窖藏環(huán)境 用酒窖儲(chǔ)藏時(shí)，窖坑的小，以茅臺(tái)為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時(shí)常撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。用山洞窖藏白酒，要謹(jǐn)遵有“三不選”原則，即干洞不選，洞中必有水，方其魂;濕洞不選，水勢(shì)洶涌則魂不純;小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒溫恒濕，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻;窖洞內(nèi)空氣干凈，可以幫助催熟，酒越放越醇香;陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。 窖藏時(shí)間 老白干酒貯存期以1年為宜;醬香型酒合理的貯存期為3年以上，前期香氣變化較，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉漸漸消失;中期酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細(xì)膩豐滿;期酒體醬香香正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。關(guān)于白酒的窖藏時(shí)間，不是所有的酒經(jīng)過貯存就會(huì)變，更不是所有的酒都是越陳越，如老熟過頭，其質(zhì)量和風(fēng)味也不一定。貯存時(shí)間通常掌握在1~3年怎么營(yíng)養(yǎng)白酒?你想知道的都在這里!安徽金之白酒社區(qū)團(tuán)購

白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是世界七蒸餾酒之一，在以外被統(tǒng)稱為“MOUTAI”，因?yàn)槊┡_(tái)酒是早在世界被人認(rèn)識(shí)的白酒。 根據(jù)曲種不同，白酒分為“曲酒”和“小曲酒”。曲曲塊，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低，主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。部分名酒產(chǎn)于北方或西南夏季氣候涼爽的四川，都是曲酒。曲酒根據(jù)配方口味已經(jīng)確立的致有五香型。內(nèi)蒙古醬香酒〔貴酒庫〕,純糧釀造醬香型白酒等你來拿.貴州用戶福利!

醬香酒再次走，許多以傳統(tǒng)濃香酒生產(chǎn)為的企業(yè)開始生產(chǎn)醬香酒。五糧液集團(tuán)收購了茅臺(tái)酒對(duì)面山頭的小酒廠，生產(chǎn)自己的醬香酒，而四川的老牌酒企業(yè)沱牌也生產(chǎn)了醬香酒，這就是場(chǎng)在影響酒類型的例證。 當(dāng)然，醬香在這片本營(yíng)區(qū)域還是牢固占據(jù)著主流。這里面還是有深刻的歷史淵源的。明清時(shí)期，貴州釀酒的盛氣象已經(jīng)出現(xiàn)，尤其是燒酒生產(chǎn)，加上少數(shù)民族的各種風(fēng)味酒，刺梨酒、苗酒等，來這偏遠(yuǎn)之地當(dāng)官的漢族士夫感嘆“所釀酒亦甘芳入妙”。入清之，烈性燒酒開始鉆研工藝，開創(chuàng)了一新流派。除了美酒河和茅臺(tái)鎮(zhèn)的天然因素外，釀造法的革新還是茅臺(tái)酒成功的關(guān)鍵，用曲量于原料量，用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，顯然酒質(zhì)量提不少；清代茅臺(tái)已經(jīng)使用多次發(fā)酵、多次取酒的工藝，來多次改進(jìn)，形成了自己獨(dú)到的固定釀酒風(fēng)格。

當(dāng)前，醬香型、濃香型、清香型、兼香型等白酒旗幟插在中國(guó)地理版圖上飄揚(yáng)四方。那么，問題來了，這些香型到底有何區(qū)別呢？講到香型，先說說勾兌。因?yàn)橹袊?guó)白酒的香型分類源自于白酒勾兌。什么？勾兌不是無良酒廠以次充好的下三濫手段嘛！白酒香型怎么會(huì)跟這個(gè)有關(guān)！各位先喝口水壓壓驚，聽我道來。打一個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋扔?，勾兌就像是烹飪，原料、調(diào)料一起合理搭配，才能做出一道美味。白酒勾兌是怎樣的呢？傳統(tǒng)的勾兌是酒兌酒，不同的酒之間組合搭配，大壇酒勾小壇酒、老酒勾新酒，勾的好壞基本靠酒師手藝，有時(shí)候還看酒師心情…用直白話講，勾兌是影響香型的關(guān)鍵性因素之一。原漿酒,純糧釀造,自飲放心,送禮有面!

白酒是距離百姓眾近的一種生活產(chǎn)品，**認(rèn)知度，從收藏的角度，老酒是**基礎(chǔ)的收藏項(xiàng)目。武漢老酒收藏的價(jià)值與意義自古有“酒是陳年”之說；眾所周知，較其它酒類相比，度的白酒（50度以上）是完全沒有保質(zhì)期概念（任何一瓶度白酒都不會(huì)保質(zhì)期的標(biāo)注），有越陳越香的特點(diǎn)，越陳越喝越陳價(jià)值越，這也是定律性的問題（正謂美譽(yù)“能喝的古董”）；另外由于非窖藏酒，老瓶封裝的白酒在灌裝前已經(jīng)過調(diào)制，因而完善了酒質(zhì)和成份，非常穩(wěn)定。因此在儲(chǔ)藏方面相對(duì)窖藏酒更為簡(jiǎn)單，在酒瓶封口處理抗氧化、光線、溫度、濕度方面控制即可；無需地窖儲(chǔ)存，過于潮濕反而不，因?yàn)槠糠庋b的白酒瓶身附有印刷紙質(zhì)標(biāo)識(shí)，若過于潮濕反而會(huì)生霉腐爛影響品相。 武漢老酒收藏的價(jià)值與意義喝酒就要喝好酒!醬香白酒,酒廠直供,拒絕中間商賺差價(jià)!吉林升學(xué)定制酒廠家

來自酒友的真實(shí)反饋,性價(jià)比高的貴酒庫醬香酒,內(nèi)行直呼好!安徽金之白酒社區(qū)團(tuán)購

白酒業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)行業(yè),歷史悠久.開發(fā)低度,營(yíng)養(yǎng),保健的白酒新品種是我國(guó)白酒發(fā)展的一個(gè)重要趨勢(shì);新型白酒因其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),在我國(guó)白酒業(yè)中的地位逐漸提高;名優(yōu)白酒企業(yè)在我國(guó)白酒行業(yè)中的作用也越來越明顯.我國(guó)白酒行業(yè)通過現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的改造,可以更好地生存和發(fā)展,成為重要的支柱產(chǎn)業(yè).了解我國(guó)白酒行業(yè)的現(xiàn)狀以及存在的問題,同時(shí)提出解決問題的方法是非常重要的.而我們貴酒庫項(xiàng)目通過產(chǎn)銷分化融合發(fā)展的模式，貴酒庫整合上游好的產(chǎn)品的供應(yīng)，通過酒體設(shè)計(jì)研究院嚴(yán)格品控管理和市場(chǎng)端標(biāo)準(zhǔn)體系輸出，醬酒文博館著力醬酒文化宣導(dǎo)、老酒鑒別、拍賣、收藏、封壇和文創(chuàng)發(fā)力，醬酒數(shù)字經(jīng)濟(jì)宗臺(tái)規(guī)范化。安徽金之白酒社區(qū)團(tuán)購

貴州酒保寶酒業(yè)有限公司位于貴州省貴陽市南明區(qū)新華路國(guó)恩大廈3幢1單元18層6號(hào)[新華社區(qū)] 。酒保寶酒業(yè)致力于為客戶提供良好的白酒，醬香酒，醬香白酒，醬香白酒批發(fā)，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。酒保寶酒業(yè)立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。