食品安全快速檢測的基本原則有哪些？(1)質(zhì)量原則：要求食品安全快速檢測技術(shù)能保證檢測質(zhì)量，方法成熟、穩(wěn)定，具有較高的精密度、準(zhǔn)確度和良好的選擇性，從而確保實驗數(shù)據(jù)和結(jié)論的科學(xué)性、可信性和重復(fù)性。(2)安全原則：要求食品安全快速檢測技術(shù)所使用的方法不能對操作人員造成危害和環(huán)境污染。(3)快速原則：食品安全快速檢測目的多為現(xiàn)場快速檢驗或?qū)Υ罅繕悠返暮Y選，這就要求食品安全快速檢測技術(shù)使用的檢驗方法反應(yīng)速度快，檢測效率高。膠體金快速檢測卡是采用膠體金免疫層析技術(shù)研制而成的，此技術(shù)是90年代初在免疫滲透技術(shù)的基礎(chǔ)上建立的一種快捷簡單的免疫學(xué)檢測技術(shù)，市場上一般用到的有雙抗體夾心法、雙抗原夾心法、小分子競爭法等等。影響膠體金溶液穩(wěn)定性的主要原因是：膠粒間的相互吸引力。山東膠體金檢測卡有什么用

獸藥檢測習(xí)慣上將用于預(yù)防和醫(yī)療畜禽疾病的藥物稱為獸藥。獸藥殘留是指給動物使用藥物后積蓄或儲存在動物細(xì)胞、組織內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì)。世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合**委員會獸藥殘留分為七類：抗素類、驅(qū)腸蟲藥類、生長促進(jìn)劑類、抗原蟲藥類、滅錐蟲藥類和l3一腎上腺素類，如土霉素、四環(huán)素、氯霉素等。重金屬檢測 重金屬指相對原子量較大的金屬元素，比如汞、鉛、鎘等，砷也可算重全屬，但不是我們傳統(tǒng)意義上的金屬。通常來講，重金屬對人都有毒害作用。由于水域污染、土壤污染、大氣污染等環(huán)境污染造成種植、養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品的污染。山東膠體金檢測卡有什么用食品安全快速檢測是指包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時間內(nèi)出具檢測結(jié)果的行為。

快速金標(biāo)試劑技術(shù)是膠體金檢測的一種方法?？焖俳饦?biāo)試劑技術(shù)是將特異的抗體先固定于酸類纖維素膜的某一區(qū)帶，當(dāng)該干燥的酸類纖維素一端浸入樣品（尿液或血清）后，由于毛細(xì)管作用，樣品將沿著該膜向前移動，當(dāng)移動至固定有抗體的區(qū)域時，樣品中相應(yīng)的抗原即與該抗體發(fā)生特異性結(jié)合。同時利用金粒具有高電子密度的特性，在金標(biāo)蛋白結(jié)合處。當(dāng)這些標(biāo)記物在相應(yīng)的配體處大量聚集時，肉眼可見紅色的斑點(diǎn)。既為快速的金標(biāo)檢測方法原理。生產(chǎn)快速而精確試劑，要點(diǎn)在于所采用的單克隆抗體、多元克隆抗體、抗原、半抗原、蛋白嵌合物及膠體金等原料的靈敏性及特異性等是否能達(dá)到較高的標(biāo)準(zhǔn)，此為金標(biāo)試劑的質(zhì)量之較為重要的標(biāo)準(zhǔn)。

膠體金在肉眼水平的應(yīng)用。膠體金取代傳統(tǒng)三大標(biāo)記物，用于肉眼水平的免疫檢測中。除了膠體金本身具有的特點(diǎn)外，還有以下優(yōu)點(diǎn)：試劑和樣本用量極小，樣本量可低至1～2ul；不需γ－計數(shù)器、熒光顯微鏡、酶標(biāo)檢測儀等貴重儀器，更適于現(xiàn)場應(yīng)用； 沒有諸如放射性同位素、鄰苯二胺等有害物質(zhì)參與；實驗結(jié)果可以長期保存；時間縮短，提高了檢測速度。金標(biāo)過程中，無共價鍵形成，是一定離子濃度下的物理吸附。因此幾乎所有的大分子物質(zhì)都可被金標(biāo)記，標(biāo)記后大分子物質(zhì)活性不發(fā)生改變。膠體金顆粒大小，決定了我們用肉眼觀察到的膠體金溶液顏色，由紅到紫色。

“瘦肉精”快速檢測卡應(yīng)用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的“瘦肉精”在流動的過程中與膠體金（或膠體硒）標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制了抗體和NC膜檢測線上“瘦肉精”－蛋白偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本滲出液中“瘦肉精”含量大于3ng/ml，檢測線不顯顏色，結(jié)果為陽性。反之，檢測線顯紅色，結(jié)果為陰性。鹽酸克倫特羅（瘦肉精）屬于β-奮劑，近年來被非法添加到飼料中以提高脂肪型動物的瘦肉率和加速動物生長，因其添加劑量是醫(yī)療劑量的5-10倍，“瘦肉精”快速檢測卡；展開液；一次性塑料吸管；一次性塑料手套；對照液。速測卡對農(nóng)藥非常敏感，測定時如果附近噴灑農(nóng)藥或使用衛(wèi)生殺蟲劑，以及操作者和器具沾有微量農(nóng)藥。重慶膠體金檢測卡有什么用

膠體金試紙條（卡）主要分為雙抗夾心法和競爭法兩類。山東膠體金檢測卡有什么用

三聚氰胺試劑盒采用間接競爭ELISA方法，在酶標(biāo)板的微孔條上預(yù)包被偶聯(lián)抗原，當(dāng)樣品加入到各個微孔中后，樣品中殘留的三聚氰胺和微孔條上預(yù)包被的偶聯(lián)抗原競爭抗三聚氰胺抗體，加入酶標(biāo)二抗后，用TMB底物顯色，樣本吸光值與其殘留物三聚氰胺的含量成負(fù)相關(guān)，與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較再乘以其對應(yīng)的稀釋倍數(shù)，即可得出樣品中三聚氰胺的含量。使用三聚氰胺試劑盒通過酶聯(lián)免疫吸附試驗方法測定三聚氰胺的含量時，進(jìn)行結(jié)果分析時，通常采用的都是定量分析方法，從而得到每一份牛奶樣品中含有三聚氰胺的具體數(shù)值，具有較高的準(zhǔn)確度和可靠性。山東膠體金檢測卡有什么用

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