在蘭州，牛肉面館隨處可見，綠底白字有星月圖案的布幌飄揚(yáng)在街頭巷尾。在其它城市的牛肉面館外也能看到掛著“蘭州拉面”的招牌，但不知，是不是黃河水還是高原小麥面的原因，做的牛肉面味道品質(zhì)與其就相差甚遠(yuǎn)。牛肉面可口之處不僅是手工拉的面，而給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。牛肉面講究“一紅”（油潑辣椒），二白“蘿卜片”，三黃“面”，四綠“香菜、蒜苗”，五清“湯清”。蘭州牛肉面，據(jù)說是唐代回族民眾創(chuàng)造的，至今已有一千多年的歷史，由于它工序精心、用料考究，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。多少年以來，都是各族大眾普遍喜愛的食品。牛肉面用篷灰堿和面，然后用手工搟面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。食客可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。等面時(shí)，觀看頭戴小圓帽卷發(fā)大眼的回族小伙子在拉面可真是一種藝術(shù)的享受，只見他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花般的在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……呼市加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。蘭州的清湯牛肉面加盟電話

蘭州牛肉面：別再搞錯(cuò)！我才不叫“蘭州拉面”

每一個(gè)蘭州人的一日，是從一碗牛肉面開始的（必須肉蛋雙飛啊哈哈）。這是整個(gè)蘭州城醒來的方式，也是蘭州人延續(xù)下來的儀式。這種儀式的傳承，來源于對(duì)牛肉面的情懷。蘭州牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的一致好評(píng)。 蘭州的純湯牛肉面加盟項(xiàng)目好做嗎蘭州品牌牛肉面加盟還是選擇寶福牛肉面。

師傅將加上湯料、配料的面條端上來，面條騰騰的冒著熱氣，散發(fā)著誘人的香味，黃亮的面條浸泡在清湯里，清湯上游漂浮著白蘿卜、紅辣椒油、綠香菜末，怪不得人們都用“一清二白三紅四綠五黃”來形容蘭州牛肉面呢。此時(shí)我的肚子很不爭(zhēng)氣的響了起來，我不好意思的笑了笑，立刻夾了幾根面條，用嘴吹涼，迫不及待的塞進(jìn)了嘴巴里，面條有勁道又順滑，還夾雜著配料的香氣，我幸福的瞇起了眼睛，實(shí)在是太好吃了!我喝了一口清湯帶著淡淡的咸味，淡淡的鮮味，我不得不為做蘭州牛肉面的人翹個(gè)大拇指。母親品嘗了一口，也對(duì)其贊不絕口，不少人紛紛應(yīng)和，說這蘭州拉面真香，真好吃，聽到這些，老板臉上樂開了花，笑的一抖一抖的。我一邊笑著，也不忘蘭州拉面，大口大口的吃著。蘭州牛肉面的滋味仍然在我的嘴中縈繞，揮之不去，心里心心念念的想著：哪天有空了一定再去品嘗一次我喜歡的蘭州牛肉面。

這種西食東漸，在唐代達(dá)到了。李世民“天可汗”的威名，以及大唐包容開放的國(guó)家政策，讓包括詩(shī)仙李白在內(nèi)的大量中亞人，經(jīng)由河西走廊，在天水、蘭州中轉(zhuǎn)后，慕名來到了唐帝國(guó)的中樞：長(zhǎng)安。這些中亞人，帶來了白水煮牛羊肉的飲食習(xí)慣，也帶來了各式各樣面食的吃法。很快的，在食物上充滿創(chuàng)造力的中國(guó)人改良了中亞人用牛羊肉湯煮面餅、面片的吃法，形成了更易入味的細(xì)長(zhǎng)條狀面食——也就是后來的面條。在北宋人高承的《事物紀(jì)原》中提到：“魏晉之代，世尚食湯餅，今索餅是也?！彼?，在漢語中意指條狀物，這大概是早的有確切記載的面條。巧合的是，幾乎同時(shí)代，在小麥向更西方傳播的路上，意大利人發(fā)明了AnclleHair(天使的發(fā)絲)，也就是后來我們吃到的意大利細(xì)面。同樣的條狀小麥制品、同樣的易入味特性，可見愛好美食的人們，常常有驚人的審美相似。蘭州的寶福祥品牌牛肉面加盟費(fèi)用貴嗎？

我也是蘭州人，每次走入牛肉面館，總要挑個(gè)比較安靜的角落坐下，然后等面來。也總能瞥見扣著白碗帽的師傅從開闊的取飯口伸出頭來，腔調(diào)抑揚(yáng)頓挫地喊：師傅唉，啥面哩？細(xì)滴——還是寬滴！食客說明各自的要求，那邊又傳來悠揚(yáng)的腔調(diào)：好——嘞，下面嘍——吆喝聲就像蜿蜒的溪流，婉轉(zhuǎn)得令人心醉！細(xì)細(xì)想來，蘭州牛肉面真的很不一般，它是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。全國(guó)各地都會(huì)有“蘭州牛肉面”的招牌，但毫不客氣地說，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達(dá)到原汁原味。許昌加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。蘭州少數(shù)品牌牛肉拉面加盟店電話

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雖說金城餐飲是百花齊放，但蘭州牛肉面絕dui是個(gè)中**。 這碗牛肉面走過百年，從走街串巷到遍布全國(guó)，從籍籍無名到蜚聲海外，從市井小店到餐飲……如今的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊(yùn)含了太多的地域文化。開遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳煙氣，是生活的真實(shí)與暖意，是情懷、是牽掛、更是蘭州人1天生活的開始。“面食博覽會(huì)”在蘭州的召開是擴(kuò)大蘭州餐飲文化影響力的舉措，也是蘭州城市形象對(duì)外宣傳的途徑之一。近年來，我市全方展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化，同時(shí)以此為切入點(diǎn)，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化，提高城市影響力。在多個(gè)單位共同努力下，蘭州牛肉面適應(yīng)民航、鐵路客運(yùn)快速發(fā)展的需求，拓展市場(chǎng)空間，加快牛肉拉面進(jìn)機(jī)場(chǎng)、上列車發(fā)展步伐，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口。多頻次開展宣傳，引導(dǎo)企業(yè)通過傳承企業(yè)歷史、營(yíng)造文化氛圍、挖掘企業(yè)特色，塑造城市文化、地域文化和品牌文化，展示精致蘭州。蘭州的清湯牛肉面加盟電話