中國的美食文化需要傳承,需要壯大;社會發(fā)展需要創(chuàng)新,需要人才。當今社會有夢想、有追求、想自己當老板的人有很多。把自己的夢想付諸實際行動,用雙手去打拼屬于自己的人生,做餐飲行業(yè)的傳承者是一份光榮而有使命的任務(wù)。蘭州牛肉面承載著華夏名湯的聲望,傳承著地道的古法工藝...
時代在發(fā)展,技術(shù)在進步,現(xiàn)如今一些蘭州本地的牛肉面館,也開始使用機器和面,但真正講究的蘭州本地土著,一定會去找還在堅持手工和面的牛肉面館,因為面條的口感,真的是不一樣。確實,在你看過蘭州牛肉面館里真正的手工和面后,才會明白什么叫百煉鋼成繞指柔,整整一袋面粉倒在...
蘭州牛肉拉面主料:自制鮮拉面1份、酥爛醬牛肉適量、牛棒骨、生牛肉、雞胸肉蓉適量配料:蔥姜蒜各適量、香菜、白蘿卜、蒜苗適量調(diào)料:紅辣椒油、香油、鹽、料酒、味精、雞粉、八角、良姜、桂皮、香葉、白芷各適量蘭州牛肉拉面一講究湯清,“湯清如鏡”。所以熬牛骨湯是比較關(guān)鍵的...
很多人對于餐飲加盟不是很了解,擔心被騙或是不盈利,這些都是很正常的,這幾年面食餐飲的加盟很火爆,而其中蘭州牛肉面就是一個很好的選擇,對于創(chuàng)業(yè)的人來說,是個很好的選擇,成本低,利潤可觀,蘭州牛肉面加盟采用一站式服務(wù),讓加盟商既能賺到錢又省心。1.制作簡單...
明代之后,南稻北麥的作物分布,已經(jīng)完全成型,“南人飯米,北人飯面”的結(jié)構(gòu)日趨固化。同時,隨著面條在國家范圍內(nèi)的流傳,“面”這個詞日益成為面條的代稱,而非它的本意,小麥面粉。對于盛產(chǎn)文人士子的南方來說,面條淪為點綴生活的情調(diào),而非填肚子的道具,所以面條的配菜,也...
我仔細地端詳著眼前的“藝術(shù)品”:金黃的堿面,暗紅的牛肉,香濃四溢的骨湯,配上紅彤彤的牛油,嫩綠的蔥段和香菜,讓人垂涎欲滴。我吃了一口,那滋味,有種說不出的美妙。面一進入口中,湯汁便順著口腔流入了舌根,燙的我舌頭直往回縮,但正好把那鮮美的味道送入了深處的味蕾,面...
蘭州這個地方是三大高原的交匯處,蒙古高原、黃土高原和青藏高原,它是各民族交匯的一個地方。中華民族是由多民族組成的大家庭,在中國漫長的幾千年歷史中,我們國家形成了平等團結(jié)互助和諧的民族關(guān)系,各民族和睦相處、同舟共濟,共同奮斗、共同發(fā)展,民族團結(jié)始終是民族關(guān)系的主...
我的家鄉(xiāng)在蘭州,蘭州有四張名片:一本書、一條河、一座橋、一碗面。其中一碗面是指一碗香氣撲鼻的牛肉面。牛肉面是蘭州的民間小吃之一,它起源于一百多年前。作為蘭州人,無論老人還是小孩都喜愛早晨吃一碗熱騰騰的牛肉面。我一走進一家金城寶福祥牛肉面館,除了撲鼻的香氣,就是...
這碗牛肉面走過百年,從走街串巷到遍布全國,從籍籍無名到蜚聲海外,從市井小店到餐飲……的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶,蘊含了太多的地域文化。開遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時分冒著的氤氳煙氣,是生活的真實與暖意,是情懷、是牽掛、更是蘭州人生活的開始?!懊?..