舌尖上的中國(guó)說(shuō):蘭州有著一千多家牛肉面館,每天要消耗一百萬(wàn)碗牛肉面。我們說(shuō):牛肉面啊,是蘭州人心目中,當(dāng)之無(wú)愧的主食***。對(duì)于蘭州人而言,不僅*吃一碗牛肉面,更多的是有種情懷在里面,這是精神寄托的家園。它靠汲取地方人文的土壤,靠大漠戈壁和強(qiáng)烈的紫外線,靠冷風(fēng)和草灰強(qiáng)堿,靠**的信仰和力量。請(qǐng)不要用一句話來(lái)說(shuō)明,蘭州人甚至甘肅人對(duì)牛肉面的感情。牛肉面,養(yǎng)育著蘭州人;蘭州人,信任著牛肉面。去嘗試吧,去吃吧……暖胃、醒酒、強(qiáng)身……酒泉加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。牛肉面加盟店電話
自打2010年“蘭州牛肉拉面”被蘭州市商業(yè)聯(lián)合會(huì)申請(qǐng)為商標(biāo)開始,“蘭州牛肉面”“中國(guó)蘭州牛肉拉面”開始更多的為人所知,所謂**的“牛肉面”開始在北京遍地開花,其他**、二線城市也逐漸出現(xiàn)了很多牛肉面加盟店的身影。有的加盟店經(jīng)營(yíng)得紅紅火火,有的店幾個(gè)月就被轉(zhuǎn)讓了,有的店半死不活開始賣炒菜羊蝎子小米粥,有的店急于脫手可惜無(wú)人接盤任房租被雨打風(fēng)吹去,大多加盟店其實(shí)過(guò)得不如意。蘭州品牌牛肉面加盟蘭州牛肉面加盟哪家好?牛肉拉面加盟項(xiàng)目蘭州品牌牛肉面,寶福牛肉面。
和好的面要放置一段時(shí)間(一般冬天不能低于30分鐘,夏天稍短些),叫餳面,其目的是促進(jìn)面筋的生成,使沒(méi)有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時(shí)間,以提高面筋的生成和質(zhì)量。餳面之后是溜面,由膀圓力大的小伙子先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后,將面團(tuán)放在面板上,用兩手握住條的兩端,抬起在案板上用力摔打。條拉長(zhǎng)后,兩端對(duì)折,繼續(xù)握住兩端摔打,如此反復(fù),其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序,使雜亂無(wú)章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長(zhǎng)鏈,業(yè)內(nèi)稱其為順筋。然后搓成長(zhǎng)條,揪成20毫米粗、筷子長(zhǎng)的一條條面節(jié),或搓成圓條。接下來(lái)就要拉面了。將揉好的面條放在案板上,撒上清油(以防止面條粘連),然后隨食客的愛(ài)好,拉出大小粗細(xì)不同的面條。拉面是一手絕活,手握兩端,兩臂均勻用力加速向外抻拉,然后兩頭對(duì)折,兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面條形成絞索狀,同時(shí)兩手往兩邊抻拉。面條拉長(zhǎng)后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要快,用力要均勻,如此反復(fù),每次對(duì)折稱為一扣。一般二細(xì)均為7扣,細(xì)的則為9扣,毛細(xì)面可以達(dá)11扣,條細(xì)如絲,且不斷裂,真可謂中國(guó)烹飪之精華。
蘭州是一座美麗的城市,它處于南山和白塔山,也總能讓人感受到靜穆之美,而赫赫有名的中山鐵橋,則是蘭州人跨越南北的必經(jīng)之道。蘭州的白晝是喧囂的,而夜晚則帶著無(wú)盡的溫柔。表面咆哮的黃河,總在分明的四季里虔誠(chéng)東流,試圖找尋安寧之中的信仰。當(dāng)然,信仰里還有那碗文化底蘊(yùn)深厚的牛肉面。蘭州人性格里的豪放和粗獷,總和清晨的一碗牛肉面相碰撞。你看,太陽(yáng)剛探出頭的時(shí)候,一個(gè)個(gè)蹲在街邊吃牛肉面的人早已成了一道獨(dú)特風(fēng)景。蘭州品牌牛肉面加盟還是選擇寶福牛肉面。
蘭州這個(gè)地方是三大高原的交匯處,蒙古高原、黃土高原和青藏高原,它是各民族交匯的一個(gè)地方。中華民族是由多民族組成的大家庭,在中國(guó)漫長(zhǎng)的幾千年歷史中,我們國(guó)家形成了平等團(tuán)結(jié)互助和諧的民族關(guān)系,各民族和睦相處、同舟共濟(jì),共同奮斗、共同發(fā)展,民族團(tuán)結(jié)始終是民族關(guān)系的主旋律。從蘭州牛肉面發(fā)展的歷史來(lái)看,蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作。陳維精把牛肉面的制作技藝傳給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七也是我國(guó)歷史上民族團(tuán)結(jié)的典范。周口加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。蘭州牛肉拉面加盟電話
金城蘭州的牛肉面加盟誰(shuí)做過(guò)?牛肉面加盟店電話
面食作為中國(guó)的主食之一,無(wú)論南北,總能輕易找到愛(ài)面如癡的人,具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。牛肉面面館加盟創(chuàng)業(yè)門檻低,店面可大可小,創(chuàng)業(yè)者可根據(jù)自己的情況靈活經(jīng)營(yíng),降低了對(duì)門店的要求,創(chuàng)業(yè)者能夠輕松開店。牛肉面面館加盟有實(shí)力不吹噓,經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證,是創(chuàng)業(yè)者值得信賴的創(chuàng)業(yè)大品牌。在創(chuàng)業(yè)的道路上,創(chuàng)業(yè)者都希望獲得正確的幫扶和指導(dǎo),牛肉面總部為創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)貼心的指導(dǎo)和幫扶,為創(chuàng)業(yè)者在每個(gè)創(chuàng)業(yè)環(huán)節(jié)提供正確的創(chuàng)業(yè)幫扶。加盟成功案例楊先生就是牛肉面創(chuàng)業(yè)者中一個(gè)典型的成功者,一年前他創(chuàng)業(yè)加盟一家牛肉面店,現(xiàn)在已經(jīng)開了兩家分店,每家店里的生意都非常火爆,楊先生利用一年的時(shí)間買了一套房和一輛車,實(shí)現(xiàn)了財(cái)富自由。說(shuō)起加盟牛肉面,楊先生有很多話說(shuō),他之前是通過(guò)別人介紹得知的牛肉面加盟市場(chǎng)不錯(cuò),通過(guò)全方面的考察與對(duì)比,看好牛肉面面館加盟前景,終選擇牛肉面發(fā)源地,寶福祥牛肉面品牌。牛肉面加盟店電話