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傳統(tǒng)蘭州蘭州牛肉面加盟服務(wù)加盟靠譜嗎

來源: 發(fā)布時間:2023-05-11

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2牛肉湯制作方法(1)制湯原料制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝,調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽,調(diào)味料中的草果需砸開,同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過80克?。?)制作方法浸泡:將牛腿腿骨砸斷,牛肉切成250克至500克的塊,同腿骨一起浸泡于清水中,浸泡過的水不可棄去,留作吊湯用。煮制:將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中,注入冷水,大火煮沸,撇去湯面上的浮沫,將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)煮制;用文火煮制,始終保持湯同微沸。煮制2-4小時后,撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調(diào)料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。吊湯:將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中,大火煮沸后,改用文火,用手勺輕輕推攪,撇去湯面上的浮沫,使湯色更為澄清。湯是牛肉拉面的根本,若鮮、香味不足,則需進(jìn)一步吊制。方法是:首先,停止加熱,其次,用紗由或細(xì)網(wǎng)篩將原湯過濾,除去雜質(zhì);,將生牛肉中的精牛肉斬成茸,加清水浸泡出血水,然后將血水和牛肉一起倒入湯中,大火燒開后改成文火,等牛肉茸浮起后,用漏勺撈起,壓成餅狀,然后再放入湯中加熱,使其鮮味溶于湯汁中,加熱一段時間后,將浮物去除。湖北蘭州牛肉面加盟服務(wù)外地怎么加盟投資加盟一家蘭州牛肉面,大致需要多少錢呢?

投資加盟一個餐飲品牌,目的就是為了給自己的創(chuàng)業(yè)以及自己搞的副業(yè)來賺取一定的利益;而在投資加盟前期,一定是要了解這個加盟品牌是否值得信賴。并且要知道加盟投資一個品牌雖然可以節(jié)省開店和自己品牌的打造周期,但是對于要選擇投資加盟這個品牌,是一定會繳納相應(yīng)的加盟費、保證金、裝修設(shè)計費、以及設(shè)備費的。(一)加盟費:是取得加盟品牌的使用資格,并且有著一定的期限規(guī)定。(二)保證金:是為了約束結(jié)盟商,以此使得加盟商按照加盟品牌總部的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行運營、執(zhí)行,配合加盟總部的管理。(三)裝修設(shè)計費用:具體是對加盟店鋪的室內(nèi)進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計裝修,有著統(tǒng)一的裝修風(fēng)格。(四)設(shè)備費用:因為每個品牌蘭州牛肉面是有著統(tǒng)一的管理規(guī)格和統(tǒng)一的裝修風(fēng)格,所以需要對前廳的桌椅、后廚的廚具進(jìn)行統(tǒng)一化管理與配備。

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