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來(lái)自“中國(guó)大黃魚(yú)之都”、“中國(guó)野生大黃魚(yú)內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng)”的福建寧德三都澳官井洋中心產(chǎn)區(qū)。利用海域內(nèi)氣候適中、水深灣闊、潮流通暢、水質(zhì)優(yōu)良、餌料豐富的特性，模擬野生大黃魚(yú)生活習(xí)性，采用傳統(tǒng)插桿圍網(wǎng)不兜底，低密度投放的方式，擴(kuò)大黃魚(yú)的活動(dòng)空間，讓其在接近野生環(huán)境的自然生長(zhǎng)條件下，以海里天然小魚(yú)蝦為食物，堅(jiān)決不投喂合成飼料及化學(xué)藥劑，達(dá)到“三年放養(yǎng)·不漲一兩”的特性。野化大黃魚(yú)都體型苗條、肚小尾長(zhǎng)、通體金黃、魚(yú)口鮮紅、魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)?、口感鮮嫩美味、肉質(zhì)細(xì)膩，高度接近野生大黃魚(yú)的品質(zhì)，為黃魚(yú)中的珍品。東海鮮，珍稀難覓。 在輕帆薈，一席一味間， 探索野生海釣大黃魚(yú)的萬(wàn)千肴變。三都澳野化黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)體...

冰鮮黃花魚(yú)的做法一：材料：冰鮮黃花魚(yú)一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，料酒2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯，做法：1、平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。2、將黃魚(yú)放入用小火煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黃色，煎好的黃魚(yú)盛出備用。3、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香，將調(diào)味料混合均勻備用。4、將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料，中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。冰鮮黃花魚(yú)的做法二：材料：冰鮮黃花魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油（或生抽）、生姜、蔥各適量。做法：1、魚(yú)放盤(pán)子上版，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，...

寧德三都澳官井洋，是中國(guó)的大黃魚(yú)內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng)，每年春夏交替之際，大黃魚(yú)便會(huì)洄游到官井洋進(jìn)行產(chǎn)卵，可以說(shuō)官井洋是寧德大黃魚(yú)的母親海域。回官井的名字取自官井洋，意為保持初心，尊重生命。作為一名黃魚(yú)人，如何把以寧德為的大黃魚(yú)品牌推向全國(guó)市場(chǎng)是他下一步要做的工作?？亢３院Ｄ詈＝?jīng)。寧德從漁耕時(shí)代走來(lái)，由早的捕魚(yú)，到新型養(yǎng)殖，從古早的售賣到如今的電商，從個(gè)人理想到“國(guó)魚(yú)”夢(mèng)想，就像大黃魚(yú)的傳奇般跌宕回腸，以大黃魚(yú)為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)背后，總有人緊跟時(shí)代步伐，創(chuàng)新求變，不斷拓展“魚(yú)”的廣度和深度，讓寧德大黃魚(yú)游的更遠(yuǎn)，走的更寬。中國(guó)人的餐桌，每10條大黃魚(yú)，就有8條來(lái)自寧德。野化大黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)口感細(xì)膩 ...

中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)——福建寧德，是我國(guó)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)化繁育科研攻關(guān)基地和大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。野化大黃魚(yú)，精選自全國(guó)大黃魚(yú)原種場(chǎng)的高質(zhì)魚(yú)苗，保證了野化大黃魚(yú)的野生基因優(yōu)勢(shì)，超優(yōu)級(jí)的水質(zhì)，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來(lái)的豐富自然微生物餌料為野化大黃魚(yú)提供了野化天堂。我們的野化大黃魚(yú)憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，使得出品養(yǎng)成的有機(jī)大黃魚(yú)，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實(shí)，還無(wú)內(nèi)灣養(yǎng)殖大黃魚(yú)慣有的河泥腥氣，讓每一個(gè)品嘗人都體驗(yàn)感絕贊，大呼與野生大黃魚(yú)的口感簡(jiǎn)直無(wú)差！海洋的饋贈(zèng)，黃花魚(yú)是我喜歡的海鮮之一！每次入口，都能感受到那股鮮美的味道在我的舌尖跳躍。中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)每尾一斤以上 ...

山海寧德黃魚(yú)之都素有“國(guó)魚(yú)”美譽(yù)的大黃魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一多年來(lái)，寧德作為“中國(guó)大黃魚(yú)”之鄉(xiāng)以大黃魚(yú)為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)成為閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)2022年，寧德市大黃魚(yú)產(chǎn)量全國(guó)養(yǎng)殖總量的80%以上全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元新科技、新渠道、新業(yè)態(tài)、新養(yǎng)殖、新文化等新模式續(xù)寫(xiě)著“國(guó)魚(yú)”新的藍(lán)本?！拔沂峭辽灵L(zhǎng)的三都澳青山島人，在海上從事大黃魚(yú)養(yǎng)殖工作25年了。過(guò)去，我們主要以純網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主?？粗及娜找嫦蚝玫暮Ｑ蟓h(huán)境，我們開(kāi)始尋思，如何打造出屬于我們寧德人更高質(zhì)的大黃魚(yú)。”寧德聚寶盆漁業(yè)科技有限公司總經(jīng)理陳永生說(shuō)，通過(guò)市場(chǎng)考察，決定“野化大黃魚(yú)”。嚴(yán)控養(yǎng)殖密度，平均一畝三千多尾，低密度...

大黃魚(yú)（學(xué)名：Larimichthyspolyactis），又稱黃金鱗、黃花魚(yú)，屬于鱸形目、鱸科的一種海水魚(yú)類。它主要分布在中國(guó)沿海，尤其是黃海和東海沿岸，是中國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。大黃魚(yú)以其鮮美的肉質(zhì)和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名，是中國(guó)傳統(tǒng)海鮮文化中的重要組成部分。大黃魚(yú)的體型呈紡錘形，頭部較小，身體側(cè)扁，背部稍隆起，腹部圓鈍。成年個(gè)體體長(zhǎng)通常在40-80厘米之間，體重可達(dá)10公斤以上。其體色隨年齡和性別的不同而有所變化，通常為金黃色至黃褐色，背部顏色較深，腹部顏色較淺，幼魚(yú)時(shí)期體色較為鮮艷，隨著成長(zhǎng)體色逐漸變深。大黃魚(yú)是典型的海洋暖溫帶魚(yú)類，喜棲息在水深10-100米的海域，尤其是沙...

要區(qū)分市面上的大黃魚(yú)是否新鮮，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行判斷：1.外觀觀察：-新鮮的大黃魚(yú)體表有光澤，鱗片緊密排列，色澤自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，無(wú)渾濁或白色斑點(diǎn)。-鰓片鮮紅，濕潤(rùn)，無(wú)異味，鰓蓋閉合緊密。-魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，用手指按壓后能夠迅速恢復(fù)原狀，不留下凹陷。2.嗅覺(jué)檢測(cè)：-新鮮的大黃魚(yú)有淡淡的海腥味，無(wú)異臭味。-如果聞到酸臭味，說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)變質(zhì)，不宜購(gòu)買。3.觸感檢查：-用手觸摸魚(yú)肉，感覺(jué)滑嫩有彈性，不粘手。-如果魚(yú)肉感覺(jué)松散，可能是存放時(shí)間較長(zhǎng)。4.觀察內(nèi)臟：-新鮮大黃魚(yú)的內(nèi)臟顏色正常，無(wú)異常出血或異味。-內(nèi)臟清晰可見(jiàn)，無(wú)膨脹或腐爛現(xiàn)象。5.了解來(lái)源：-詢問(wèn)賣家關(guān)于大黃魚(yú)的...

“起魚(yú)咯！”戴著頭燈的三都澳漁民們?cè)邶R聲呼喊中一同拉網(wǎng)，網(wǎng)中剛出水的大黃魚(yú)不斷跳躍，用一身金燦燦打破了夜色下海平面的靜謐，“咕咕咕”的聲音更是響成一片?！按簏S魚(yú)體內(nèi)能夠分泌金黃色素，所以它們的腹部到體表才會(huì)有一層金色，但是這種金黃色素見(jiàn)光就會(huì)被分解褪色，白天的時(shí)候大黃魚(yú)看著就是銀白色的。漁民介紹道，“為了保留住這份金燦燦，大黃魚(yú)的捕撈必須要在夜間進(jìn)行?！币豢鹂鸾鸸忾W閃的大黃魚(yú)出水后被漁民們迅速地過(guò)秤，再熟練地分揀到裝有碎冰的泡沫箱中，以活魚(yú)鎖鮮，定格出水那一刻的鮮活。整個(gè)過(guò)程快速高效，在10分鐘內(nèi)完成包裝，透露出漁民們長(zhǎng)年累月沉淀出來(lái)的的默契，更是在大程度鎖住大黃魚(yú)的新鮮。而等在三...

大黃魚(yú)出水即死，曾經(jīng)被認(rèn)為不能養(yǎng)殖。市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)下，養(yǎng)殖大黃魚(yú)的技術(shù)難題早已被攻破。如今，大黃魚(yú)是中國(guó)大的海魚(yú)養(yǎng)殖品種。根據(jù)2022年的數(shù)據(jù)，寧德大黃魚(yú)貢獻(xiàn)了中國(guó)大黃魚(yú)總產(chǎn)量的96%，產(chǎn)量在十年間翻了3倍。傳統(tǒng)的“網(wǎng)箱養(yǎng)殖”是大黃魚(yú)主流的養(yǎng)殖方式。早期，養(yǎng)殖戶大多采用小型浮動(dòng)式網(wǎng)箱，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、養(yǎng)殖門(mén)檻低。但是這種網(wǎng)箱裝備落后，抗風(fēng)浪能力差，只能在淺灣近海處生產(chǎn)，超負(fù)荷高密度布局網(wǎng)箱則帶來(lái)一系列環(huán)境后果：水流不暢、餌料沉底污染水質(zhì)、超過(guò)海區(qū)的生態(tài)承載力，加劇了產(chǎn)生赤潮的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重影響了海區(qū)的生態(tài)平衡。近海部分區(qū)域?qū)嵭薪B(yǎng)措施后,普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖的面積逐漸在縮減。如今，更主流的...

野化大黃魚(yú)的捕撈通常在其完成野化放養(yǎng)期后進(jìn)行。在這個(gè)階段，大黃魚(yú)已經(jīng)在半自然環(huán)境下成長(zhǎng)，具備了較好的生存能力和適應(yīng)性。以下是野化大黃魚(yú)捕撈的一般步驟：1.監(jiān)測(cè)與評(píng)估：在放養(yǎng)前，對(duì)大黃魚(yú)的生長(zhǎng)情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，包括體重、體長(zhǎng)等指標(biāo)，以及其對(duì)環(huán)境的適應(yīng)情況。評(píng)估放養(yǎng)區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，確保其適合大黃魚(yú)生存，沒(méi)有過(guò)多的天敵和污染。2.確定捕撈時(shí)機(jī)：根據(jù)大黃魚(yú)的生長(zhǎng)規(guī)律和市場(chǎng)需求，選擇合適的季節(jié)和天氣條件進(jìn)行捕撈。通常選擇在水溫適宜、食物豐富的季節(jié)進(jìn)行?？紤]到大黃魚(yú)的洄游習(xí)性，可能需要在其回游的必經(jīng)路線上設(shè)置捕撈點(diǎn)。3.選擇捕撈工具和方法：根據(jù)海域條件和大黃魚(yú)的行為特點(diǎn)，選擇合適的捕撈工具，如拖網(wǎng)、圍...

要區(qū)分市面上的大黃魚(yú)是否新鮮，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行判斷：1.外觀觀察：-新鮮的大黃魚(yú)體表有光澤，鱗片緊密排列，色澤自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，無(wú)渾濁或白色斑點(diǎn)。-鰓片鮮紅，濕潤(rùn)，無(wú)異味，鰓蓋閉合緊密。-魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，用手指按壓后能夠迅速恢復(fù)原狀，不留下凹陷。2.嗅覺(jué)檢測(cè)：-新鮮的大黃魚(yú)有淡淡的海腥味，無(wú)異臭味。-如果聞到酸臭味，說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)變質(zhì)，不宜購(gòu)買。3.觸感檢查：-用手觸摸魚(yú)肉，感覺(jué)滑嫩有彈性，不粘手。-如果魚(yú)肉感覺(jué)松散，可能是存放時(shí)間較長(zhǎng)。4.觀察內(nèi)臟：-新鮮大黃魚(yú)的內(nèi)臟顏色正常，無(wú)異常出血或異味。-內(nèi)臟清晰可見(jiàn)，無(wú)膨脹或腐爛現(xiàn)象。5.了解來(lái)源：-詢問(wèn)賣家關(guān)于大黃魚(yú)的...

深海野化黃花魚(yú)的養(yǎng)殖周期因其特殊的養(yǎng)殖環(huán)境和方法而有所不同，通常包括以下幾個(gè)階段：1.人工育苗期：從親魚(yú)產(chǎn)卵開(kāi)始，經(jīng)過(guò)人工孵化和幼苗培育，一般持續(xù)2-3個(gè)月，直到魚(yú)苗長(zhǎng)到適合放養(yǎng)的規(guī)格。2.近海養(yǎng)殖期：魚(yú)苗被轉(zhuǎn)移到近海的網(wǎng)箱或半封閉式養(yǎng)殖場(chǎng)，在此期間，魚(yú)苗將適應(yīng)半自然環(huán)境，一般持續(xù)6-8個(gè)月。3.深海野化放養(yǎng)期：經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的近海養(yǎng)殖后，魚(yú)苗被放養(yǎng)到深海區(qū)域進(jìn)行野化，這個(gè)階段可以持續(xù)幾個(gè)月到一年不等，具體時(shí)間取決于魚(yú)的生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求。整個(gè)養(yǎng)殖周期大約在10-20個(gè)月左右，不同年份和氣候條件下可能會(huì)有所變化。在整個(gè)過(guò)程中，需要嚴(yán)格監(jiān)控水質(zhì)、飼料供給和疾病防治，以確保黃花魚(yú)的健康成...

大黃魚(yú)，學(xué)名黃花魚(yú)，是我國(guó)東海、黃海等海域常見(jiàn)的海水魚(yú)類，因其體型較大、肉質(zhì)鮮美而得名，更是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的海鮮。大黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)。其中，魚(yú)肉中的EPA和DHA等Omega-3脂肪酸對(duì)人體有著益處。同時(shí)，大黃魚(yú)還富含硒、鋅等微量元素，對(duì)于免疫能力具有重要作用。在烹飪方法上，大黃魚(yú)可蒸、煮、燉、炸、燒、燜等多種方式，每一種做法都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。其中，清蒸大黃魚(yú)是保留其原汁原味的烹飪方式，簡(jiǎn)單的蔥姜蒜調(diào)味就能做出一道色香味俱全的佳肴。此外，紅燒大黃魚(yú)、糖醋大黃魚(yú)等經(jīng)典菜品也深受人們喜愛(ài)。值得一提的是，大黃魚(yú)還是我國(guó)漁業(yè)資源的重要組...

野化大黃魚(yú)的捕撈通常在其完成野化放養(yǎng)期后進(jìn)行。在這個(gè)階段，大黃魚(yú)已經(jīng)在半自然環(huán)境下成長(zhǎng)，具備了較好的生存能力和適應(yīng)性。以下是野化大黃魚(yú)捕撈的一般步驟：1.監(jiān)測(cè)與評(píng)估：在放養(yǎng)前，對(duì)大黃魚(yú)的生長(zhǎng)情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，包括體重、體長(zhǎng)等指標(biāo)，以及其對(duì)環(huán)境的適應(yīng)情況。評(píng)估放養(yǎng)區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，確保其適合大黃魚(yú)生存，沒(méi)有過(guò)多的天敵和污染。2.確定捕撈時(shí)機(jī)：根據(jù)大黃魚(yú)的生長(zhǎng)規(guī)律和市場(chǎng)需求，選擇合適的季節(jié)和天氣條件進(jìn)行捕撈。通常選擇在水溫適宜、食物豐富的季節(jié)進(jìn)行?？紤]到大黃魚(yú)的洄游習(xí)性，可能需要在其回游的必經(jīng)路線上設(shè)置捕撈點(diǎn)。3.選擇捕撈工具和方法：根據(jù)海域條件和大黃魚(yú)的行為特點(diǎn)，選擇合適的捕撈工具，如拖網(wǎng)、圍...

在寧德，大部分養(yǎng)殖戶都是采用網(wǎng)箱的養(yǎng)殖方式。近幾年來(lái)迭代更新，網(wǎng)箱 “小改大”“大改深”，從長(zhǎng)寬深各4米發(fā)展到深12米、長(zhǎng)寬各26米，魚(yú)兒的活性有了明顯提升，品質(zhì)也有了提高。但不可否認(rèn)的是，這樣養(yǎng)出的大黃魚(yú)和開(kāi)篇提到的深海插桿圍網(wǎng)野化養(yǎng)殖，能成就的品質(zhì)是不一樣的：前者身寬體胖，后者身形修長(zhǎng)；肉質(zhì)上，野化過(guò)的自然更加鮮甜、緊致?！霸谝盎剡@樣養(yǎng)一年，每條要瘦三兩”。漁老板說(shuō)：“不要說(shuō)其他漁民不認(rèn)同我，我家里人也不贊同，認(rèn)為沒(méi)必要。但我就是要多留這一年，讓它們往野生大黃魚(yú)靠近?！睂幍律詈Ｒ盎簏S魚(yú)：一聽(tīng)這名字就知道這道菜不簡(jiǎn)單。寧德大黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)深夜捕撈 早期大黃魚(yú)養(yǎng)殖的目的簡(jiǎn)單...

說(shuō)起海鮮，就不得不提起大黃魚(yú)。大黃魚(yú)，又稱黃花魚(yú)、黃瓜魚(yú)、黃金龍，是我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一。憑借它的鮮美、營(yíng)養(yǎng)，成功地獲得了不少人的喜愛(ài)，就給大家介紹介紹來(lái)自寧德的野化大黃魚(yú)。野化大黃魚(yú)的三大中心特點(diǎn)：原、野、珍，來(lái)自大黃魚(yú)原種場(chǎng)的“原”種魚(yú)苗、天然成長(zhǎng)環(huán)境還原大黃魚(yú)“野”性、野生大黃魚(yú)天然洄游通道的“珍”貴資源。它所用的苗種都是來(lái)自大黃魚(yú)原種場(chǎng)，都是野生大黃魚(yú)產(chǎn)下的卵繁育的臻選魚(yú)苗，從基因?qū)用鎭?lái)講，無(wú)限趨近野生天然。換句話說(shuō)，寧德野化大黃魚(yú)擁有高貴血統(tǒng)，1：1還原野生大黃魚(yú)。大黃魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，而且作為深海魚(yú)，富含的不飽和脂肪酸遠(yuǎn)超淡水魚(yú)，對(duì)于預(yù)防...

寧德大黃魚(yú)，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國(guó)東南沿海，擁有得天獨(dú)厚的海洋資源，適宜大黃魚(yú)生長(zhǎng)。近年來(lái)，寧德大力發(fā)展大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。寧德大黃魚(yú)以其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。其富含高蛋白、低脂肪，以及多種人體所需的微量元素和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在烹飪上，寧德大黃魚(yú)同樣表現(xiàn)出色，無(wú)論是清蒸、紅燒還是燉湯，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。為了寧德大黃魚(yú)的品質(zhì)和產(chǎn)量，當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)采取了一系列措施。例如，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少對(duì)環(huán)境的污染；加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升寧德大黃魚(yú)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；以及開(kāi)展科學(xué)研究，不...

寧德三都澳官井洋，是中國(guó)的大黃魚(yú)內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng)，每年春夏交替之際，大黃魚(yú)便會(huì)洄游到官井洋進(jìn)行產(chǎn)卵，可以說(shuō)官井洋是寧德大黃魚(yú)的母親海域。回官井的名字取自官井洋，意為保持初心，尊重生命。作為一名黃魚(yú)人，如何把以寧德為的大黃魚(yú)品牌推向全國(guó)市場(chǎng)是他下一步要做的工作?？亢３院Ｄ詈＝?jīng)。寧德從漁耕時(shí)代走來(lái)，由早的捕魚(yú)，到新型養(yǎng)殖，從古早的售賣到如今的電商，從個(gè)人理想到“國(guó)魚(yú)”夢(mèng)想，就像大黃魚(yú)的傳奇般跌宕回腸，以大黃魚(yú)為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)背后，總有人緊跟時(shí)代步伐，創(chuàng)新求變，不斷拓展“魚(yú)”的廣度和深度，讓寧德大黃魚(yú)游的更遠(yuǎn)，走的更寬。一條條露著金黃色肚皮的魚(yú)兒， 就是東海食鮮老饕心目中的“白月光” ——大黃魚(yú)。三都...

上世紀(jì)50年代，浙江一帶的漁民開(kāi)始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認(rèn)魚(yú)群位置后，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚(yú)這樣的石首魚(yú)科魚(yú)類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。記載，1957年春季漁汛時(shí)，浙江漁民大批量使用敲罟作業(yè)，捕撈的大黃魚(yú)總產(chǎn)量達(dá)到了常年的20余倍。魚(yú)多價(jià)賤，大黃魚(yú)跌至每斤五六分錢，更多幼魚(yú)則堆在灘頭腐爛，當(dāng)作肥料。不久，國(guó)家發(fā)出指示，把敲罟作業(yè)認(rèn)定為“一種有害漁法”加以禁止。然而，后來(lái)的一段時(shí)期，許多地方又慢慢恢復(fù)這種捕魚(yú)方式，致使大黃魚(yú)的沿岸產(chǎn)卵群體受到嚴(yán)重破壞。在上世紀(jì)70年代初，作為大黃魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)的岱衢洋，其...

上世紀(jì)50年代，浙江一帶的漁民開(kāi)始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認(rèn)魚(yú)群位置后，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚(yú)這樣的石首魚(yú)科魚(yú)類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。記載，1957年春季漁汛時(shí)，浙江漁民大批量使用敲罟作業(yè)，捕撈的大黃魚(yú)總產(chǎn)量達(dá)到了常年的20余倍。魚(yú)多價(jià)賤，大黃魚(yú)跌至每斤五六分錢，更多幼魚(yú)則堆在灘頭腐爛，當(dāng)作肥料。不久，國(guó)家發(fā)出指示，把敲罟作業(yè)認(rèn)定為“一種有害漁法”加以禁止。然而，后來(lái)的一段時(shí)期，許多地方又慢慢恢復(fù)這種捕魚(yú)方式，致使大黃魚(yú)的沿岸產(chǎn)卵群體受到嚴(yán)重破壞。在上世紀(jì)70年代初，作為大黃魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)的岱衢洋，其...

福建省是海洋漁業(yè)大縣，盛產(chǎn)大黃魚(yú)、鮑魚(yú)、海帶等海產(chǎn)品。近年來(lái)，當(dāng)?shù)嘏μ嵘B(yǎng)殖技術(shù)，探索打造深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖新模式。這兩天，當(dāng)?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶正忙著為大黃魚(yú)搬家。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號(hào)”深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，就是大黃魚(yú)的新家。漁民將網(wǎng)箱里的大黃魚(yú)趕到一起，挑選1斤以上的大黃魚(yú)，通過(guò)活水箱將大黃魚(yú)轉(zhuǎn)移到活水船上，活水船帶著大黃魚(yú)來(lái)到新家旁，通過(guò)U型槽傳送到“定海灣2號(hào)”上，搬家就完成了。來(lái)到新家，它們要開(kāi)啟半年以上的野化，吃海域里天然的小魚(yú)小蝦，養(yǎng)殖戶就不再喂餌料了。大黃魚(yú)為什么要搬家？因?yàn)椴煌A段要給大黃魚(yú)提供不同的環(huán)境和空間，這樣能把大黃魚(yú)養(yǎng)得更好。據(jù)養(yǎng)殖戶介紹，經(jīng)過(guò)野化后...

不在海邊，吃遍海鮮桭興堂野化大黃魚(yú)的品質(zhì)如此之高，來(lái)自對(duì)源頭的把控，這些海鮮都來(lái)自海鮮控的朝圣地——寧德三都港，景色秀美的三都港成千上百的漁船在這里奔赴大海，帶回海洋的饋贈(zèng)，周圍水質(zhì)干凈清澈有很多野生的海鮮，足足100多種！這些“小鮮貨”也從漁港送遍了全國(guó)從海里到嘴里，都泛著“鮮”味如今，市場(chǎng)上的海鮮參差不齊，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)常會(huì)有人工養(yǎng)殖的海鮮進(jìn)入。桭興堂的初心是讓所有的人都能吃到鮮美的野生海鮮保證100%野生捕撈，這點(diǎn)是她的底線。海鮮海鮮，講究的就是個(gè)鮮，不管吃的魚(yú)也好蝦也罷，肉質(zhì)鮮甜又隱隱透著一股子海水的咸鮮味兒，那才是正點(diǎn)的美味?？可匠陨?，靠海吃海桭興堂的野化大黃魚(yú)確保1...

寧德大黃魚(yú)，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國(guó)東南沿海，擁有得天獨(dú)厚的海洋資源，適宜大黃魚(yú)生長(zhǎng)。近年來(lái)，寧德大力發(fā)展大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。寧德大黃魚(yú)以其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。其富含高蛋白、低脂肪，以及多種人體所需的微量元素和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在烹飪上，寧德大黃魚(yú)同樣表現(xiàn)出色，無(wú)論是清蒸、紅燒還是燉湯，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。為了確保寧德大黃魚(yú)的品質(zhì)和產(chǎn)量，當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)采取了一系列措施。例如，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少對(duì)環(huán)境的污染；加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升寧德大黃魚(yú)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；以及開(kāi)展科學(xué)研究...

清朝舟山籍貢生劉夢(mèng)蘭寫(xiě)過(guò)一首《衢港漁燈》，描寫(xiě)了岱衢洋當(dāng)時(shí)的夜景：無(wú)數(shù)漁船一港收，漁燈點(diǎn)點(diǎn)漾中流。九天星斗三更落，照遍珊瑚海上洲。據(jù)記載，當(dāng)時(shí)，每年春夏之交，來(lái)自江、浙、閩、滬等地的漁船云集于此，船帆獵獵，漁燈點(diǎn)點(diǎn)。漁汛期間，真可謂“一刻值千金”，故而漁人日以繼夜地勞動(dòng)，他們捕撈的地點(diǎn)離島很近，從海岸遠(yuǎn)眺，就能看到海上夜捕的壯觀場(chǎng)面。燈火倒映在洋面上，在輕輕漾起的波濤間游動(dòng)，與繁星連在一起，難分天上與人間。第二次世界大戰(zhàn)以后，當(dāng)?shù)貪O業(yè)又有發(fā)展。直至上世紀(jì)七十年代中期，由于過(guò)度捕撈和對(duì)漁區(qū)自然環(huán)境的破壞，岱衢洋漁業(yè)資源逐漸枯竭。上世紀(jì)50年代，浙江一帶的漁民開(kāi)始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（...

野化養(yǎng)殖大黃魚(yú)除了從海水中獲取餌料，還有工人定時(shí)定量投放同樣來(lái)自深海的小魚(yú)小蝦，無(wú)添加劑的野生海鮮飼料讓寧德養(yǎng)殖大黃魚(yú)口感更天然。而且你知道嗎？大黃魚(yú)養(yǎng)殖還有不少小訣竅呢！飼料喂養(yǎng)頻率有講究，一般是幾天一頓，讓大黃魚(yú)們感到饑餓后加大運(yùn)動(dòng)去自己捕食，變相的讓它們“健身”，等起捕時(shí)一尾尾大黃魚(yú)不但體型修長(zhǎng)，肉質(zhì)也更緊致。養(yǎng)殖的深海野化大黃魚(yú)憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，使得出品養(yǎng)成的大黃魚(yú)，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實(shí)，還無(wú)淺海大黃魚(yú)慣有的河泥腥氣，讓每一個(gè)品嘗人都體驗(yàn)感絕贊，大呼與野生大黃魚(yú)的口感簡(jiǎn)直無(wú)差！而這些都有來(lái)自官方的認(rèn)證呢！深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的大黃魚(yú)多次榮獲農(nóng)業(yè)博覽...

大黃魚(yú)會(huì)發(fā)出呱呱的聲音。純養(yǎng)殖大黃魚(yú)，寧德本地俗稱“菜瓜”，市場(chǎng)價(jià)約15元/斤。如今捕撈的是黃魚(yú)世界的新面孔：半野生大黃魚(yú)，俗稱半瓜，價(jià)格大約是同規(guī)格菜瓜的3-4倍。近幾年，野生大黃魚(yú)則以動(dòng)輒幾千元/斤的“天價(jià)魚(yú)”姿態(tài)進(jìn)入輿論界，與“菜瓜”、“半瓜”形成鮮明對(duì)比。同樣是大黃魚(yú)，價(jià)格緣何判若云泥？故事還得從五十多年前說(shuō)起?！皽缃^式捕撈”：從白菜價(jià)到天價(jià)1970年代的閩浙沿海地區(qū)，野生大黃魚(yú)多如牛毛，供應(yīng)充足，便宜時(shí)零售價(jià)低至每斤，而同期的白菜和豬肉價(jià)格分別是每斤、，真是名副其實(shí)的“白菜價(jià)”。野生大黃魚(yú)賣出白菜價(jià)的局面，離不開(kāi)特殊捕撈方式“敲罟”法的大面積推廣。敲罟，也可簡(jiǎn)稱敲竹杠，可...

上世紀(jì)50年代，浙江一帶的漁民開(kāi)始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認(rèn)魚(yú)群位置后，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚(yú)這樣的石首魚(yú)科魚(yú)類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。記載，1957年春季漁汛時(shí)，浙江漁民大批量使用敲罟作業(yè)，捕撈的大黃魚(yú)總產(chǎn)量達(dá)到了常年的20余倍。魚(yú)多價(jià)賤，大黃魚(yú)跌至每斤五六分錢，更多幼魚(yú)則堆在灘頭腐爛，當(dāng)作肥料。不久，國(guó)家發(fā)出指示，把敲罟作業(yè)認(rèn)定為“一種有害漁法”加以禁止。然而，后來(lái)的一段時(shí)期，許多地方又慢慢恢復(fù)這種捕魚(yú)方式，致使大黃魚(yú)的沿岸產(chǎn)卵群體受到嚴(yán)重破壞。在上世紀(jì)70年代初，作為大黃魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)的岱衢洋，其...

大黃魚(yú)曾是我國(guó)的“四大海產(chǎn)”之一，上世紀(jì)70年代，東海的野生大黃魚(yú)捕撈產(chǎn)量都在12萬(wàn)噸以上，甚至達(dá)到了。但由于過(guò)度捕撈，大黃魚(yú)的野生資源很快就衰退了，目前野生的大黃魚(yú)已經(jīng)非常少見(jiàn)了?！拔镆韵橘F”，2016年一條4斤重的野生大黃魚(yú)就拍賣出了，折算下來(lái)平均每斤就是7000多元。1985年，國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士成功突破了大黃魚(yú)的人工繁育難題，從此人工養(yǎng)殖的大黃魚(yú)開(kāi)始興盛起來(lái)，目前水產(chǎn)市場(chǎng)上銷售的大黃魚(yú)絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的。2020年的漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，2019年全國(guó)范圍內(nèi)大黃魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)量為是單品養(yǎng)殖產(chǎn)量*高的海水魚(yú)，緊隨其后的是石斑魚(yú)。那么問(wèn)題來(lái)了，野生的大黃魚(yú)和人工養(yǎng)殖的大黃魚(yú)究竟有...

說(shuō)起海鮮，就不得不提起大黃魚(yú)。大黃魚(yú)，又稱黃花魚(yú)、黃瓜魚(yú)、黃金龍，是我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一。憑借它的鮮美、營(yíng)養(yǎng)，成功地獲得了不少人的喜愛(ài)，就給大家介紹介紹來(lái)自寧德的野化大黃魚(yú)。野化大黃魚(yú)的三大中心特點(diǎn)：原、野、珍，來(lái)自大黃魚(yú)原種場(chǎng)的“原”種魚(yú)苗、天然成長(zhǎng)環(huán)境還原大黃魚(yú)“野”性、野生大黃魚(yú)天然洄游通道的“珍”貴資源。它所用的苗種都是來(lái)自大黃魚(yú)原種場(chǎng)，都是野生大黃魚(yú)產(chǎn)下的卵繁育的臻選魚(yú)苗，從基因?qū)用鎭?lái)講，無(wú)限趨近野生天然。換句話說(shuō)，寧德野化大黃魚(yú)擁有高貴血統(tǒng)，1：1還原野生大黃魚(yú)。大黃魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，而且作為深海魚(yú)，富含的不飽和脂肪酸遠(yuǎn)超淡水魚(yú)，對(duì)于預(yù)防...

寧德野化大黃魚(yú)的養(yǎng)殖周期通常分為三個(gè)階段：1.人工育苗期：從親魚(yú)產(chǎn)卵開(kāi)始，經(jīng)過(guò)人工孵化和幼苗培育，一般持續(xù)2-3個(gè)月，直到魚(yú)苗長(zhǎng)到適合放養(yǎng)的規(guī)格。2.近海養(yǎng)殖期：魚(yú)苗被轉(zhuǎn)移到近海的網(wǎng)箱或半封閉式養(yǎng)殖場(chǎng)，在此期間，魚(yú)苗將適應(yīng)半自然環(huán)境，一般持續(xù)6-8個(gè)月。3.野化放養(yǎng)期：經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的近海養(yǎng)殖后，魚(yú)苗被放養(yǎng)到開(kāi)放海域進(jìn)行野化，這個(gè)階段可以持續(xù)幾個(gè)月到一年不等，具體時(shí)間取決于魚(yú)的生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求。整個(gè)養(yǎng)殖周期大約在10-20個(gè)月左右，不同年份和氣候條件下可能會(huì)有所變化。在整個(gè)過(guò)程中，需要嚴(yán)格監(jiān)控水質(zhì)、飼料供給和疾病防治，以確保大黃魚(yú)的健康成長(zhǎng)。 深海大黃魚(yú)，體驗(yàn)從深海直達(dá)餐桌的新鮮，...