也不要過分追求酒色顏色，因?yàn)槔暇贫紩?huì)發(fā)黃，但發(fā)黃的不一定都是老酒。 看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)委發(fā)布的《醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酉精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。在購(gòu)買醬香型白酒時(shí)，我們應(yīng)該注意其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)醬香型白酒的國(guó)標(biāo)是GB/T26760酒廠直供,5斤大壇醬香酒,53°珍藏酒,純糧釀造。

勾兌酒是應(yīng)六十年代的國(guó)情而產(chǎn)生的。斯時(shí)，的社會(huì)糧食生產(chǎn)極其饋乏，由于糧食的短缺，用糧戶的造酒工業(yè)即面臨著嚴(yán)重的原料短缺的問題，另一方面，對(duì)白酒的需求又很，為解決此矛盾，人就發(fā)明了勾兌的方法，這種方法不提了原料的利用率，使得蒸餾酒的度數(shù)提，而且生產(chǎn)出來的酒無法再直接飲用，需要加入香精、糖精和水來降低原漿的酒精度，調(diào)整白酒的口味。勾兌酒的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)出來酒成本又低，口味也符合傳統(tǒng)白酒消費(fèi)者的口味，由此勾兌酒在這個(gè)時(shí)期開始盛行直至。 　　這也就是說，在勾兌酒產(chǎn)生以前的酒，是不需要勾兌過程，這種酒是原漿酒，其源頭可以追溯到白酒的起源。 　　21世紀(jì)初，我們一些企業(yè)重新推出原漿白酒，我們稱他為現(xiàn)代原漿白酒，現(xiàn)代原漿白酒產(chǎn)生的起點(diǎn)較，采用了現(xiàn)代科技的發(fā)酵技術(shù)，保證酒中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成份，一定程度上滿足了場(chǎng)，也滿足了現(xiàn)代社會(huì)對(duì)白酒的要求。別花冤枉錢了,這款傳承百年的醬酒,是真正的〔酒保寶〕之源。貴安新區(qū)原漿白酒廠家供應(yīng)

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醬香酒再次走，許多以傳統(tǒng)濃香酒生產(chǎn)為的企業(yè)開始生產(chǎn)醬香酒。五糧液集團(tuán)收購(gòu)了茅臺(tái)酒對(duì)面山頭的小酒廠，生產(chǎn)自己的醬香酒，而四川的老牌酒企業(yè)沱牌也生產(chǎn)了醬香酒，這就是場(chǎng)在影響酒類型的例證。 當(dāng)然，醬香在這片本營(yíng)區(qū)域還是牢固占據(jù)著主流。這里面還是有深刻的歷史淵源的。明清時(shí)期，貴州釀酒的盛氣象已經(jīng)出現(xiàn)，尤其是燒酒生產(chǎn)，加上少數(shù)民族的各種風(fēng)味酒，刺梨酒、苗酒等，來這偏遠(yuǎn)之地當(dāng)官的漢族士夫感嘆“所釀酒亦甘芳入妙”。入清之，烈性燒酒開始鉆研工藝，開創(chuàng)了一新流派。除了美酒河和茅臺(tái)鎮(zhèn)的天然因素外，釀造法的革新還是茅臺(tái)酒成功的關(guān)鍵，用曲量于原料量，用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，顯然酒質(zhì)量提不少；清代茅臺(tái)已經(jīng)使用多次發(fā)酵、多次取酒的工藝，來多次改進(jìn)，形成了自己獨(dú)到的固定釀酒風(fēng)格。山東家族用酒招商

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