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番茄加工新特色建議：干燥。西紅柿濃縮物一般多采用噴霧干燥法和泡沫干燥法。1、噴霧干燥法。在噴霧干燥前，先對西紅柿濃縮漿料進行均質(zhì)處理。燥法。在噴霧干燥前，先對西紅柿濃縮漿料進行均質(zhì)處理。均質(zhì)壓力為150—200千克/平方厘米平方厘米。千克平方厘米。一般采用塔壁帶有冷卻夾套的離心式或二流體或噴霧干燥器來進行干燥。如果加熱介質(zhì)是經(jīng)過預先除濕的干燥空氣，進行干燥。如果加熱介質(zhì)是經(jīng)過預先除濕的干燥空氣，那么干燥時的進風溫度一般為150—160℃左右，出風溫度77—85℃，進料濃度一般為20%—30%。2、℃左右，℃。番茄是世界范圍內(nèi)普遍栽培的作物，也是營養(yǎng)價值極高的植物。陜西濃縮番茄加工生產(chǎn)線價格加工...

番茄醬所用原輔料配比為：番茄50公斤，蔗糖5公斤，食鹽1.5公斤，白胡椒50克，丁香0.07公斤，芥末0.1公斤，味精0.03公斤。將番茄洗凈后，切成碎丁，用文火煮1小時左右，同時不斷攪拌，冷卻后用細篩過濾，除去皮、渣。隨后將得到的肉汁加熱濃縮，濃縮時將液面的泡沫撈出，經(jīng)過2～3小時，肉汁變?yōu)轷r紅粘稠狀時，改用文火煮半小時，再加入蔗糖、食鹽、白胡椒、丁香、芥末等配料，繼續(xù)加熱半小時左右，待上述物料完全溶解、分散均勻后，加入味精，調(diào)勻后趁熱裝入洗凈的瓶中，密封瓶口，置于低溫干燥處，保質(zhì)期可達1年以上。該產(chǎn)品色澤鮮紅、番茄風味濃郁、甜酸適口，既可直接用于涂抹饅頭、面包等食用，也可在食品加工中作為點...

番茄的加工利用是什么？番茄汁工藝流程選料→去籽→預熱→打漿→配料→脫氣→均質(zhì)→裝罐→殺菌→冷卻→成品。操作要點①選用成熟適度、香味濃、色澤鮮艷、可溶性固形物含量高、糖酸適宜、無霉爛變質(zhì)的番茄,洗凈去除果柄、斑點、青綠部分,然后破碎去籽,迅速加熱到85℃以上,以殺死微生物,破壞果膠酶。②將熱處理后的番茄打漿取汁,按照每100g番茄原汁加砂糖0.7kg~0.9kg,食鹽0.4kg的比例進行調(diào)配,使其混合均勻。③用真空脫氣機脫氣3min~5min,再于9.8mpa~14.7mpa的高壓下均質(zhì)。④結尾加熱到85℃~90℃,趁熱裝罐密封,在沸水中殺菌,冷卻到38℃即可。中國加工番茄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走上了農(nóng)工商一...

西紅柿富含維生素c、維生素B、維生素A和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值比較高，西紅柿果汁飲料配方的生產(chǎn)工藝技術另外，西紅柿還含有大量的氨基酸和有機酸等成份，這些酸性物質(zhì)能刺激胃的蠕動和消化液的分泌，對促進食物的消化起著比較大的作用。由于西紅柿易種且產(chǎn)量高，果實多汁，適于加工取汁，將西紅柿開發(fā)成飲料，一方面可有效地保存其營養(yǎng)價值，另一方面可改進食用價值，從而將受到消費者的歡迎。生產(chǎn)工藝：西紅柿-篩選-清洗-打漿-酶鈍化-配料-粗磨-過濾-均質(zhì)-脫氣-預殺菌-灌裝-殺菌-冷卻-成品-貼標-擦干。鮮番茄經(jīng)各種技術處理制成番茄漿、番茄濃縮漿、番茄醬、番茄沙司、原汁和罐頭番茄等的過程。云南新鮮西紅柿加工生產(chǎn)線番茄的加...

番茄果清洗機：通過水浴式的噴淋對番茄果進行沖洗，可以有效的沖洗掉番茄果表面的泥土和雜質(zhì)，清洗干凈的番茄果通過不銹鋼網(wǎng)帶輸送到下一工序的時候，網(wǎng)帶上端的噴嘴呈扇形噴淋，對番茄果進行二次的潔凈清洗2.番茄果風干機：又叫番茄果風干瀝水機，可以有效通過多臺風刀式風機將番茄果表面的水珠吹掉，再次不損傷水果表面，風干效果不錯，通過網(wǎng)帶帶動番茄果往前輸送，通過沒排的風機，迅速的將番茄果表面的水去掉，全自動控制，操作簡單。我國是番茄制品的“加工大國”和“消費小國”。寧夏各種西紅柿加工生產(chǎn)線番茄加工新特色建議將鮮西紅柿加工成西紅柿粉，可以較大提高它的附加值，將鮮西紅柿加工成西紅柿粉，可以較大提高它的附加值，也是...

番茄加工新特色建議：干燥。西紅柿濃縮物一般多采用噴霧干燥法和泡沫干燥法。1、噴霧干燥法。在噴霧干燥前，先對西紅柿濃縮漿料進行均質(zhì)處理。燥法。在噴霧干燥前，先對西紅柿濃縮漿料進行均質(zhì)處理。均質(zhì)壓力為150—200千克/平方厘米平方厘米。千克平方厘米。一般采用塔壁帶有冷卻夾套的離心式或二流體或噴霧干燥器來進行干燥。如果加熱介質(zhì)是經(jīng)過預先除濕的干燥空氣，進行干燥。如果加熱介質(zhì)是經(jīng)過預先除濕的干燥空氣，那么干燥時的進風溫度一般為150—160℃左右，出風溫度77—85℃，進料濃度一般為20%—30%。2、℃左右，℃。番茄加工設備的特點：日產(chǎn)量可清楚地顯現(xiàn)。各種西紅柿加工生產(chǎn)線價格番茄加工之番茄蜜餞：1...

番茄的加工利用是什么？番茄醬一種,我國番茄也沒有自己的品牌,在番茄和番茄加工品出口創(chuàng)匯過程中,造成比較大的困難。國家和各有關部門應積極快速組織力量,制定相應標準。2.3加快研究和開發(fā)番茄精深加工品目前,對于番茄加工的研究方向大體有3個:①利用新技術、新設備、新方法生產(chǎn)高質(zhì)量的傳統(tǒng)番茄制品；②科學合理地從番茄中分離番茄紅素；③綜合利用番茄籽、番茄皮和加工余渣。番茄紅素是成熟番茄的主要色素,其中有72%~79%存在于番茄皮及番茄籽周圍的類脂物中。番茄紅素的提取方法比較多,有微波輻射萃取、液固吸附色譜法、酶法、薄層層析分離、分光光度法、皂化法、超臨界流體色譜法、超臨界二氧化碳色譜法等。另外,番茄膳食...

番茄醬生產(chǎn)線主要是新鮮番茄經(jīng)過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產(chǎn)線是根據(jù)國際質(zhì)量標準專為番茄醬所設計的。1、破碎系統(tǒng)：番茄整果管道破碎，破碎過程不接觸空氣，保證番茄醬色澤。2、蒸發(fā)器節(jié)能循環(huán)利用：一效產(chǎn)生的冷凝水用于二次蒸發(fā)用于二效二次利用循環(huán)下去。3、殺菌機安全性：殺菌劑設計合理Bix36-38系統(tǒng)壓力不超過7Mpa，超過10Mpa比較危險。番茄加工生產(chǎn)線加工工藝：新鮮番茄→提升→洗滌→水果洗滌和分選→破碎→預熱→整理/制漿/精煉→儲存→濃縮→儲存→TIT消毒→無菌灌裝→成品→泵→混合系統(tǒng)→F過濾→除氣r→均質(zhì)器→UHT滅菌器→馬口鐵灌裝→罐裝灌裝...

番茄除鮮食外,又是食品加工的好材料,可制成整形番茄罐頭、番茄醬、番茄汁及番茄沙司等。一、整形番茄罐頭1.原料選擇番茄品種對產(chǎn)品質(zhì)量有著密切關系。生產(chǎn)整形番茄選用色澤、形態(tài)和風味好的品種加工。在加工中常引起番茄罐頭"平酸腐爛",所以應選用含酸量偏高的原料品種。但也可用檸檬酸控制罐頭中內(nèi)容物的pH值在4.3以下,并防止加工半成品的積壓污染。此外,還應選擇成熟高,無病蟲害,,無傷爛的品種,按大小分級,用清水洗凈番茄。上海果豐機械設備有限公司番茄加工設備的特點：現(xiàn)場啟動及相關的人士培訓。陜西濃縮西紅柿加工生產(chǎn)線需要多少錢番茄汁該產(chǎn)品選擇含糖分高、顏色鮮紅、果肉厚實、健康完整的新鮮番茄作為主要原料，配以...

罐頭番茄：番茄原料經(jīng)清洗、篩選和修整后去皮。去皮工藝正確與否，直接影響罐頭番茄成品的質(zhì)量。番茄果實去皮工藝有熱燙去皮、真空去皮、紅外線去皮等，其中使用較為普遍的是熱燙去皮工藝。熱燙去皮工藝的加熱介質(zhì)是沸水(95～98℃，10～30秒)或蒸汽(30～60千帕)，燙后立即將番茄果實浸入冷水中或用冷水噴淋去皮，接著將去了皮的番茄果實裝罐。為了避免出現(xiàn)殺菌后番茄果實軟爛的現(xiàn)象，可以在裝罐湯汁中加入少量鈣鹽。國際上規(guī)定罐頭番茄的氯化鈣含量不得大于0.035%。如果產(chǎn)品為罐裝原汁整番茄，食鹽和鈣鹽等添加汁可以先于番茄果實置于罐底。此外，由于在制造這種產(chǎn)品時罐內(nèi)不注入湯汁，制成后產(chǎn)品數(shù)量減少甚多，裝罐時番茄...

番茄湯料該產(chǎn)品以八成熟、色澤鮮艷、質(zhì)地較硬的新鮮番茄為主要原料，配以香料油、食鹽、淀粉等配料制成。香料油的準備：將花生油或豆油加熱至180℃以上，萃取花椒、姜、蔥中的風味物質(zhì)，冷卻過濾后即得到香料油。將番茄用流動水洗凈，瀝干水分，以不銹鋼刀切成2～3亳米的薄片，置于烘箱中在60～80℃下烘至番茄片含水量為8%以下，隨后自然冷卻至室溫。將干燥的番茄片粉碎，過50目篩，得到番茄粉。按以下配方配制番茄湯料：番茄粉20%，精制淀粉50%，味精2%，食鹽23%，香料油5%，將上述材料混合均勻，置于蒸汽壓力鍋中，在49千帕的壓力下加熱殺菌10分鐘，出鍋冷卻后裝袋即得到成品。本品為淡紅色粉末，番茄味濃郁，味...