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收藏查看我的收藏0有用+1已投票0小麥粉編輯鎖定本詞條由“科普中國(guó)”科學(xué)百科詞條編寫(xiě)與應(yīng)用工作項(xiàng)目審核。小麥粉：用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。是我國(guó)北方居民的主食之一，是國(guó)家實(shí)行食品生產(chǎn)許可證管理的***批發(fā)證產(chǎn)品。中文名小麥粉外文名wheatmeal計(jì)劃完成年限2006年完成時(shí)間項(xiàng)目編號(hào)20010435-Q-449被修訂標(biāo)準(zhǔn)號(hào)1355-1986目錄1營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2小麥粉的熟化3小麥粉的色澤指標(biāo)4品質(zhì)改良的方法?氣流分級(jí)?氯氣處理?添加淀粉?添加食品添加劑5小麥粉的挑選方法?看?聞?選6國(guó)家規(guī)定7主管部門(mén)8歸口單位小麥粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯小麥粉中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素和無(wú)機(jī)...

將感官檢驗(yàn)改為儀器化檢驗(yàn)，建立了中國(guó)小麥硬度分類(lèi)評(píng)價(jià)體系。二是對(duì)小麥分類(lèi)進(jìn)行了簡(jiǎn)化，新標(biāo)準(zhǔn)中小麥分類(lèi)由原來(lái)的9類(lèi)調(diào)整為5類(lèi)，取消原來(lái)按冬、春季節(jié)播種的分類(lèi)。三是適當(dāng)放寬了中等小麥不完善粒的限制，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)取得一致。四是增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求，規(guī)定在包裝物上或隨行文件中注明小麥的品種名稱(chēng)、類(lèi)別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲時(shí)間等，以便于小麥產(chǎn)品的溯源。國(guó)家糧食局強(qiáng)調(diào)，小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)中國(guó)有關(guān)法律法規(guī)要求，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行，不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和進(jìn)口。在小麥生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格執(zhí)行小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì).夏糧收購(gòu)工作中執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督...

④干燥密閉。只要合乎入庫(kù)要求的小麥，就可散堆入倉(cāng)，壓蓋密閉，以防吸濕及蟲(chóng)害滋生，這對(duì)抑制麥蛾繁殖尤為有效，在高溫季節(jié)要注意防蟲(chóng)，秋涼后積極通風(fēng)，揭蓋降溫散濕;春暖后加強(qiáng)壓蓋或密閉，以保持糧堆低溫干燥無(wú)蟲(chóng)?？傊挥胁扇】茖W(xué)儲(chǔ)藏和保管方法，才能保證小麥的正常生命特性。小麥品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)編輯小麥籽粒質(zhì)地的軟、硬是評(píng)價(jià)小麥加工品質(zhì)和食用品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，并與小麥育種和貿(mào)易價(jià)格等多方面密切相關(guān)。硬度是國(guó)內(nèi)外小麥?zhǔn)袌?chǎng)分類(lèi)和定價(jià)的重要依據(jù)之一，也是各國(guó)的育種家重要的育種目標(biāo)之一。小麥硬度被定義為破碎籽粒時(shí)所受到的阻力，即破碎籽粒時(shí)所需要的力。小麥胚乳的質(zhì)地和外觀（透明度）是兩個(gè)不同的概念。硬度是由胚乳...

首頁(yè)中藥材麥芽《中國(guó)藥典》：麥芽拼音MàiYá英文名FRUCTUSHORDEIGERMINATUS別名大麥芽來(lái)源本品為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長(zhǎng)至約時(shí)，曬干或低溫干燥。性狀本品呈梭形，長(zhǎng)8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長(zhǎng)披針狀條形，長(zhǎng)約。須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無(wú)臭，味微甘。鑒別取本品10g，研碎，加無(wú)水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過(guò)，濾液加50％氫氧化鉀溶液1m...

中國(guó)古代***醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中這樣描寫(xiě)小麥芽（麥苗）：“味辛、寒、無(wú)毒，主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃。并搗爛絞汁日飲之，又解蠱毒；煮汁濾服，除煩悶，解時(shí)疾狂熱、退胸膈熱，利小腸。”《本草綱目》中所描述小麥芽是不包含根部的。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，小麥芽葉子屬寒性，根莖屬燥熱，所以，一般市面上銷(xiāo)售的小麥芽產(chǎn)品只采用葉子部分,因而寒性過(guò)高,容易導(dǎo)致嘔吐,頭暈的副作用。EasyPha-max研究發(fā)現(xiàn),只有小麥芽自己的根,可以抵消其葉子的寒性。因此，EasyPha-max將小麥芽根部保留一起加工，成為一種不燥不寒的營(yíng)養(yǎng)保健佳品。從科學(xué)的角度來(lái)看，小麥芽的根莖含有豐富的酶等活性營(yíng)養(yǎng)成分。...

其雜種經(jīng)染色體自然加倍后產(chǎn)生了普通小麥。其演化的過(guò)程，按傳統(tǒng)的觀點(diǎn)是：具AA染色體組的野生一粒小麥與具BB染色體組的擬斯卑爾脫山羊草自然雜交，產(chǎn)生了野生二粒小麥（染色體組AABB）；野生二粒小麥馴化為栽培二粒小麥，再與具DD染色體組的粗山羊草自然雜交，才產(chǎn)生了普通小麥（染色體組AABBDD）。在黃河流域兩岸的三門(mén)峽、洛陽(yáng)、盧氏以及西安、寶雞等地大量存在植物學(xué)特征與普通小麥栽培種親緣**接近的小麥草，這種小麥草很可能早已為我國(guó)先民采集和栽培。[1]在中國(guó)繼云南小麥亞種發(fā)現(xiàn)之后，在西藏高原又發(fā)現(xiàn)有麥穗自行斷節(jié)的普通小麥原始類(lèi)型（稱(chēng)西藏半野生小麥）；在伊犁河谷有大片的粗山羊草(中國(guó)通稱(chēng)節(jié)節(jié)麥...

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單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒麥芽各60g）煎服有效。3、用于脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘***等，可與其他疏肝***藥同用。[1]生麥芽用法用量?jī)?nèi)服：煎湯，10-15g，大劑量30-120g；或入丸、散。生麥芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消脹。生麥芽使用注意哺乳期婦女不宜使用。生麥芽產(chǎn)地與貯藏全國(guó)各地；置通風(fēng)干燥處，防潮，防蛀。生麥芽別名大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛還有一種就是小麥的芽，一般情況下我們說(shuō)的麥芽入藥都是用大麥而生的，而小麥芽主要含糖分多，大都用來(lái)做麥芽糖，藥用不是太多。生麥芽藥理區(qū)別編輯麥芽是臨床上常用之品，為禾本科植物，大麥成...

婦女?dāng)嗳?。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛?！举A藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀?！居⑽拿縁RUCTUSHORDEIGERMINATUS【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛【來(lái)源】本品為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長(zhǎng)至約時(shí)，曬干或低溫干燥?！局品ā葵溠浚撼ルs質(zhì)。炒麥芽：取凈麥芽，照清炒法（附錄ⅡD）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。焦麥芽：取凈麥芽，照清炒法（附錄ⅡD）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑?！拘誀睢勘酒烦仕笮危L(zhǎng)8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外...

凌抬、凌截。苗弱，土壤水分多，下層結(jié)冰，體積膨大，結(jié)冰土層把土壤和根一起抬起來(lái)，根被拉斷而死亡。部分沒(méi)有死亡的，分蘗節(jié)露出地面，不能發(fā)生次生根，植株晃晃蕩蕩，如不及時(shí)培土，也會(huì)在春季死亡。防治措施：秋種精細(xì)整地，增施肥料，選抗害品種，足墑播種，培育壯苗，適時(shí)適量冬灌。根據(jù)墑情、苗情，采用鋤劃、**、覆蓋土雜肥等措施，增強(qiáng)麥苗的抗害能力。小麥物種分類(lèi)編輯小麥籽粒的皮色劃分按照小麥籽粒皮色的不同，可將小麥分為紅皮小麥和白皮小麥，簡(jiǎn)稱(chēng)為紅麥和白麥。紅皮小麥（也稱(chēng)為紅粒小麥）籽粒的表皮為深紅色或紅褐色；白皮小麥（也稱(chēng)為白粒小麥）籽粒的表皮為黃白色或乳白色。紅白小麥混在一起的叫做混合小麥。小麥籽...