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意大利意大利是歐洲早得到葡萄酒種植技術(shù)的國(guó)家之一，意大利葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于法國(guó)，法國(guó)葡萄酒是從意大利"竊取"而來(lái)。意大利這個(gè)神秘而典雅的國(guó)度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過(guò)了3000年。古代希臘人...

口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。加烈葡萄酒：在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙...

紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物白葡萄酒配海鮮及白肉類食物折疊中餐的搭配紅葡萄酒川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品白葡萄酒油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類香檳酒點(diǎn)心、魚(yú)翅類折疊西餐的搭配紅葡萄酒奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、...

舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時(shí)間不超過(guò)22小時(shí)，如水色沒(méi)到達(dá)效果則選草重泡，用于制曲前潤(rùn)麥；步驟二、潤(rùn)麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制，潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì)，時(shí)間以不超...

這也是它“三高”特點(diǎn)之一，即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好，但沖、生澀、酸味重，它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒，也是需要入庫(kù)貯存的一次原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨(dú)貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香，這叫“回沙”。...

制曲及貯存一年、制酒生產(chǎn)一年、且需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌、勾兌后還需要再貯存一年，總計(jì)需要6年，這樣茅臺(tái)酒的實(shí)際供應(yīng)就會(huì)嚴(yán)格受限于生產(chǎn)周期以及生產(chǎn)流程中的基酒產(chǎn)量限制。3、行業(yè)集中度提升是大趨勢(shì)近二十年我國(guó)白酒行業(yè)經(jīng)歷了四個(gè)典型發(fā)展階段。其中199...

實(shí)施本發(fā)明的任一產(chǎn)品并不一定需要同時(shí)達(dá)到以上所述的所有優(yōu)點(diǎn)。附圖說(shuō)明為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例描述所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地一種醬香型白酒香氣濃縮物質(zhì)的提取及測(cè)定方法的流程圖；具體實(shí)施方式下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例...

美國(guó)研究人員分析了7萬(wàn)多名中年男性的數(shù)據(jù)，4年間，210人被診斷患肺。研究發(fā)現(xiàn)，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精飲料與肺的發(fā)病無(wú)關(guān)，但隨著這些人消費(fèi)的紅葡萄酒的增加，患肺的風(fēng)險(xiǎn)逐漸減少，每增加一杯酒一個(gè)月相應(yīng)下降約2%的患病風(fēng)險(xiǎn)。每天少量喝點(diǎn)紅葡萄酒的好處很多，甚至有...

在白酒生產(chǎn)工藝中，潤(rùn)糧亦稱潤(rùn)料，是指釀酒原料在蒸煮前進(jìn)行潤(rùn)水，使原料均勻吸收一定量水分的操作。傳統(tǒng)大曲醬香酒生產(chǎn)工藝要求在高粱破碎之后、蒸糧之前必須需經(jīng)過(guò)潤(rùn)糧。適度破碎的高粱，經(jīng)潤(rùn)糧之后，其淀粉顆粒吸取適量的水分，高粱顆粒膨脹，為后續(xù)的蒸煮糊化打下基礎(chǔ)...

再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵23小時(shí)備用；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至25℃，拌上曲粉（50kg/甄），再拌入備用的糧醅（75kg/甄），然后進(jìn)行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達(dá)36℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味。實(shí)施例...

酒柜儲(chǔ)存對(duì)于那些經(jīng)常喝酒，且持有很多紅酒的人來(lái)說(shuō)，藏酒柜變成一個(gè)很好的選擇。溫度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏溫度是干紅在攝氏12度左右，干白在攝氏13度-20度。由于紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對(duì)于侍酒時(shí)達(dá)到飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上(一般是攝氏5度以...

酒類中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精,但各類酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各種味感的相互配合,酒味協(xié)調(diào),酒質(zhì)肥碩,酒體柔美的酒品才能稱得上是美味佳釀。體——酒體是品評(píng)酒品的一個(gè)項(xiàng)目,是對(duì)酒品的色澤、香氣、口味的綜合評(píng)價(jià),但不等于酒的風(fēng)格。酒品的色、...

中國(guó)工農(nóng)紅軍四渡赤...貴州省仁懷市南將酒業(yè)有限公司07月03日浙江湖州茅臺(tái)系列醬香型白天朝上品系列面向全國(guó)招商天朝上品產(chǎn)于貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司，屬于柔和醬香型白酒，中國(guó)53%...貴州二兩酒鋪貿(mào)易有限公司06月28日浙江湖州東方國(guó)醬黑金日出東...

2001年白酒消費(fèi)稅新政將白酒的計(jì)稅辦法由從價(jià)定率調(diào)整為從量定額和從價(jià)定率相結(jié)合，加大了白酒行業(yè)的消費(fèi)稅負(fù)擔(dān)，酒品牌議價(jià)能力較強(qiáng)，可以將消費(fèi)稅增加的影響轉(zhuǎn)嫁給渠道和消費(fèi)者，且從量定額的征收對(duì)高價(jià)酒影響更小，這在一定程度上加速了行業(yè)的調(diào)整。2、名優(yōu)白酒供...

不妨一試。六、漢醬漢醬也是出自茅臺(tái)集團(tuán)，官方對(duì)這款酒的介紹是秉承茅臺(tái)釀造工藝，外形包裝美麗，請(qǐng)客送人價(jià)格適中，拿得出手。實(shí)際口感個(gè)人認(rèn)為和習(xí)酒1988相差不大，但更加醇厚一些，香味不算突出，實(shí)打?qū)嵉尼u香型白酒。七、華仁酒，產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，與國(guó)酒茅臺(tái)共享...

酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。醬酒密封保存步驟詳解其實(shí)在茅臺(tái)酒的存儲(chǔ)中，整個(gè)酒瓶的封存環(huán)節(jié)非常重要，現(xiàn)先詳細(xì)介紹一下茅臺(tái)酒封存步驟。1、瓶口密封瓶口密封對(duì)于茅臺(tái)酒封存來(lái)說(shuō)是重要的環(huán)節(jié)。瓶口密封有好幾種...

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來(lái)分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵?？煞譃椋阂豢?，二吸，三品，四總結(jié)。：觀其色，澄清、透亮、深紅、有光澤第二：聞其香，細(xì)膩、協(xié)調(diào)、柔和、且悠長(zhǎng)第...

再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵23小時(shí)備用；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至25℃，拌上曲粉（50kg/甄），再拌入備用的糧醅（75kg/甄），然后進(jìn)行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達(dá)36℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味。實(shí)施例...

酒柜儲(chǔ)存對(duì)于那些經(jīng)常喝酒，且持有很多紅酒的人來(lái)說(shuō)，藏酒柜變成一個(gè)很好的選擇。溫度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏溫度是干紅在攝氏12度左右，干白在攝氏13度-20度。由于紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對(duì)于侍酒時(shí)達(dá)到飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上(一般是攝氏5度以...

華仁紅酒釀制過(guò)程折疊套紅酒一、先去梗。把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。二、壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的，所以紅酒的色澤才是紅的。...

醬香酒是糧食，越喝越年輕!好酒的人想必都知道醬香型白酒大多數(shù)都是由小麥、水、高粱為原來(lái)釀造而成的純糧酒，并且在醬香型白酒的整個(gè)釀造過(guò)程中都沒(méi)有添加任何的香味、香氣的可能，是天然產(chǎn)品!都說(shuō)好酒出自好地方，好地方出好酒!大多數(shù)醬香型白酒都產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，由...

中國(guó)的酒桌文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，許多人視酒桌為人情、商務(wù)的重要場(chǎng)合，為此付出了健康的代價(jià)。但是酒場(chǎng)高手都知道，醬香型白酒（如茅臺(tái)、郎酒、五星醬酒等）喝后不會(huì)上頭，而且對(duì)身體傷害小，這是什么原因呢？1釀造工藝特殊，不上頭九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、高溫制曲、高...

西班牙有4000多年的葡萄酒釀造歷史，是舊世界的老牌產(chǎn)酒國(guó)，但常被人忽略。除了本國(guó)酒商并不重視營(yíng)銷策略外，為重要的因素就是其漫長(zhǎng)的葡萄酒歷史并沒(méi)有太多的閃光點(diǎn)。紅酒西班牙人十分喜愛(ài)葡萄酒，但對(duì)葡萄酒的質(zhì)量要求并不高。據(jù)說(shuō)，在葡萄酒中添兌汽水飲用的就是西班牙人。...

折疊酒精酒精的來(lái)源：酒精是在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。發(fā)酵的時(shí)候，酵母在缺氧環(huán)境下，會(huì)把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。有些產(chǎn)區(qū)在釀造葡萄酒的時(shí)候，可以人工添加糖分，這個(gè)過(guò)程叫做"Chaptalization"。用來(lái)描述酒精度詞匯：溫暖、熱烈、厚重和香甜。折疊...

古釀坊荷花酒以茅臺(tái)得天獨(dú)厚的地理環(huán)...貴州省仁懷市古釀坊酒業(yè)集團(tuán)01月05日浙江湖州古釀坊荷花酒出淤泥而不染，濯清漣而不妖，彰顯出荷花的高貴品質(zhì)，古釀坊荷花酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)...慶陽(yáng)西峰醬香型白酒酒業(yè)集團(tuán)12月25日面議浙江湖州東方國(guó)醬的醬香型白酒，以茅...

[2]醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編輯標(biāo)準(zhǔn)號(hào)StandardNo.：GB/T26760-2011中文標(biāo)準(zhǔn)名稱StandardTitleinChinese：醬香型白酒英文標(biāo)準(zhǔn)名稱StandardTitleinEnglish：Jiang-flavourChinese...

起源澳大利亞早開(kāi)始栽種葡萄的地方是悉尼，但悉尼農(nóng)場(chǎng)灣(FarmCove)炎熱潮濕的氣候不適合葡萄藤的生長(zhǎng)。澳大利亞個(gè)商業(yè)葡萄園和葡萄酒釀造廠誕生于19世紀(jì)早期，是由約翰？麥克阿瑟在其距離悉尼西南部50公里處的卡姆登莊園(CamdenPark)建立的...

茅臺(tái)鎮(zhèn)四周崇山峻嶺環(huán)繞，以致該區(qū)域的空氣流動(dòng)相對(duì)穩(wěn)定，年平均風(fēng)速，為微生物群提供了緩流和沉降的生態(tài)環(huán)境，長(zhǎng)期保留在茅臺(tái)河谷。未受污染的水資源流經(jīng)茅臺(tái)的赤水河是一條集靈泉秀水于一體的河流。河上灘灘相持，湍急異常，兩岸重山峻嶺，適應(yīng)起伏，景色秀麗。據(jù)科學(xué)檢...

折疊紅酒打開(kāi)后如何保存開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2-3星期。先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來(lái)，可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄...

華仁紅酒歷史葡萄酒在大約公元年到前500年之間在法國(guó)南部出現(xiàn)，而后它開(kāi)始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來(lái)敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還了耶穌...