近幾年關(guān)于雞蛋中獸藥殘留超標(biāo)的案例屢見(jiàn)不鮮。在2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量抽查中，雞蛋中恩諾沙星超出標(biāo)準(zhǔn)限量值；據(jù)2019年國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢統(tǒng)計(jì)，檢測(cè)出雞蛋中恩諾沙星、氟苯尼考等不合格；2020年哈爾濱某大型超市分店銷售的鮮雞蛋中，金剛烷胺被檢測(cè)出不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；甚至消費(fèi)者一直認(rèn)為綠色健康的土雞蛋，也在抽檢中被檢出了超范圍使用的獸藥成分氟苯尼考。雞蛋出現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的原因，可能是雞飼料添加或者在養(yǎng)殖過(guò)程疾病防治中，使用的獸殘積蓄在蛋雞體內(nèi)，進(jìn)而傳遞到雞蛋中。即使是現(xiàn)在市場(chǎng)上比較流行的土雞蛋、草雞蛋、柴雞蛋等優(yōu)良雞蛋，獸藥殘留問(wèn)題也應(yīng)當(dāng)引起重視，一方面這類產(chǎn)蛋雞多為散養(yǎng)，患病的風(fēng)險(xiǎn)更高，可能會(huì)違規(guī)使用獸藥；另一方面這類雞蛋多為新鮮雞蛋，獸藥降解較少，比如氟苯尼考在家禽體內(nèi)代謝慢，在雞蛋中殘留時(shí)間長(zhǎng)，因此容易被檢出。以科普理論知識(shí)、實(shí)地指導(dǎo)技術(shù)等方式向廣大基層畜牧獸醫(yī)工作者和養(yǎng)殖戶進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。山東獸藥殘留

我國(guó)農(nóng)業(yè)部在2003年(265)號(hào)公告中明文規(guī)定，不得使用不符合《獸藥標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)管理辦法》規(guī)定的獸藥產(chǎn)品，不得使用《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》所列21類藥物及未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的獸藥，不得使用進(jìn)口國(guó)明令禁用的獸藥，畜禽產(chǎn)品中不得檢出禁用藥物。但事實(shí)上，養(yǎng)殖戶為了追求較大的經(jīng)濟(jì)效益，將禁用藥物當(dāng)作添加劑使用的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，如飼料中添加鹽酸克侖特羅（瘦肉精）引起的豬肉中毒事件等。休藥期的長(zhǎng)短與藥物在動(dòng)物體內(nèi)的消除率和殘留量有關(guān)，而且與動(dòng)物種類，用藥劑量和給藥途徑有關(guān)。國(guó)家對(duì)有些獸藥特別是藥物飼料添加劑都規(guī)定了休藥期，但是大部分養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）使用含藥物添加劑的飼料時(shí)很少按規(guī)定施行休藥期。江門(mén)獸藥殘留檢測(cè)單位相關(guān)部門(mén)應(yīng)該協(xié)同媒體做一些宣傳工作，把獸藥殘留的相關(guān)知識(shí)、危害性，以及一些監(jiān)察信息告訴老百姓。

加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理，轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)理念。要給畜禽創(chuàng)造一個(gè)良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強(qiáng)日常的飼養(yǎng)管理，轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)理念，從而提高畜禽對(duì)于疾病的抵抗能力，減少畜禽發(fā)病率，降低獸藥的使用。建立完善的獸藥殘留監(jiān)管體系。降低獸藥殘留有效的辦法是建立完善的獸藥殘留監(jiān)管體系，提高對(duì)獸藥殘留的監(jiān)管力度，制定動(dòng)物性食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，嚴(yán)格禁止獸藥殘留超標(biāo)的畜禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)。合理使用飼料添加劑。加大對(duì)市場(chǎng)上飼料添加劑的檢查和管理，要依法使用合格的飼料添加劑，并且要正確地使用飼料添加劑。

獸藥使用不合理：用藥不當(dāng) 用藥的品種、劑型、劑量、部位或是超大劑量用藥。標(biāo)簽外用藥或藥物標(biāo)簽上的用法指示不當(dāng)。屠宰前用藥物來(lái)改善癥狀、逃避屠宰前檢查。未遵守休藥期的規(guī)定。休藥期指停止給藥到允許動(dòng)物屠宰或其產(chǎn)品上市的間隔時(shí)間，可以理解為從停止給藥到保證所有食用組織中總殘留濃度至安全濃度以下所需的時(shí)間。影響休藥期的因素都可能導(dǎo)致獸藥在動(dòng)物性食品中殘留。如瘦肉精的使用（鹽酸克倫特羅）,對(duì)于動(dòng)物可促進(jìn)生長(zhǎng)，提高瘦肉率，而對(duì)于人可導(dǎo)致食物中毒。我國(guó)的獸藥法規(guī)涵蓋研發(fā)，生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)，使用，監(jiān)督等各個(gè)環(huán)節(jié)。

獸藥殘留可在動(dòng)物和人體的特定靶蓄積，對(duì)人體造成危害。一些抗藥物如喹諾酮類、磺胺類藥物、四環(huán)素及某些氨基糖苷類抗素會(huì)使部分人群產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)或?qū)е录?xì)菌耐藥性增加。因此，監(jiān)管部門(mén)需加強(qiáng)宣傳獸藥使用的相關(guān)法律法規(guī)，幫助公眾正確認(rèn)識(shí)獸藥殘留；進(jìn)一步摸底和監(jiān)測(cè)獸藥使用，開(kāi)展獸藥殘留標(biāo)志物識(shí)別和多種獸藥同時(shí)測(cè)定等關(guān)鍵檢測(cè)技術(shù)研究；加強(qiáng)獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)防控手段，如提升獸殘快檢技術(shù)和產(chǎn)品驗(yàn)證評(píng)價(jià)體系。消費(fèi)者應(yīng)從正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)動(dòng)物源性食品。獸藥使用標(biāo)準(zhǔn)公告宣貫不到位、對(duì)標(biāo)準(zhǔn)理解不到位也可能造成超范圍使用或超限量使用。使用了標(biāo)稱可合規(guī)使用實(shí)則違規(guī)隱性非法添加的獸藥，也會(huì)帶來(lái)無(wú)法預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)。目前獸藥殘留分析技術(shù)尚有巨大的發(fā)展空間，很多獸藥都還沒(méi)有限量標(biāo)準(zhǔn)。陽(yáng)江獸藥殘留檢驗(yàn)多少錢(qián)

抗素殘留和農(nóng)藥殘留、重金屬殘留一樣，都和人類生產(chǎn)活動(dòng)密切相關(guān)。山東獸藥殘留

一直以來(lái)，獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用，被普遍應(yīng)用于畜禽疾病防治以及促進(jìn)畜禽的健康與生長(zhǎng)方面。隨著人們對(duì)畜禽產(chǎn)品需求量的增加，獸藥在畜禽產(chǎn)品中的殘留問(wèn)題越來(lái)越成為全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。尤其是在生產(chǎn)實(shí)踐中，仍存在個(gè)別養(yǎng)殖戶、飼料及添加劑生產(chǎn)廠家和獸醫(yī)從業(yè)人員濫用、誤用獸藥的現(xiàn)象，使一部分畜禽產(chǎn)品的獸藥殘留超標(biāo)，產(chǎn)品品質(zhì)受到影響，嚴(yán)重影響了畜牧業(yè)的健康發(fā)展，進(jìn)而危害到消費(fèi)者身體健康，成為制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大問(wèn)題。獸藥殘留影響國(guó)內(nèi)畜產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)。近年來(lái)，由瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等引發(fā)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題給畜產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)了較直接的負(fù)面影響，損害了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)畜產(chǎn)品的消費(fèi)信心，而消費(fèi)信心下降的直接后果就是減少消費(fèi)行為和國(guó)產(chǎn)畜產(chǎn)品市場(chǎng)萎縮。山東獸藥殘留

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