獸藥殘留(residues of veterinary drug)是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關的雜質的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量。隨著人們對動物源食品由需求型向質量型的轉變，動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全世界關注的一個焦點。食品添加劑和污染物聯(lián)合**人員會從20世紀60 年代起開始評價有關獸藥殘留的毒性,為人們認識獸藥殘留的危害及其控制提供了科學依據(jù)。結合國內外的研究資料，文章針對獸藥殘留的種類、產(chǎn)生途徑、殘留藥物及其危害做了闡述。 更需要對雞蛋進行科學理性選購。清遠獸藥殘留檢測

一直以來，獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用，被普遍應用于畜禽疾病防治以及促進畜禽的健康與生長方面。隨著人們對畜禽產(chǎn)品需求量的增加，獸藥在畜禽產(chǎn)品中的殘留問題越來越成為全社會關注的熱點問題。尤其是在生產(chǎn)實踐中，仍存在個別養(yǎng)殖戶、飼料及添加劑生產(chǎn)廠家和獸醫(yī)從業(yè)人員濫用、誤用獸藥的現(xiàn)象，使一部分畜禽產(chǎn)品的獸藥殘留超標，產(chǎn)品品質受到影響，嚴重影響了畜牧業(yè)的健康發(fā)展，進而危害到消費者身體健康，成為制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大問題。獸藥殘留影響國內畜產(chǎn)品消費市場。近年來，由瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等引發(fā)的畜產(chǎn)品質量安全問題給畜產(chǎn)品消費市場帶來了較直接的負面影響，損害了消費者對國產(chǎn)畜產(chǎn)品的消費信心，而消費信心下降的直接后果就是減少消費行為和國產(chǎn)畜產(chǎn)品市場萎縮。湛江獸藥殘留檢測中心獸藥殘留具有靈敏度高、定 量準確等優(yōu)點。

在養(yǎng)殖業(yè)中常見使用的激的素和β-開心劑類主要有性激的素類、皮質激的素類和鹽酸克侖特羅等。許多研究已經(jīng)表明鹽酸克侖特羅、已烯雌酚等激的素類藥物在動物源食品中的殘留超標可極大危害人類健康。其中，鹽酸克侖特羅（瘦肉精）很容易在動物源食品中造成殘留，健康人攝入鹽酸克侖特羅超過20 μg就有藥效，5倍～10倍的攝入量則會導致中毒。呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于豬或雞的飼料中來預防疾病，它們在動物源食品中應為零殘留，即不得檢出，是我國食品動物禁用獸藥。苯并咪唑類能在機體各組織身體部位中蓄積，并在投藥期，肉、蛋、奶中有較高殘留。

由于獸藥具有預防和防治許多病原微生物得了引起的疾病，有的還能促進動物生長，因此一些生產(chǎn)企業(yè)為了追求高額暴利，違反國家規(guī)定，在飼料產(chǎn)品中超劑量或濫加獸藥和其他違禁藥品，如在飼料中添加“瘦肉精”、喹乙醇等禁用獸藥，并大量向飼養(yǎng)場或專業(yè)戶出售；另一方面，一些養(yǎng)殖場或專業(yè)戶，法制觀念淡漠，只從短期經(jīng)濟利益考慮，為非法獸藥生產(chǎn)企業(yè)和添加違禁物質的非法添加劑產(chǎn)品提供了“地下市場”。為了預防階段性寄生蟲?。ㄈ缜蛳x病，蛔蟲?。┖桶琢〉龋陲暳现写罅渴褂酶鞣N抵抗的細菌（蟲）藥物，其中有專門用藥，如氨丙啉、氯羥吡啶、球痢靈，鹽霉素等，也有抗生的素，如四環(huán)素類、呋喃唑酮等，大多具有藥物殘留。有的養(yǎng)殖場或專業(yè)戶，常常盲目大范圍用藥或大劑量用藥，或者在不知情的情況下成為非法產(chǎn)品的使用者。 獸藥殘留是指食品動物在使用獸藥后蓄積或儲存在細胞或產(chǎn)蛋家禽的蛋中的藥物原形及其代謝物。

對于獸藥殘留，筆者認為可以從這幾個方面著手： 一、推進獸用抵抗的細菌藥專項整治，嚴密防范獸藥殘留超標風險，加大科技知識的普及，要讓農(nóng)民知道獸藥使用的份額怎么樣，安全合理用藥。 二、持續(xù)強化農(nóng)獸藥生產(chǎn)經(jīng)營使用追溯管理，繼續(xù)推進國家獸藥基礎數(shù)據(jù)信息平臺建設，完成獸藥生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)建設。自獸藥“二維碼”追溯監(jiān)管實施以來，成效初顯，假獸藥明顯減少。 三、加大監(jiān)測力度，推進獸藥質量和獸藥殘留監(jiān)控工作。利用獸藥殘留檢測儀對市場或食品加工企業(yè)的食品進行抽檢，嚴格把握食品衛(wèi)生質量。 四、出臺專項政策法規(guī)，完善獸藥殘留監(jiān)管體系建設與以及提供提供專業(yè)指導。 五、多舉措支持中獸藥發(fā)展，探索使用安全、高效、低殘留的中獸藥等產(chǎn)品替代抵抗的細菌藥物。以科普理論知識、實地指導技術等方式向廣大基層畜牧獸醫(yī)工作者和養(yǎng)殖戶進行專業(yè)培訓。湛江獸藥殘留檢測單位

獸藥在防治動物疾病、提高生產(chǎn)效率、改善畜產(chǎn)品質量等方面起著十分重要的作用。清遠獸藥殘留檢測

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸藥評審中心是我國負責新獸藥注冊評審的機構。與美國和歐盟相同，在食品動物用獸藥或進口獸藥注冊申請時，如國內還未發(fā)布相應的MRL標準，申請者應提交相關研究資料、推薦的MRL和配套的殘留檢測方法。在進行新獸藥評審的同時，也會對所提交的MRL相關資料和殘留檢測方法進行評估。通過新獸藥注冊評審后，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布新獸藥注冊公告中會包括藥物的臨時MRL標準和檢測方法標準。 近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國獸藥殘留**人員會以JECFA 、FDA、EMA等發(fā)布風險評估報告為依據(jù)，并參考CAC 、美國、歐盟等國際組織和國家（地區(qū)）公布的 MRL標準，對2002年發(fā)布的《動物源食品中獸藥殘留較大限量標準（農(nóng)業(yè)部235號公告）》進行了風險評估和多方面修訂，并推薦以食品安全國家強制標準形式發(fā)布。清遠獸藥殘留檢測

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